مجموعة مختارة من أفضل وصفات الديك الرومي المخبوزة بالفرن
الديك الرومي المخبوز بالفرن هو وصفة كلاسيكية لعيد الشكر. تعتبر هذه اللحوم غذائية ويمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للدجاج المعتاد. يتم تحضيره بالخضروات والفواكه أو ببساطة مخبوز في غلاف. تقليديا ، يتم تقديم الديك الرومي مع التوابل والأعشاب ، ويتم اختيار البطاطا المهروسة كطبق جانبي.
مضرب تركيا في الكم
للحصول على حصتين (2 أفخاذ متوسطة) تحتاج إلى بضع ملاعق كبيرة من المايونيز ، ثوموالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قم أيضًا بإعداد غلاف وطبق خبز. للزينة والتقديم ، تناول الخضار الطازجة والأعشاب ، وحضر رقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة. يستغرق الديك الرومي المخبوز في الفرن في غلاف 60-90 دقيقة:
- أولاً ، اغسل لحم الدواجن تحت الماء واتركه يجف. إذا تم تخزينه في الثلاجة ، قم بإزالته وذوبانه مسبقًا. بعد إذابة الجليد في الميكروويف ، يصبح أقل عصيرًا ولا يمتص التتبيلة جيدًا.
- الخطوة التالية هي تحضير صلصة الديك الرومي. يُمزج المايونيز والفلفل الأسود في وعاء صغير واحد. أضف كمية صغيرة من الثوم المفروم إلى هذا - ابشره أو قطعه إلى قطع صغيرة. قلب التتبيلة حتى تصبح ناعمة حتى يتم توزيع جميع التوابل بالتساوي.
- افتح الفرن. أثناء التسخين ، افركي العود جيدًا بالملح وغطيه بالتتبيلة. لا تخف من تناول الكثير من الصلصة - سيتم امتصاصها أثناء عملية الخبز وتحمر قليلاً.
- ضع أعواد الطبل في غلاف الخبز وثبته بإحكام على كلا الجانبين. أثناء طهي الديك الرومي ، سيمتلئ الغلاف بالهواء وقد ينفجر. لتجنب ذلك ، ما عليك سوى إجراء قطع صغير في الجزء العلوي من الكم.
- ضع الغلاف على طبق للخبز وضعه في الفرن لمدة 60 دقيقة على 200 درجة. افحص اللحم بشكل دوري للتأكد من جاهزيته - إذا ظهرت القشرة الذهبية في وقت مبكر ، قلل الحرارة. عندما ينضج الديك الرومي المخبوز ، اقطع الغطاء على الفور. هذا سيجعل القشرة مقرمشة.
هذه واحدة من أسهل وصفات أرجل الديك الرومي المخبوزة بالفرن. لا تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة ونصف ، منها 60 دقيقة يخبز اللحم. لا تخف من التجربة - فالديك الرومي يسير على ما يرام مع العديد من التوابل والخضروات والفواكه.
فيليه ديك رومي بصوص الكفير بالجبن والطماطم
هذه الوصفة الخاصة بالديك الرومي المخبوز بالفرن ستثير إعجاب حتى أكثر الذواقة صرامة. من الأفضل له أن يأخذ صدره أو فيليه - اللحم الأبيض أكثر جفافاً من بقية الدواجن ، لكنه يمتص الصلصات جيداً. سيحتاج 1 كجم من الدواجن إلى 200 جرام من الجبن الصلب و 0.5 لتر من الكفير و 1-2 طماطم طازجة وعصير الليمون والملح والتوابل حسب الرغبة. مزيج من الأعشاب البروفنسالية يعمل بشكل أفضل.
- اغسل وجفف اللحم أولاً. قم بعمل بضع شقوق عميقة في اللب باستخدام السكين - فهذا سوف يمتص الصلصة بشكل أسرع ويجعلها أكثر طراوة.
- تحضير ماء مالح للحوم في وعاء منفصل. اخلطي الكفير والبهارات والملح والتوابل ، أضيفي القليل من عصير الليمون (لا يزيد عن نصف ليمونة).اغمس فيليه الديك الرومي في هذا الوعاء واتركه لمدة ساعة ونصف. إذا تم نقع اللحم لفترة أطول ، سيكون طعمه أكثر كثافة ، لذلك يمكن ترك الحاوية طوال الليل.
- اقلب الفرن على 200 درجة. أثناء التسخين ، لف كل شريحة فيليه بورق قصدير. اربط الأطراف جيدًا حتى لا تسمح بمرور الهواء. يبقى خبز الديك الرومي في الفرن بورق احباط.
