براوني بالكرز المجمد أو الطازج
Cherry Brownie هي حلوى شهيرة جدًا تحظى بالتبجيل في جميع أنحاء العالم. من الصعب اليوم تحديد متى وأين تم اختراع وصفته بالضبط. يعتقد البعض أن هذه كعكة إنجليزية بحتة ، والبعض الآخر على يقين من أن صنع حلوى الشوكولاتة هذه هو ميزة الطهاة الأمريكيين. يأتي اسمها من كلمة "بني" التي تعني "بني".
كيف ومتى ظهرت وصفة البراوني؟
لصنع كعكة براوني مع الجبن والكرز ، تحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات. ظهرت الوصفة الكلاسيكية ، وفقًا لبعض المصادر ، في عام 1906. يمكن العثور عليها في أي كتاب طبخ إنجليزي أو أمريكي. يُعتقد أيضًا أن هذه المعجنات تم تحضيرها لأول مرة في إحدى المؤسسات في مدينة شيكاغو. مهما كان الأمر ، فإن طعم الشوكولاتة وملمسها سيثيران إعجاب حتى الذواقة الأكثر تميزًا.
براوني الكرز هو نوع من خليط كعكة الشوكولاتة. حتى الطهاة أو ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهم طهيه. قد تحتوي على قطع من المكسرات. إذا كنت لا تستخدم الشوكولاتة ، فستكون هذه الحلوى بالفعل حلوى أمريكية شهيرة أخرى تسمى "بلوندي".
الشيء الرئيسي الذي يجب اتباعه بدقة أثناء عملية الطهي هو وقت الخبز. ترك براوني الكرز لفترة طويلة في الفرن سيجف. يتم تحضيرها في كعكة واحدة ، ثم تقطع إلى أجزاء منفصلة. عادة ما تكون القطع مستطيلة. هذه حلوى لا تتطلب كريم إضافي. ستكون كمية صغيرة من الآيس كريم كافية لإظهار نكهتها الكاملة. يمكن تقديمها مع كل من القهوة والشاي.
يتم تحضير كعكة الشوكولاتة بالكرز تقليديًا بالمكونات التالية:
- دقيق - 100 جم ؛
- شوكولاتة - 200 جم ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- كرز - 300 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 20 جم
براوني بالكرز: وصفة بالصور
الخطوة 1
الخطوة 2
نضيف الشوكولاتة المختارة في وعاء كبير. يجب تقطيعه إلى قطع بسكين. ثم امزج مع الزبدة. يُنصح بتسخين الشوكولاتة في حمام مائي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف. ومع ذلك ، من المهم جدًا التأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة ، حيث سيؤدي ذلك إلى تجعدها إلى كتل. للقيام بذلك ، يمكنك فحصه في الفرن كل 10 ثوانٍ.
شوكولاتة الحليب ، على عكس النسخة المرة ، تذوب لفترة أطول. وفي الوصفة الكلاسيكية ، فإن استخدامها غير مقبول ، لأن العجين في هذه الحالة لن يكتسب لونًا بنيًا مميزًا.
الخطوه 3
عندما تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا ، حركهما. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. من الضروري إضافة السكر المحبب ومسحوق الكاكاو إليها. قلب الخليط باستخدام ملعقة أو شوكة.
الخطوة 4
لا تنتظر حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا ، لأن هذا ليس شرطًا أساسيًا. بعد ذلك ، نقوم بإدخال بيضة دجاج واحدة في الكتلة الناتجة. لا تنسى تحريك العجين باستمرار. عندما تكون متجانسة تمامًا ، يمكنك البدء في إضافة التوت.
يجب حفر الكرز.
الخطوة الخامسة
اللمسة الأخيرة لعجينة الشوكولاتة هي إضافة دقيق القمح. يجب أن يكون منخل ويفضل أن يكون قسط. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.
الخطوة 6
لذا ، فإن العجين جاهز تمامًا ، ويبقى فقط لخبزه بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام نموذج يناسب الحجم والشكل. إذا أخذنا في الاعتبار وصفة الصور التقليدية للبراوني مع الجبن والكرز ، يصبح من الواضح أن الخيار الأكثر شعبية هو الشكل المربع للحلوى.
إذا كنت تستخدم قالبًا من السيليكون لخبز العجين ، فلن تحتاج إلى دهنه. ومع ذلك ، فإن الأطباق المعدنية بحاجة بالفعل إلى هذا. يمكنك أيضًا القيام بورق الزبدة.
الخطوة 7
يجب تسخين الفرن على حرارة 180 درجة. تستغرق عملية الخبز نفسها حوالي 20 أو 30 دقيقة. يجب تبريد الحلوى الجاهزة مباشرة بالشكل ثم تقديمها في أجزاء.
وصفة كعكة البراوني مع الكرز والجبن ليست الوصفة الوحيدة ، فالطهاة يقدمون خيارات أخرى أيضًا. بدلاً من الكرز ، يمكنك استخدام أي نوع آخر من التوت ، واستبدال الجبن بقطع من الشوكولاتة أو المكسرات. بدءًا من الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تجربة واستخدام منتجات مختلفة ، مع تغيير طعم وملمس الكيك. الشيء الوحيد الذي يجب أن يظل دائمًا دون تغيير هو عدم وجود مكونات مثل مسحوق الخبز والصودا في العجين.