طهي حلوى معطرة - مربى الكمثرى لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة في نسختين

أخبرني كيف أصنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء ، هناك حاجة إلى وصفة بسيطة للحصول عليها بسرعة وشهية. أنا لست قويًا جدًا في الحفاظ على البيئة ، ولا أحب القيام بذلك ، فأنا أقوم فقط بتدوير الأشياء الضرورية. لكن هذا العام سيكون هناك الكثير من الكمثرى ، ولا أعرف حتى ماذا أفعل بها. طلب الابن طهي المربى وتشويه الفطائر - إنه يحبها. لكني أود ألا تكون شديدة السيولة. ربما هناك حاجة لبعض الكمثرى الخاصة لهذا؟

الكمثرى هي واحدة من أكثر الفواكه اللذيذة مع اللب الطري والعصير ورائحة العسل الحلو. لكن على عكس التفاح على سبيل المثال ، من الصعب جدًا الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل حصادها على شكل حلويات حلوة. اتضح أن مربى الكمثرى لذيذ جدًا لفصل الشتاء ، وهي وصفة بسيطة يمكن حتى للمبتدئين في "صناعة التعليب" القيام بها. سيستغرق هريس المربى وقتًا أطول ، ولكن فقط لتقطيع الفاكهة. ولكن بعد ذلك اتضح أن حلوى العنبر ذات الاتساق الموحد. ولعشاق الفاكهة الكاملة ، يمكنك صنع المربى بقطع من الكمثرى ، مما يمنح الطبق مظهرًا أصليًا.

الكمثرى للمربى - هل هناك متطلبات خاصة للصنف

على الإطلاق جميع أنواع الفاكهة مناسبة لمربى الكمثرى ، سواء الأصناف المبكرة والمتأخرة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو اتساق اللب. لصنع حلوى متجانسة ، من الأفضل تناول أصناف طرية ، فهي تغلي بشكل أسرع وبشكل كامل. إذا كنت بحاجة إلى صنع مربى بقطع من الكمثرى ، فمن الأفضل استخدام أصناف صلبة بحيث تحتفظ الشرائح بسلامتها.

أما إذا كان من الضروري تقشير الجلد ، فكل هذا يتوقف على الذوق الفردي. بعض الناس يحبون ذلك عندما تسحق الكمثرى مع الجلد قليلاً على أسنانهم. يفضل البعض الآخر هريس المربى الدقيق المصنوع من الفواكه المقشرة.

تغلي الكمثرى الناضجة بالكامل بسرعة ، لكنها تصبح داكنة قليلاً أثناء الطهي. يتم الحصول على مربى أخف من الفاكهة الصلبة وشبه الناضجة ، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لتحلية متجانسة

سيكون هذا الفراغ بلون أصفر فاتح رقيق وعطر وجميل. الأفضل لها أن تتناول الثمار الناضجة اللينة.

يتم تحضير مهروس المربى بهذه الطريقة:

1. يتم تنظيف الفاكهة بكمية 1 كجم من البذور وتمر عبر مفرمة اللحم. جنبا إلى جنب معهم السكر ملتوية. يحتاج إلى ضعفين أكثر ، ولكن بالنسبة إلى الوزن الصافي للكمثرى ، والذي سيتم الحصول عليه بعد إزالة البذور.
2. توضع البطاطا المهروسة على النار وتسخن لمدة 20 دقيقة ، مع شدها إلى الحد الأدنى.
3. ثم نضيف النار ونغلي المربى حتى يتكاثف (20-30 دقيقة).
4. في النهاية ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريكيغلي لمدة دقيقتين ويصب على الفور في الجرار ويغلق.

بدلا من حامض الستريك ، يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج. بالنسبة للكمية المحددة من المكونات ، يكفي 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

مربى الكمثرى بقطع الفاكهة

الحلوى مناسبة لمن لا يحبون المربى شديدة الحلاوة ، لأن السكر يحتاج إليها مرتين أقل من السكر الذي يحتاج إليه في التحضير المتجانس. لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت. تحتاج إلى الانتظار حتى تبدأ الفاكهة في العصير ، وتغليها لفترة أطول للحصول على طبق سميك.

من بين المكونات ، ما عليك سوى الكمثرى والسكر بنسبة 1: 1. صنع مثل هذا المربى سهل أيضًا:

• يتم تنظيف الثمار من البذور ، وإذا رغبت في ذلك ، من القشر ؛
• مقطعة إلى شرائح؛
• يرش السكر
• اتركيه لبضع ساعات لإخراج العصير بحيث يغطي القطع ؛
• ثم يغلي حتى يبدأ المربى في التصريف من الملعقة في مجرى لزج.

إذا لم تكن الثمار شديدة العصير وتعطي القليل من العصير ، يمكنك إضافة 100 مل من الماء قبل إرسالها إلى الموقد.

مربى الكمثرى مع القرفة لفصل الشتاء

https://www.youtube.com/watch؟v=6X7_58TZXGs