نصائح من السيد: كيفية طهي لحم البقر الطري المخبوز في الفرن
عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة بعد يوم حافل في العمل ، فإنهم يريدون وجبة لذيذة. يعتبر اللحم البقري المخبوز بالفرن طبقًا رائعًا له رائحة غنية وعصارة المنتج والمواد المفيدة. تحاول ربات البيوت الحكيمات وضع أرواحهن في تحضير مثل هذا اللحم حتى ترضي الوجبة المشتركة الجميع.
هناك العديد من الخيارات لعمل لحم بقر مشوي بالفرن. ما الذي سيساعدك في العثور على الأنسب لك وتطبيقه على عشاء عائلي؟ يجب إيلاء اهتمام خاص لنصائح الأساتذة الذين لديهم خبرة غنية في هذا الأمر. بالإضافة إلى وصف مفصل للوصفات وصور طبقك المفضل.
وفقًا لأخصائيي التغذية ، يحتوي لحم البقر على عدد من الأحماض الأمينية والمعادن التي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي للإنسان. الاستهلاك المنتظم للمنتج يعمل على تطبيع الحموضة في المعدة.
اقرأ أيضًا المقال:سلطة مع مخلل الفطر وصفة مع الصور خطوة بخطوة!
لحم مع الخضار
- لحم البقر (اللب) ؛
- فلفل حلو
- طماطم؛
- جزرة؛
- شخص عادي;
- بصل احمر؛
- البازلاء (مجمدة أو معلبة) ؛
- فشار الذرة الحلوة؛
- زبدة؛
- دهون نباتية
- إكليل الجبل؛
- توابل "أعشاب بروفنسال" ؛
- خليط من الفلفل
- ملح.
تتكون عملية طهي لحم البقر الطري المخبوز في الفرن من العمليات التالية:
- تُغسل قطعة من اللحم جيدًا تحت ماء جار معتدل. جفف بمناشف ورقية ومقطع إلى قطع متوسطة.
- يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثم يُمزج باللحم ويُوزّع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرش فوقها "أعشاب بروفنسال" والملح والفلفل.
- يتم تقطيع الفليفلة الحلوة إلى شرائح متساوية الطول. تقطع الطماطم إلى مكعبات. الجزر على شكل أنصاف أو دوائر حسب رغبتك.
- الخضار والذرة بازيلاء ضع في وعاء منفصل. يقلب. أضف الفلفل والملح وإكليل الجبل.
- انشر الخضار فوق قطع اللحم. عدة طبقات مصنوعة. شرائح الزبدة مبعثرة في الأعلى.
- توضع صينية خبز باللحم في فرن محمّى وتُخبز لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، يُغطى المنتج بورقة من ورق القصدير ، وتستمر في الخبز لنفس الفترة الزمنية.
يُترك الطبق النهائي في القالب لمدة 30 دقيقة حتى تنقع الخضار في عصير اللحم. ثم يقدم مع وجبة عائلية مع النبيذ الأحمر.
هناك آراء مختلفة حول مقدار خبز اللحم البقري في الفرن. يعتبر البعض ساعتين ، والبعض الآخر - 3. يجب أن تكون النقطة المرجعية الرئيسية هي الحالة اللينة للمنتج.
لحم بالجبن
غالبًا ما يحاول الأشخاص المشغولون طهي العشاء بيد سريعة ، لأنهم مدفوعون بالشعور بالجوع. لسوء الحظ ، يمكن أن يؤدي هذا النهج إلى اضطرابات الأكل.
يقدم الطهاة ذوو الخبرة تقدير مذاق اللحوم الرائعة ، والتي يمكن تحضيرها بسرعة من المكونات التالية:
- لحم؛
- جبنة قاسية؛
- مايونيز؛
- ينحني؛
- ورقة الغار
- فلفل؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
ربما يكون لدى شخص ما سؤال: ما مقدار خبز اللحم للحصول على اللحم الطري؟ لنفكر في الوصفة ونحسب الوقت.
