لمساعدة سكان الصيف ، صور وأسماء أنواع مختلفة من البطيخ

وطن البطيخ الذي ينتمي إلى عائلة اليقطين هو آسيا. هنا ، في ظروف الصيف الحارة ، من آسيا الوسطى إلى المناطق الاستوائية في الهند ، ينضج أكبر عدد من الأنواع المزروعة والبرية من هذا النبات في العالم. المركز الحقيقي لظهور البطيخ كمحصول زراعي للبطيخ هو منطقة آسيا الوسطى وأفغانستان وإيران والصين والهند.

لكن من غير المحتمل أن يكون من الممكن رؤية سلف أصناف وأصناف البطيخ التي تم الحصول عليها حتى الآن. على مدى آلاف السنين من الانتقاء ، أصبحت الأشكال الثقافية مختلفة بشكل لافت للنظر عن تلك التي تنمو حتى يومنا هذا الأنواع البرية. وجاءت ثمار البطيخ الكبيرة والأكثر حلاوة مع القوافل التجارية وقوات الرومان وغيرهم من الغزاة إلى شمال إفريقيا.

هناك أدلة على أنهم في البلدان الأوروبية تعلموا عن وجود البطيخ وطعمه الذي لا ينسى فقط في العصور الوسطى ، وفي أراضي روسيا ، على سبيل المثال ، في منطقة الفولغا ، تم زراعة البطيخ الذي تم جلبه من بلاد فارس وآسيا الوسطى بالفعل في القرن الخامس عشر.

أنواع البطيخ في آسيا الوسطى: الأسماء والصور والأوصاف

على الرغم من أن الكثيرين ليسوا على دراية بأسماء أنواع البطيخ في آسيا الوسطى ، إلا أن صورهم تدهش دائمًا خبراء البطيخ والمستهلكين العاديين. مثل هذه المجموعة المتنوعة من أشكال وأنواع البطيخ ، كما هو الحال في أوزبكستان وطاجيكستان ودول أخرى في المنطقة ، لا توجد في أي مكان في العالم. هنا ، تمكن مزارعو البطيخ من الحصول ليس فقط على أكبر ثمار ، يصل وزنها إلى 25 كجم ، ولكن أيضًا أكثر أنواع البطيخ اللذيذة.

في هذه الحالة ، يمكن أن يكون شكل الثمرة مختلفًا تمامًا من الشكل المسطح والكروي إلى الشكل الإهليلجي الممدود. لوحة الألوان على قشر ناعم أو مرقش مع تشققات صغيرة مفاجأة أيضًا.

يوضح الرسم التوضيحي أنواعًا مختلفة من البطيخ بأشكال مختلفة ولون البشرة وخصائص المستهلك:

1. نوع البطيخ القصبة;
2. البطيخ بوخارقة أو شوغار;
3. الأناناس البطيخ أو Ich-Kzyl;
4. بطيخ كسبا اسان باي;
5. Charjuy البطيخ أو الجلبي;
6. شمام البطيخ.

من بين أصناف آسيا الوسطى ، هناك بطيخ ينضج في الصيف يكون جاهزًا للأكل فور قطفه من الرموش ، وهناك أصناف يتم الاحتفاظ بها طازجة لمدة 5-6 أشهر على الأقل وتظهر أفضل صفاتها في الربيع المقبل فقط.

البطيخ من نوع القصبة ، في الصورة ، يمكن رؤية أسماء أنواع هذه البطيخ تحت الرقمين 1 و 4 ، ويطلق عليهم أيضًا اسم البطيخ الشتوي ، حيث يبدأ نضجهم متأخراً للغاية.

بعد الحصاد ، تُضفر الثمار بالقصب وتعلق في غرف جافة أو تحت حظائر للشيخوخة والتخزين. بحلول شهر مارس فقط يصبح اللب الأخضر القاسي كثير العصير وحلوا.

Melon Chogary ، رقم 2 ، أو كما يطلق عليه في كثير من الأحيان في المناطق الناطقة بالروسية ، بخارى بها لب أبيض كثيف حلو للغاية ويعطي بيضاويًا ، بنهاية مدببة قليلاً ، ثمار يصل وزنها إلى 6 كجم. نظرًا لعصرها العالي ، نادرًا ما يمكن العثور على هذه البطيخ بعيدًا عن آسيا الوسطى ، ولكن التنوع هنا مطلوب ومنتشر.

