صور وزراعة وطرق حصاد الليمون بالنعناع

ميليسا ، من بين أنواع أخرى من النعناع ، تبرز برائحة الحمضيات في الرائحة وتنتمي إلى عائلة labiate. في أوروبا ، حيث يزرع النبات منذ فترة طويلة كثقافة النكهة الحارة ، يسمى بلسم الليمون بالنعناع. هذا الاسم متجذر في روسيا أيضًا.

يصل ارتفاع نبات الليمون والنعناع ، كما في الصورة ، إلى 30-100 سم ويتكون من سيقان محتلة قوية منتصبة ، على شكل قلب أو أوراق بيضاوية ذات أسنان مستديرة ملحوظة عند الحواف.

تحتوي الأوراق والأجزاء العلوية من البراعم على معظم المواد العطرية والمفيدة ، وتجذب أزهار بلسم الليمون الزهرية الباهتة أو البيضاء تقريبًا الكثير من النحل كل صيف.

كمصنع رائع للتوابل والعسل ، يحظى النعناع بالليمون بتقدير كبير من قبل البستانيين والبستانيين. عشب بلسم الليمون يتم استخدامه في العديد من وصفات الطب التقليدي ، ويسعد الطهاة بإضافة أوراق الشجر المعطرة إلى المخللات وأطباق الخضار والأسماك. تعزز ميليسا طعم ورائحة الدواجن المخبوزة والمعجنات الحلوة والجبن. لا يمكن الاستغناء عن الخضر المعطرة في خلطات الشاي المنعشة والطبية والكوكتيلات.

في أيام الصيف ، يتم تزويد النباتات بسخاء بالأعشاب الحارة ، ولكن ماذا تفعل مع بداية الطقس البارد؟ كيفية تحضير النعناع لفصل الشتاء للشاي؟ يمكنك الحفاظ على الخصائص المفيدة لبلسم الليمون طوال موسم البرد بطرق مختلفة ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، من المهم جمع الليمون بالنعناع بشكل صحيح.

كيفية تحضير النعناع للشاي لفصل الشتاء؟

يتم قطع الأعشاب الطازجة في طقس بارد صافٍ ، عندما لا يكون هناك ندى أو آثار للأمطار على النباتات. أفضل وقت للحصاد هو في ساعات الصباح والمساء ، عندما لا تتسبب أشعة الشمس الحارقة في تلاشي الأوراق وقمم السيقان وفقدان مثل هذه الرائحة القيمة. يتراكم أكبر تركيز للزيوت الأساسية والفيتامينات والمواد الأخرى المهمة للجسم في بلسم الليمون الأخضر في وقت الإزهار ، لذلك ، في هذا الوقت ، يتم قطع المساحات الخضراء لتحضير النعناع لشاي الشتاء.

بمجرد جمع الأجزاء العلوية من البراعم ، يتم غسل المواد النباتية وتجفيف خضار الليمون والنعناع تمامًا ، كما في الصورة ، باستخدام المناديل الورقية أو الكتانية. يمكنك العثور على توصيات بشأن المواد النباتية التي ينصح بعدم غسلها ، ولكن سلقها قبل التجفيف:

• من ناحية أخرى ، سيساعد ذلك في الحفاظ على اللون الأخضر الأولي للأوراق ، والذي سيكون له تأثير إيجابي على ظهور الأطباق والمشروبات التي تحتوي على بلسم الليمون.
• من ناحية أخرى ، إذا تأخرت ، تصبح أوراق الليمون والنعناع ناعمة بسرعة وتفقد مرونتها وعندما تجف أو تجمد ، فإنها تفقد شكلها تمامًا.

من المنطقي سلق النعناع بالليمون إذا تقرر صنع شراب أو سكر عطري منه لفصل الشتاء أو تجميده على شكل مكعبات ، لأنه حتى مع التسخين على المدى القصير ، يزداد إطلاق العصير.

تجفيف الليمون بالنعناع في المنزل

تحضير النعناع للشاي لفصل الشتاء ، تتشكل عناقيد صغيرة من البراعم ، والتي يتم تعليقها بعيدًا عن أجهزة التدفئة والأشعة المباشرة. مع التدفق المستمر للهواء والجو الجاف ، يجف العشب في غضون أيام قليلة.

أثناء التجفيف ، من الأفضل حماية النباتات من هجوم الحشرات والغبار عن طريق تغطية الحزم بالشاش. إذا تم تجفيف العشب بمساعدة المجففات الكهربائية الحديثة ، فسيتم استخدام أكثر الأوضاع رقة ، وكما في الصورة ، يتم وضع نعناع الليمون على منصات نقالة بطبقة رقيقة وحتى يتم قلبها من وقت لآخر.

يتم سحق الأوراق المجففة وأعلى السيقان ووضعها في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق ، حيث يتم تخزين بلسم الليمون طوال فصل الشتاء.

هل يمكن تجميد النعناع لفصل الشتاء؟

يمكن تحضير ميليسا ، مثل الأنواع الأخرى من النعناع ، لفصل الشتاء عن طريق تجميد البراعم الكاملة والأوراق الفردية.

لهذا الغرض ، يتم تعبئة الحزم المغسولة والمجففة في رقائق معدنية أو رقائق معدنية أو أكياس محكمة الغلق قابلة لإعادة الإغلاق وتوضع في أجزاء صغيرة لتخزينها في المجمد. يمكنك تجميد النعناع لفصل الشتاء على شكل مكعبات ثلج مريحة للغاية ، والتي ستكون مفيدة لعدة أشهر في نكهة الشاي والصلصات والحصول على المرق الطبي.