توضع قطعة من اللحم في قدر كبير.يُسكب في الماء ويُضاف الملح والفلفل وورق الغار. طهي لمدة 60 دقيقة.
عندما يبرد ، قم بتقطيع أجزاء منه واضرب برفق بمطرقة خشبية. ثم افرد اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
يُقلى البصل المقطّع إلى حلقات في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الملح والفلفل. على كل قطعة من اللحم ، ضعي البصل في طبقات ، ثم شريحة من الجبن الصلب. يُسكب "الهرم" بالمايونيز قليل الدسم ويرسل إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، يُخبز اللحم لمدة 15 دقيقة.
حالما تتشكل قشرة حمراء عليها ، يتم إيقاف الفرن. اتضح أنه في المجموع ، يتم طهي الطبق لأكثر من ساعة بقليل. لتناول العشاء ، يتم تقديم لحم البقر مع الخيار المخلل أو البطاطس أو عصيدة الأرز.
لكي يصبح اللحم كما هو الحال في المطاعم الأنيقة في العالم ، من الأفضل استخدام نسخة جديدة من المنتج بدلاً من المجمدة.
وصفة فيديو لحم بقري بالفرن مع طماطم وجبن
اللحم والفطر
تبين أن اللحم البقري المخبوز في الفرن مع البطاطس والفطر لذيذ بشكل مدهش. المكونات البسيطة مطلوبة للطبخ:
- شرائح اللحم؛
- شامبينون.
- بطاطا;
- الزيت النباتي (الزبدة ممكن) ؛
- كريمة حامضة أو كريمة
- فلفل؛
- ملح؛
- الخضر للعرض.
إرشادات خطوة بخطوة لإنشاء طبق:
- تُغسل شرائح اللحم جيدًا بالماء النظيف. جففي بمنشفة ورقية. يتم قطع الأجزاء التي يبلغ سمكها حوالي 2 سم عبر الألياف وضربها.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن ، ثم يُقلى اللحم المحضر على الجانبين. يتم إجراء العملية على حرارة عالية بحيث تظهر قشرة بنية اللون.
- تُقشر البطاطا وتُقطع إلى شرائح ثم تُقلى بالزيت النباتي. عادة ما يتم ذلك لمدة 25 دقيقة.
- تُغسل فطر الفطر جيدًا وتُقطّع وتُقلى في مقلاة بزيت عباد الشمس لمدة 10 دقائق على الأقل.
- قبل أن يصبح الفطر جاهزًا تمامًا ببضع دقائق ، أضف الكريمة الحامضة أو الكريمة. يخنة مع التحريك باستمرار.
- غطي صينية الخبز بورق ، دهن. تنتشر شرائح اللحم البقري وتوضع البطاطا المقلية والفطر في الأعلى. المنتج مملح وفلفل.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة قصوى 200 درجة مئوية. ضع ورقة الخبز فيه لمدة 45 دقيقة.
محضر من اللحم البقري المخبوز مع البطاطس والفطر ، يقدم مع الأعشاب الطازجة بقدونسوالريحان أو الجرجير. يمكنك التأكيد على المذاق بنبيذ الحلوى الحلو.
وجبة خفيفة شهية للضيوف غير المتوقعين
إذا كانت هناك قطعة من اللحم المطبوخ تمامًا في الثلاجة ، فإن المضيفة لا تخشى مقابلة ضيوف غير متوقعين. بالطبع ، يجب إعدادها مسبقًا ، وسيتم توفير الوصفة بواسطة حرفيين ذوي خبرة.
يعتبر اللحم البقري المخبوز بالفرن والرقائق فكرة رائعة للمرأة الحكيمة التي تبقي أصابعها على نبض الأحداث. يحتوي الطبق على مجموعة بسيطة من المنتجات:
- لحم البقر الطازج
- النبيذ الاحمر الجافة؛
- أربع فصوص كبيرة من الثوم
- زيت الزيتون؛
- زيت نباتي؛
- حبوب الخردل بالفرنسية ؛
- ملح؛
- ريحان (توابل) ؛
- كزبرة;
- إكليل الجبل؛
- فلفل أحمر؛
- الكركم؛
- فلفل.
