Ядлив амарант - вкусна красота във вашето цветно легло

Кажете ми, вярно ли е, че амарантът е годен за консумация? Доскоро дори не знаех какъв е той. Но преди около две години на цветното ми легло се появи разкошен храст с червеникава зеленина. Първоначално си помислих, че е плевел и исках да го извадя. Обаче стана интересно какво ще се случи по-нататък и изобщо не съжаляваше за решението си да остави непознатия, носен от вятъра. Скоро той цъфна, висящ от горните дълги бордови люлеещи се столове. Съседът помогна да се идентифицира амарантът, а също така каза, че листата му могат да се добавят към салати. Наистина ли е така?

Какво по-хубаво от красиво цъфтящ храст, който също може да се яде? Ядливият или зеленчуковият амарант е едно такова растение. Ще ви зарадва с декоративна визия и ще разнообрази диетата ви.

По какво зеленчуковият амарант се различава от другите разновидности на културата

По своята структура ядливият амарант не се различава от другите си роднини. Това е тревист, разклонен храст с дебело стъбло, чиято височина зависи от сорта. Има трохи не повече от 20 см, а има истински гиганти с височина до 4 м. Цветът на листата също зависи от конкретния вид, но те винаги са продълговати, със заострен връх, леко груб на допир. В края на лятото амарантът цъфти, освобождавайки буйни съцветия, състоящи се от много малки цветя с различни цветове. Самите съцветия са най-често паникуларни.

Растителен амарант пораснал като едногодишно растение чрез засяване на семена на открито или за разсад. Той е непретенциозен, може да расте на всякаква почва, но предпочита добре осветени места.

Стойността на годни за консумация видове амарант се дължи на богатия им състав. В този случай почти всички части на растението са полезни: семена, листа и дори стъбла. Те съдържат много витамини и минерали.

Зеленчуковата част е много калорична, освен това тя съдържа почти 12% протеин в изсушена форма и до 18% в прясна форма.

Младите стъбла и листа могат да се използват за салати, супи, сосове, напитки. В същото време амарантът запазва полезните си свойства, ако е замразен за зимата. А узрелите семена се добавят към зърнени култури, зеленчукови котлети и се правят на брашно.

Ядлив амарант - популярни сортове

В сравнение с общия брой сортове култури (около 200), се отглеждат няколко сорта зеленчуков амарант. Нещо повече, само един вид се препоръчва официално за масово отглеждане - амарантът на Валентин. Можете да го разпознаете по богатите виолетови листа и прави съцветия със същия цвят. Височината на храста не надвишава 1,7 м, а листата могат да се раздробят в салати след 45 дни.

Има още няколко растения, които са не само красиви, но и доста вкусни и здравословни. Сред тях си струва да се подчертаят следните амаранти:

1. Силен човек. Различава се с големи и сочни светлозелени листа и прави зелено - кафяви съцветия. Един от най-добивните сортове по отношение на семената. От 1 квадратен метър засаждане можете да вземете 3 кг светложълти семена.
2. Бял списък. Сорт джудже, който се справя добре у дома. Височината на храста е не повече от 20 см, зеленината е светло зелена, метличките са бели.
3. Опопео. Стъблото на височина до 2 м с диаметър почти 1 м. Листата са големи, бронзови, класовидни съцветия, рубинени.
4. В памет на Ковас. Сорт среден сезон с височина около 1 м с тъмнозелени големи листа и кафеникави съцветия.

Растителен амарант - видео