الحنطة السوداء مع الفطر والبصل - سريعة ولذيذة وصحية
في كثير من الأحيان ، يمكن استخدام المنتجات البسيطة لصنع روائع الطهي الحقيقية. الحنطة السوداء مع الفطر والبصل هي واحدة من هذه الأطباق الملكية. ستصبح الأيام الرمادية احتفالية إذا أضفت القليل من الإبداع إليها. ستساعد الوصفات المقترحة المضيفة على إطعام الأسرة بسرعة بطبق جانبي فاتح للشهية. وستكون الابتسامات الراضية للعائلة أعلى مدح لمطبخ أمي.
تكنولوجيا طبخ الحنطة السوداء
يُسكب بالماء ، وبعد ذلك:
- يجلب ليغلي
- جمع الرغوة
- اخفض النار
- انزع الغطاء؛
- يذبل لمدة 20-25 دقيقة. حتى يغلي السائل.
في الوقت نفسه ، لا ينصح بتقليب المحتويات ، وإلا ستحترق الحبوب بالتأكيد. في هذه الأثناء ، المضيفة مشغولة بقلي الفطر والبصل. ستساعد بعض الحيل في العملية القادمة الأم الحانية على تحقيق نتيجة ممتازة.
من بين أمور أخرى ، يتم طهي الحنطة السوداء أيضًا في طباخ بطيء. للحصول على 250 جرام من الحبوب ، أضف 3 أكواب من الماء والملح حسب الرغبة واضبط وضع "الحساء". لإضافة التوابل إلى الطبق ، ضعي ورق الغار والفلفل فيه.
فاتح للشهية الحنطة السوداء مع الفطر والبصل
يجعل البصل المقلي العصيدة أكثر عطرية ويضيف إليها روائح خاصة من الحلاوة. لذلك ، لا يوجد الكثير من المحاصيل الجذرية العصيرية. كمعيار ، يشار إلى 2-3 بصل في الوصفة لمثل هذا الجزء من الحنطة السوداء بالبصل.
يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام أحد الخيارات التالية:
- خواتم؛
- شرائح.
- الريش؛
- نصف حلقات
- مكعبات.
مجففة ريحان سيعطي البصل رائحة غنية ويجعل الطعم أكثر وضوحًا. في المأكولات الأوروبية ، يضاف إليها القليل من صلصة الصويا.
تعتمد طريقة القطع كثيرًا على تفضيلات الأسرة. كلما كانت شرائح الخضار أكبر ، كلما أصبح الطعم أكثر دقة. ثم في قدر أو مقلاة ، ذوبي 70 جم من الزبدة وأفرغي البصل المفروم. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بالتوازي مع هذه العملية ، يتم التعامل مع الفطر.
يختلف طعم الحنطة السوداء اعتمادًا على المكونات المصاحبة:
- الفطر.
- غاريكات العسل
- فطر المحار
- الفطر بورسيني.
يُسلق فطر الغابة مسبقًا (يغلي لمدة 10 دقائق فقط) ، ويُقطع إلى قطع كبيرة نسبيًا. يضاف إليها الملح والبصل وأوراق الغار. عادة ما تستخدم المرق لصنع العصيدة.
تقلى شرائح الفطر في مقلاة منفصلة. بمجرد أن يتبخر السائل ، يتم خلط المكونات وقليها حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. ثم يخلط التزيين بالبصل والفطر والملح والفلفل.
عند التقديم ، تُسكب الحنطة السوداء مع صلصة الكاتشب والثوم ، وتزين أيضًا بالأعشاب:
- بقدونس؛
- الشبت.
- الكزبرة.
البصل الأخضر بمثابة زخرفة أصلية لأي عصيدة. يتم تقطيع الريش إلى حلقات بحيث تمتزج رائحته الحادة بشكل متناغم مع الخضار والحنطة السوداء.
تُرسَل العصيدة مع الفطر والبصل إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 120 درجة مئوية ، لكن الفرن يُغلق لمدة 60 دقيقة فقط. سيسمح هذا العلاج الحراري للحبوب بالاستعداد.
الحنطة السوداء مع الفطر والجزر
تجعل الخضار العصيدة غير عادية وصحية في نفس الوقت. بالنسبة لخيار الطهي هذا ، فإن الجزر الحلو هو الأفضل. كما ذكرنا سابقًا ، هذه المنتجات ليست نادرة أبدًا. لذلك ، يأخذ العديد من الطهاة 2-3 فواكه متوسطة الحجم ، ويقشرونها.
يتم طحن المحاصيل الجذرية بعدة طرق:
- على مبشرة خشنة
- القش.
- مكعبات.
تختلف تقنية طبخ الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر في مرحلة واحدة فقط. يضيفون في مرحلة قلي البصل جزرةوكذلك الثوم. بعد ذلك ، يتم تحضير الطبق وفقًا للمخطط المألوف بالفعل: يضاف الفطر ، ثم الحبوب. تأكد من وضع أوراق الغار والأعشاب والتوابل الأخرى فيه. في بعض الأحيان يستخدمون معجون الطماطم (1.5 ملعقة كبيرة) والفلفل الأحمر (حتى 100 جم). مثل هذا المزيج من الأذواق سيضيف نكهة حارة إلى العصيدة.
غالبًا ما يتم طهي الحنطة السوداء في أواني منفصلة بهذه المكونات.
صب 2 ملعقة صغيرة في القاع. الزبدة ، صب الحبوب المغسولة (100 جم) ، أفرغ الجذور والفطر ، ثم قم بتتبيلها بالبهارات. في النهاية ، تُسكب الكتلة بالماء المغلي وترسل إلى فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة ساعة.
عندما يتعلق الأمر بالحنطة السوداء مع الجزر والبصل ، غالبًا ما يستخدم الطهاة وصفة غذائية لصنع الحبوب. يتم تفريغ الخضروات الجذرية المطحونة والفطر (150 جم) في وعاء به ماء (300 مل).
ثم يتم تنفيذ سلسلة من العمليات البسيطة:
- صب 30 غرام من زيت عباد الشمس.
- غطاء بغطاء
- يجلب ليغلي
- يُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر ؛
- صنع كوب واحد من الحبوب
- يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
ستكون هذه العصيدة الصحية والمرضية طبقًا جانبيًا ممتازًا للدواجن أو الأسماك أو اللحوم. إلى جانب ذلك ، يتم استخدامه عادة كطبق مستقل. يعتبر شهي الحنطة السوداء بالفطر والبصل لذيذًا جدًا لدرجة أنه سيصبح بحق الطبق المميز للمضيفة. في الوقت نفسه ، سوف تستغرق أمي أقل من ساعة واحدة لإعداد تحفة فنية.