فطر الموج - صور وأوصاف للأنواع الحقيقية والكاذبة
يعتبر الفطر طعامًا شهيًا ، لأن اللب المرن من حيث محتوى البروتين يكاد يكون جيدًا مثل اللحوم. لكن العديد من الفطر الصالح للأكل ، وخاصةً فولوشكي ، لها نظائر يمكن تسممها. لذلك ، من المهم جدًا معرفة ماهيتها ونوع الفطر الموجود (الصورة والوصف لاحقًا في المقالة).
الموجات حقيقية وكاذبة. تتميز جميع أنواع عيش الغراب تقريبًا بميزة مميزة - دوائر متموجة على الغطاء. يمكن استهلاك كل الموجات الحقيقية. إنهم ينتمون إلى الفئة الثانية من القابلية للأكل. يمكن أيضًا أن تؤكل بعض الموجات الزائفة. ولكن من بينها هناك العديد من النظائر غير الصالحة للأكل وحتى السامة.
حيث تنمو الأمواج
ينتمي Volnushki إلى جنس اللاكتاريوس ، ولهذا السبب ، في الواقع ، يعتبرون صالحين للأكل بشروط. الأمر كله يتعلق بالعصير الذي يحترق بالحليب الموجود في اللب. النقع لمدة يومين والمعالجة الحرارية سيزيل هذه المرارة. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على الموجات السامة - لا يمكن تناولها حتى بعد هذه الإجراءات.
الفطر فولنوشكي - صورة ووصف الفطر الصالح للأكل
تشمل الأنواع الفرعية الصالحة للأكل والتي توجد غالبًا في غاباتنا الأمواج:
- الوردي (هم Volzhanki). واحدة من أكبرها ، ذات أغطية وردية محدبة يصل قطرها إلى 15 سم ، على حواف القبعة مدسوسة لأسفل ، هناك حلق لطيف. اللحم أبيض أو وردي باهت.
- أبيض (بياض رقيق). القبعات التي يبلغ قطرها حوالي 4 سم مطلية باللون الأبيض الكريمي الذي يغمق باتجاه المركز بدون نقش. في الفطر الصغير ، حواف الأغطية متساوية ، في القديمة تكون ممزقة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الموجات الرمادية والصفراء (الموجة) والمستنقعية (الباهتة) ، ولكنها ليست شائعة جدًا معنا.
موجات كاذبة
يشمل فطر مزدوج متشابه جدا. لديهم نفس شكل الغطاء ، فقط مع حواف مستقيمة. يمكن أن تكون الموجات الزائفة صالحة للأكل أو سامة.
Doppelgangers الصالحة للأكل
على عكس اللب اللحمي للموجات الوردية ، يكون أكثر جفافاً في الزوجي. وأحجام الفطر الزائف نفسها أصغر.
يمكنك أن تأكل مثل هذه الموجات الزائفة - حليب:
- عادي. الفطر الصغير له أغطية مزرقة ، ثم يتحول إلى اللون البني. الحواف متموجة قليلاً ، ونمط الحلقة محفوظ على الأغطية ، ودائمًا ما تكون جافة.
- باهت (أو خامل) بأغطية بيضاء رمادية وظل أرجواني. مركز القبعات أغمق والساقين أفتح.
- بني مع أغطية شوكولاتة مخملية ولب برائحة الفواكه الخفيفة. الفطر الصغير له قبعات محدبة ، قديمة - مكتئب.
- بني مع قبعات مخملية سوداء تقريبًا بحواف محتلة متموجة. لا توجد مرارة مميزة في اللب.
- شكل Gigroforiform مع أغطية جافة هشة باللون الأحمر البني.
- حرق حليبي مع أغطية مخاطية رطبة من اللون الرمادي الفاتح.
موجات كاذبة غير صالحة للأكل
قد يكون لهذه الأزواج رائحة لطيفة ومظهر جميل ، لكن لبها لاذع للغاية. سامة... يجب ألا تستخدم بأي حال من الأحوال مثل هذه الموجات اللبنية الكاذبة:
- شائك بأغطية وردية بنية مغطاة بمقاييس ضاربة إلى الحمرة ؛
- لزجة بأغطية رمادية خضراء مزينة بالبقع الداكنة ؛
- كبدي بأغطية ناعمة على شكل قمع ، مطلية بلون الزيتون البني.