يتكون خيار الطهي من خطوات بسيطة:
- يتم غسل لحم البقر جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة جميع الأفلام المرئية. جفف بمناشف المطبخ الورقية.
- يتم تقشير الثوم ، وبعد ذلك يتم تقطيع كل فص إلى عدة قطع.
- ضع اللحم في وعاء عميق. يضاف الملح والفلفل وزيت الزيتون والنبيذ والخردل. استخدم أصابعك لفرك التتبيلة في اللب ، ثم قم بعمل جروح بالسكين لإدخال قطع الثوم.
- يتم وضع المنتج مع ماء مالح في كيس ، معبأ بشكل آمن وإرساله إلى مكان بارد لمدة 12 ساعة.
- لخبز اللحم البقري في الفرن ، ضعه على ورق القصدير ثم لفه بإحكام.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية. بعد حوالي ساعة ونصف ، افتح الرقاقة بعناية واستمر في الخبز لتشكيل قشرة بنية اللون.
قدمي اللحم البقري المخبوز في قطعة مع البطاطس المهروسة والأعشاب والخضروات. مبردة يتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية.
لمساعدة المضيفة - غلاف الخبز
قدّر العديد من خبراء الطهي جهازًا رائعًا لإعداد الأطباق اللذيذة - غلاف مصنوع من ورق التغليف. المنتجات الموجودة فيه ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة المظهر. السر يكمن في حفظ العصير الذي يفرزه اللحم.
لطهي لحم البقر في غلاف مخبوز في الفرن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم؛
- زيت نباتي؛
- ثوم؛
- صلصة الصويا؛
- زنجبيل;
- جراب من الفلفل الحار
- ملح.
خطوات عمل الطبق:
- تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بطحن الزنجبيل وبعض فصوص الثوم بالخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
- تُسكب صلصة الصويا والزيت النباتي وكتلة الثوم المعدة مسبقًا في الحاوية. لمذاق لاذع ، أضف بضع حلقات من الفلفل الحار.
- يخلط التتبيلة ويوضع اللحم البقري فيه لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، من المهم أن تقلبها بشكل دوري.
- عندما يحين الوقت ، يتم إخراج اللحم وتعبئته في غلاف. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. يضعون اللحم ويخبزون لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.
تتم إزالة اللحم البقري النهائي بعناية فائقة من الغلاف. انقليها إلى طبق مسطح ، واسكبي الصلصة فوقها وادعي الجميع إلى المائدة. أي نوع من الحبوب المغطاة بالزبدة مناسب لطبق جانبي.
طبق الذواقة
يوصي الطهاة المعاصرون بطهي طبق رائع - لحم البقر المخبوز في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ هذه المنتجات فقط:
- لحم؛
- ملح؛
- التوابل؛
- ماء.
بادئ ذي بدء ، يتم غسل اللحم البقري تحت الحنفية وتقطيع الأفلام. يُسكب الماء المغلي في وعاء عميق ، تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الملح. اخلط جيدا. ضعي قطعة من اللحم في المحلول الملحي وانقعها لمدة 12 ساعة.
يجب أن يغطي السائل لحم البقر تمامًا. إذا انبثقت ، ضع طبقًا في الأعلى.
عندما يمر هذا الوقت ، يتم إخراج اللحم من المحلول الملحي. ثم افركها بالتوابل. ملفوفة بورق معدني وتوضع في وعاء متعدد الطهي. بعد ذلك ، يُسكب كوب من الماء في الحاوية ، مغطى بغطاء ويبدأ وضع "الخبز". وقت الطهي - 40 دقيقة.
يتم تقطيع اللحم البقري النهائي إلى قطع صغيرة. تقدم مع صلصة الطماطم والاعشاب.