عند التجميد ، يحتفظ بلسم الليمون تمامًا بمذاقه ورائحته ، لكن الأوراق تفقد شكلها تمامًا. لذلك ، لتصنيع مثل هذه المكعبات ، يمكنك أن تأخذ كل من الخضر والسيقان العصيرية ، بعد أن تقطعها مسبقًا في الخلاط.

حصاد الليمون بالنعناع للحصول على حلوى

على أساس الليمون والنعناع ، كما في الصورة ، يمكنك صنع سكر معطر للغاية ، والذي بالتأكيد لن يرضي محبي الشاي الحلو فحسب ، بل أيضًا ربات البيوت اللائي يدللن أحبائهن بالمعجنات العطرية والمعجنات محلية الصنع. لمثل هذا التوابل غير العادية ، خذ بلسم الليمون الطازج وطحنه أثناء الخلط مع السكر. للحصول على 200 جرام من المواد النباتية ، خذ 200 جرام من السكر العادي. إذا رغبت في ذلك ، يتم إدخال قشر الليمون أو عشبة الزعتر أو أنواع أخرى من النعناع في التكوين.

وإلا كيف يمكنك تحضير النعناع للشاي لفصل الشتاء؟ لن يكون شراب المليسة أقل سعادة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة.

100 جرام من الخضر النظيفة الجافة أو المبيضة تتطلب 100 جرام من الماء و 200 جرام من السكر ، نصفها يسكب في ليمون مطحون ويترك لمدة 8-12 ساعة حتى يعطي العشب العصير. عندما يذوب السكر عمليًا ، يُسكب الليمون والنعناع فوق شراب السكر ويُغلى المزيج. يتم تبريد الحاوية مع شراب تم إزالته من النار ، ويتم ترشيح المنتج النهائي ويصب في أوعية معقمة أو زجاجات ذات أغطية أرضية جيدة.

يمكنك تخزين شراب النعناع في الثلاجة واستخدامه لإضافته إلى الشاي والمعجنات والحبوب وسلطات الفواكه.

هناك الكثير من الطرق لجني الليمون والنعناع لفصل الشتاء لتناول الشاي والأطباق الأخرى اليوم. على سبيل المثال ، الزيوت العطرية والصلصات مصنوعة من الأعشاب العطرية. ولكن يمكنك الاستفادة من بساطة النبات ومحاولة زراعة شجيرة الليمون بالنعناع في وعاء في المنزل.

كيف ينمو النعناع في المنزل؟

أسهل طريقة هي فصل جزء من شجيرة الليمون والنعناع البالغة في حديقتك الخاصة في الخريف ، كما في الصورة ، ونقلها مع كتلة من الأرض إلى قدر واسع ، حيث تكون طبقة تصريف مجهزة مسبقًا . لملء الإناء ، يمكنك أخذ تربة حديقة فضفاضة وتربة جاهزة للشتلات أو المحاصيل الخضراء.

لا تحب ميليسا التربة الحمضية ، لذلك ، إذا لزم الأمر ، يضاف دقيق الدولوميت إلى التربة.

إذا كان من المستحيل الحصول على نبات متجذر بالفعل ، فلا تيأس. تعطي ميليسا الجذور في غضون أيام قليلة إذا تمت إزالة الأوراق السفلية من العقل بطول 15-20 سم وغُمرت السيقان في الماء ببضع قطرات من منشط النمو. بعد حوالي أسبوع ، تزرع في الأرض نباتات صغيرة ذات نظام جذر خاص بها. من هذه اللحظة في المنزل ، يمكن أن ينمو النعناع في إناء لأكثر من عام ، مما يسعد أفراد الأسرة بالخضار الطازجة. بعد ذلك ، يتطلب المصنع معتدلاً سطح أملسوالرش بالهواء الجاف ودرجة حرارته المرتفعة.

الطريقة الأكثر شاقة واستهلاكًا للوقت هي زراعة النعناع في المنزل من البذور.

أفضل وقت للبذر هو الربيع ، ولكن بما أنه من المرغوب فيه الحصول على الخضر الطازجة في الشتاء ، فسيتعين عليك زرع البذور في الأرض في نهاية الصيف أو في الخريف ، عندما ينخفض ​​طول النهار كل يوم. في هذه الحالة ، يتم اختيار أخف مكان على حافة النافذة لبلسم الليمون ، ومن الأفضل تجهيز المنازل بالنعناع في إناء. إضاءة إضافية.

في وعاء به خليط من التربة ، يتم عمل أخاديد ضحلة على مسافة 5-7 سم ، ويتم ترطيب التربة وزرع البذور الجافة. يتم ترطيب التربة حسب الحاجة ، وينبغي انتظار الشتلات بعد حوالي أسبوع. إذا نبتت البراعم بكثافة شديدة ، فإنها تضعف أو تنخفض. لكي يشكل الليمون النعناع شجيرة قوية صحية ، يتم اختيار ألمع مكان على النافذة أو الشرفة لبلسم الليمون.

يتم الري حتى 3 مرات في الأسبوع. لمنع ازدهار النبات وإضعافه ، عندما تصل براعم النعناع في أصيص إلى ارتفاع 15-20 سم ، يتم تقصير قمم السيقان. سيؤدي هذا الإجراء إلى ظهور الفروع الجانبية وزيادة كمية أوراق الشجر.

عند قطعه لتجفيف أو تجميد السيقان ، ينتج النعناع المزروع محليًا ما يصل إلى ثلاثة محاصيل كاملة خلال فصل الشتاء.

ولكن في كثير من الأحيان ، يزود مثل هذا النبات المنزلي الأسرة بأوراق الشجر العطرة يوميًا للشاي وعلاجات البرد الطبية وغيرها من علاجات الليمون الشائعة.

فيديو ليمون بالنعناع