لكن Gulyabi البطيخ ، في الصورة رقم 5 ، معروف جيدًا في أراضي الاتحاد السوفيتي السابق. نادرًا ما يتمكن المصنع من لعب دور في فيلم روائي طويل. كانت هذه المجموعة المتنوعة من بطيخ آسيا الوسطى محظوظة بما يكفي لتظهر في فيلم "Station for Two" ، وإن كان ذلك تحت اسم مستعار. كل من شاهد هذا الفيلم يتذكر البطيخ الغريبة التي تبيعها الشخصيات الرئيسية. في الواقع ، لا يوجد مثل هذا التنوع ، لكن الثمار الكبيرة التي يصل وزنها إلى 3-5 كجم ، على شكل بيضة من البطيخ تشارجو كانت معروفة جيدًا في الاتحاد السوفيتي.

يتميز هذا التنوع ، الذي تم تربيته في منطقة Chardzhui في تركمانستان ، باللب الأبيض الكثيف والحلاوة وجودة حفظ جيدة وقابلية النقل ، لذلك ليس من المستغرب أن يتم إحضار ثمار من جمهورية أوزبكستان أو تركمانستان الاشتراكية السوفياتية بالسكك الحديدية إلى الجزء الأوروبي من البلاد حتى في أواخر الخريف.

الرقم الثالث في الصورة هو الأناناس البطيخ أو Ich-kzyl ، والذي يعطي ثمارًا بيضاوية متوسطة الحجم. كتلة مثل هذا البطيخ من 1.5 إلى 4 كجم. وعلى الرغم من أن هذا التنوع الصيفي لم يكن مألوفًا لدائرة واسعة من مزارعي البطيخ والذواقة في وسط روسيا ، فإن اللب الوردي الغني بالسكر لهذا البطيخ اللذيذ موضع تقدير في وطنه ، في أوزبكستان.

اليوم ، تحت اسم البطيخ الأناناس في بلدنا ، يقدم المربون مجموعة متنوعة مبكرة النضج تشبه Ich-kizil في الشكل ، وملاحظات غريبة في الذوق وشبكة من التشققات على القشرة. صحيح ، في غضون 60-75 يومًا فقط من لحظة الزراعة ، يمكن لمجموعة متنوعة حديثة ، حتى في منطقة الأرض غير السوداء ، إرضاء مزارع البطيخ بفواكه يصل وزنها إلى 2 كجم ، وهو ما لا تستطيع البطيخ في آسيا الوسطى القيام به.

ينتمي Melon Torpedo ، في الصورة ، إلى أنواع مختلفة من النضج المتأخر ، وثماره الكبيرة المستطيلة ، بفضل الشكل الذي حصل عليه النبات اسمه ، يتحمل النقل جيدًا. في أوزبكستان ، حيث يأتي هذا التنوع القديم ، الذي يبلغ ثلاثة قرون على الأقل من التاريخ ، تسمى الثمار Mirzachul البطيخ.

في الثمار الناضجة ، يصبح لون القشرة المغطى بشبكة رفيعة من التشققات أصفر باهت مع مسحة وردية اللون ، واللب يكتسب رائحة رائعة ، وهو حلو ومثير.

البطيخ الأوروبي: أصناف وأسماء وصور للأنواع الشعبية

تحظى بطيخ Khandalyaki الناضج مبكرًا بشعبية خاصة في الشرق ، مع شكلها المستدير وحجمها الصغير يذكرنا بشمام Kolkhoznitsa ، أشهر أنواع البطيخ في بلدنا.

كما ترون في الصورة ، البطيخ من نوع Kolkhoznitsa متوسط ​​الحجم ، يصل وزنه إلى 2 كجم ، والفواكه ذات اللب الأبيض أو الأصفر ، وتكتسب كمية جيدة من السكر حتى في الظروف المناخية الصعبة لروسيا. على الرغم من ظهور أنواع هجينة جديدة ، نظرًا لبساطتها ونضجها المبكر ، فإن تنوع Kolkhoznitsa ، في الصورة في وقت حصاد البطيخ ، هو أكبر محصول البطيخ من هذا الجنس.

تُظهر الصورة التي تحتوي على أسماء وأصناف البطيخ في الرقم 6 مجموعة نباتية قديمة أخرى لها تاريخ صعب يحسد عليه. يأتي هذا الكنتالوب من أفغانستان أو إيران ، والذي جاء إلى أوروبا بإرادة القدر عبر أرمينيا وتركيا ، أو بالأحرى إلى طاولة رئيس الكنيسة الكاثوليكية.

