ماذا نعرف عن فوائد ومضار الاسكواش؟
الاسكواش أو الاسكواش من أقرب الأقارب من القرع والقرع المشترك. وعلى الرغم من أنه لا يمكن العثور على هذا المحصول النباتي السنوي في البرية ، فقد تم زراعة نوع غير عادي من اليقطين في أمريكا الجنوبية منذ زمن بعيد. علماء النبات على يقين من حدوث طفرة تلقائية على أراضي القارة الأمريكية ، والتي كانت بداية لتشكيل الثقافة. ما هي فوائد ومضار الاسكواش؟
يزرع البستانيون المعاصرون في أجزاء كثيرة من العالم القرع الأبيض والأصفر والأخضر والألوان المتنوعة على الأسرة.
هذه الثمار الجميلة ، المربوطة بنباتات قوية ، تزين بشكل فعال ليس فقط قطعة الأرض الشخصية ، ولكن أيضًا طاولة الطعام. الاسكواش هي خضروات غذائية قيمة وهي مخللة ومقلية ومخبوزة ومحشوة باللحم والفطر والجبن والدواجن والخضروات.
يمثل الاسكواش الصغير القيمة الأكبر لخبراء الطهي ، بقطر من 5 إلى 10 سم وعمر يصل إلى 7 أيام.
تكوين طبق اليقطين من الفاكهة
السمة المميزة الرئيسية لهذا العضو في عائلة اليقطين في الحديقة هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. 100 جرام من القرع الصغير يحتوي على 19 سعرة حرارية فقط. علاوة على ذلك ، في مثل هذه الكمية من اللب ، فقط 0.6 جرام من البروتينات و 0.1 جرام من الدهون و 4.1 جرام من الكربوهيدرات. على الرغم من العصير والحنان ، فإن لب القرع يحتوي على الكثير من الألياف. هناك بكتين في طبق القرع المجعد ،
من العناصر المعدنية التي تشكل جزءًا كبيرًا من الخصائص المفيدة قرعيحتوي القرع على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. يجدر الانتباه إلى محتوى فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب ، حمض الأسكوربيك والكاروتين في القرع ، والذي يتوافر بكثرة في الفاكهة البرتقالية والصفراء.
إذا كان لب الفاكهة منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، فإن بذور القرع ، التي تشبه القرع ، تحتوي على الكثير من الزيت والأحماض الدهنية غير المشبعة والراتنجات والجليكوسيدات. و 100 جرام من الحبوب المجففة تحتوي على 603 سعرة حرارية.
خصائص مفيدة للاسكواش وموانع الاستعمال الموجودة
استنادًا إلى تكوين القرع المجعد على شكل طبق ، يمكننا أن نقول بثقة أن القرع الصحي منخفض السعرات الحرارية هو نبات غذائي ممتاز لا يمكن أن يصبح جزءًا من النظام الغذائي أثناء فقدان الوزن فحسب ، بل يجلب أيضًا فوائد كبيرة لصحة الإنسان. نظرًا لارتفاع تركيز البوتاسيوم ، فإن الاسكواش مفيد لكل من يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية. تساعد الوجبات اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية التي تعتمد على هذا النوع من اليقطين في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وحماية الأوعية الدموية وتحسين مرونة جدرانها. سيكون التضمين المنتظم للاسكواش في القائمة بشكل أو بآخر وسيلة فعالة للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. يساعد اليقطين على شكل طبق على مقاومة فقر الدم.
تعتبر سلطات الاسكواش الطازجة مفيدة كمصدر للأملاح المعدنية والرطوبة والفيتامينات والفركتوز والجلوكوز.
من الملاحظ أن القرع يحسن إفراز الصفراء ، ويطبيع قدرة الجسم على تكوين الدم. تزيل الأطباق الغنية بالألياف من القرع السموم والدهون الزائدة من الأمعاء. طلاء البكتين يربط الكولسترول ويساعد على إزالته بشكل طبيعي من الجسم. ومن هذه الخصائص المفيدة للاسكواش التي تستخدم للخضروات في علاج أمراض الكلى والجهاز الهضمي ، بما في ذلك القرحة الهضمية و dysbiosis والقلب والأوعية الدموية.
واحدة من أكثر صفات القرع وضوحا هي تأثير مدر للبول ، تم تقييمه من قبل الطب الرسمي ، والذي يتضمن أطباق من هذا النوع من القرع في علاج أمراض الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لب اليقطين تأثير ملين ، والذي يحدد كلاً من فوائد ومضار القرع ، لأن الحماس المفرط للخضار العصير قد لا يؤدي إلى أكثر النتائج المتوقعة.
عند تحضير أطباق من القرع ، يجب ألا يغيب عن البال أنه من الأفضل امتصاصها بالقرب من منتجات البروتين ، أي اللحوم أو الدواجن أو الجبن الطري أو الفطر.
إذا تم زراعة أنواع مختلفة من القرع الأصفر أو البرتقالي الأنيق ، فإن محتوى اللوتين يضاف إلى الخصائص المفيدة ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم ، وله تأثير مضاد للأكسدة ويقوي بشكل فعال جهاز المناعة. يساعد تناول هذه المادة بانتظام الجسم على الحفاظ على حدة البصر ومواجهة تراكم الكوليسترول.
تعتبر بذور القرع منتجًا بروتينيًا ممتازًا موصى به للنشاط البدني المكثف.
ومن حيث محتوى الليسيثين ، الذي يساهم في النشاط الذهني النشط ، فإن بذور القرع تتنافس بنجاح مع بيض الدجاج. البذور قادرة على تطبيع نظام الغدد الصماء وتنشيط دفاعات الجسم. عصير القرع الصغير له تأثير تطهير ، يهدئ ويخفف من التوتر العصبي أثناء الإجهاد.
بما يتناسب مع منتج غذائي ، مع الكثير من الضرر ، لا يمكن أن يسبب الاسكواش أي ضرر.
اللب لطيف جدًا على الجهاز الهضمي بحيث يمكن إعطاء الأطفال المهروس من هذه الخضار واليقطين المخبوز. يُستثنى من ذلك الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي الحادة المصحوبة بعسر الهضم والإسهال.