طعم بطيخ الشمام المخفي تحت القشرة السميكة من اللحم اللامع ، كما في الصورة ، أسعد البابا كثيرًا لدرجة أن ثمار هذا الصنف سميت منذ ذلك الحين باسم الحوزة البابوية في كانتالوبو في سابينا ، حيث مزرعة البطيخ بأكملها كانت مزروعة.

اليوم ، يعد شمام الشمام من أشهر الأنواع وأكثرها طلبًا في أوروبا والولايات المتحدة ، والذي خدم العديد من المربين لإنشاء أصناف جديدة مثمرة ومتواضعة.

كما ترى في الصورة ، فإن شمام الشمام له شكل بيضاوي أو مفلطح قليلاً ومغطى بشبكة كثيفة من الشقوق البيضاء.

هذا يجعل الشمام مرتبطًا بالبطيخ الإثيوبي. في هذا البطيخ ، بيضاوي الشكل ، كما هو الحال في الشمام ، تصل الثمار ذات السطح الخشن إلى كتلة من 3 إلى 7 كجم. ولكن إذا كان "البطيخ البابوي" يحتوي على لب برتقالي غني ، فوفقًا للوصف ، فإن البطيخ الإثيوبي له لب أبيض ، كثير العصير وحلوة.

بطيخ الموز ، أو نوع الشمام الممدود الأكثر شعبية ، والذي يصل طوله إلى 80 سم ، له نكهة ورائحة لذيذة. علاوة على ذلك ، فإن الفاكهة لا تشبه الموز فقط في شكل اللب ولونه ، ولكن أيضًا مذاق البطيخ يكون طريًا وطريًا. حاول أن تنمو على موقعك بجوار بطاطاوالجزر والخضروات الأخرى من هذا النوع غير العادي من البطيخ.

أقرب الأقارب لهذا الصنف غير العادي هو البطيخ الفضي أو الخيار الأرمني ، الذي له جذور مشتركة مع الشمام ، ولكن على عكس ثمار البطيخ المعتادة.

من البطيخ المزروع في ثمرة ناضجة ، يصل طوله إلى 70 سم ويصل وزنه إلى 8 كجم ، تبقى فقط رائحة البطيخ ، ولا يزال الخيار الأرميني يؤكل باللون الأخضر. علاوة على ذلك ، يتميز النبات ببساطته الشديدة لظروف النمو ويؤتي ثماره حتى الصقيع.

شمام غريب: صور وأسماء الأصناف

من بين عدد من المتجانسات ، يبرز البطيخ الفيتنامي بنمط مشرق يتناوب فيه الخطوط الصفراء والبنية الفاتحة. ومع ذلك ، هذه ليست الميزة الوحيدة للصنف.

لا عجب أن مجموعة متنوعة من فيتنام تسمى الأناناس البطيخ. لديها طعم جيد جدا ورائحة مميزة قوية ولحم لطيف لطيف. يقارن الكثير من الناس هذا التنوع مع البطيخ الشهير في جنوب ووسط آسيا ، لكن وزن البطيخ الفيتنامي بالكاد يصل إلى 250 جرامًا.

ميلوتريا الخام أو بطيخ الفأر من جزر المالديف تدعي أنها أصغر ممثل للجنس. في المنزل ، النباتات البرية فاينز معمرة.

في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، في السنوات الأخيرة ، غالبًا ما يُطلق على الثقافة اسم البطيخ القزم ، وتحت هذا الاسم ، يُزرع صنف البطيخ ، في الصورة ، في الداخل وفي البيوت الزجاجية. الثمار صالحة للأكل ، ولكنها ليست حلوة ، ولكن لها طعم حامض منعش ومناسبة للحفظ والاستهلاك الطازج.

Kiwano ، وهي ثقافة غريبة أخرى مرتبطة بالبطيخ ، جاءت إلى أوروبا من إفريقيا. نبات الليانا العشبي ، الذي ينتج ثمارًا صفراء أو برتقالية يصل طولها إلى 12-15 سم ، لا يُطلق عليه اسم البطيخ المقرن ، لأن القرع اللامع يزين أشواكًا مخروطية ناعمة.

على عكس الأصناف المعتادة من البطيخ ، حيث يكون اللحم هو الجزء الصالح للأكل ، يأكل كيوانو قلبًا مخضرًا ، حيث توجد العديد من البذور البيضاء أو الخضراء الفاتحة. يمكن تناول لب الهلام المنعش والعصير من البطيخ الطازج سواء كان طازجًا أو يستخدم لصنع المربى والمخللات والمخللات.

فيديو عن أصناف البطيخ الطوربيد