- بعد 20 دقيقة ، أخرج طبق الخبز وافتح ورق القصدير. إذا كان اللحم مخبوزًا بدرجة كافية بالفعل ، ضع بضع شرائح من الطماطم وبعض الجبن المبشور على كل شريحة. ثم لف ورق القصدير مرة أخرى وضع اللحم في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- الديك الرومي المخبوز في الفرن بالجبن والطماطم جاهز. بسبب كمية التتبيلة الكبيرة ، فإن اللحم طري وناعم. تبقى القليل من الصلصة في ورق القصدير بعد الخبز - إذا كنت لا تخطط لتقديم الطبق على الفور ، فلا تقلب اللحم.
هذه الطريقة لخبز شرائح الديك الرومي في الفرن بالرقائق هي بالفعل طبق كامل. بسبب الجبن المعالج وكمية كبيرة من التتبيلة ، فإن اللحوم مغذية وذات سعرات حرارية عالية. يتم تقديمه بدون صلصات مع طبق جانبي نباتي.
كيفية خبز صدر الديك الرومي
للحصول على أبسط وصفة ديك رومي مخبوز بالفرن ، لا تحتاج إلى رقائق معدنية أو غلاف خبز. الميزة الرئيسية لها هي الصلصة العطرية محلية الصنع المصنوعة من المكونات المتاحة. الطائر عطري وعصير ، ولكنه غذائي. يعتمد وقت الطهي على حجم قطعة اللحم - إذا وضعت جثة كاملة للخبز ، فسوف يستغرق الأمر ساعة ونصف على الأقل. يمكن إخراج صدر الديك الرومي المخبوز بالفرن أو أفخاذ أو الفخذ في غضون 30-40 دقيقة.
للحصول على 1 كجم من الدواجن ، ستحتاج إلى عدة ملاعق كبيرة من الخردل ، و 3 ملاعق كبيرة من الخل وزيت الزيتون (يمكنك استبداله بأي زيت نباتي) ، والملح والفلفل الأسود ، وكذلك خليط من التوابل والأعشاب البروفنسية. استخدم أيضًا الثوم الطازج حسب الرغبة.
خطوات الخبز:
- اغسل وجفف اللحم بمنشفة. بعد ذلك ، قم بعمل بضع قطع عميقة بالسكين وضع قطع الثوم فيها. للقيام بذلك ، قم بتقطيع كل فص إلى جزئين أو 4 أجزاء ، حسب حجمه.
- أهم جزء هو نقع اللحم ونقعه. يُمزج زيت الزيتون والخل والخردل والملح والتوابل في وعاء منفصل. قلبي الصلصة حتى تصبح ناعمة وطعمها على طرف الملعقة. إذا كنت جاهزًا ، قم بتطبيقه على الديك الرومي. يُنصح بترك اللحم في ماء مالح طوال الليل (12 ساعة على الأقل) ، لكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يكفي 1-2 ساعة.
- ضعي اللحم في طبق للخبز وضعيه في الفرن على حرارة 200 درجة. في هذه العملية ، تحقق من جاهزية اللحوم وقم بسقيها بشكل دوري بالعصير الذي سيتشكل.
هذه الوصفة لها طعم ديك رومي لذيذ جدا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل. لا يجب أن تكون رائحة اللحم جيدة فحسب ، بل يجب أن تحتفظ أيضًا بمذاقها الرقيق الأصلي. قبل التقديم ، زينيها بالأعشاب الطازجة وضعيها أوراق الخس.
فيليه مخبوز مع صلصة الكريمة الحامضة والبرتقال
واحدة من أكثر وصفات الديك الرومي غرابة هي اللحم المطبوخ في غلاف مع صلصة الكريمة الحامضة محلية الصنع والفواكه. سوف يتم تذكر هذا المزيج الأصلي من النكهات لفترة طويلة وسوف يسعد حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. العيب الوحيد هو أن الوصفة تحتوي على كريمة حامضة وزبدة ، لذلك لا يمكن تسميتها منخفضة السعرات الحرارية. لن تعمل الوصفة مع القائمة اليومية ، لكنها ستزين الطاولة لقضاء عطلة الشتاء.
للحصول على 1 كجم من لحم الدواجن ، ستحتاج إلى 100 مل من القشدة الحامضة وملعقة زيتون وزبدة وبرتقالة متوسطة ، خردل، ملح وتوابل (إكليل الجبل ، زعتر ، فلفل أسود) ، وعدد قليل من فصوص الثوم الكبيرة.
خطوات الخبز:
- أولاً ، اغسل اللحم ، وقسمه إلى أجزاء ، وقم بعمل عدة قطع عميقة بسكين حاد. ثم يُفرك اللب بالملح والفلفل ويترك جانباً.
- الخطوة التالية هي تحضير ماء مالح. على مبشرة جيدة ، ابشر قشر البرتقال وضعه جانبًا في وعاء منفصل - لن تحتاجه في هذه المرحلة. ضعي عصير البرتقال في كوب وأضيفي زيت الزيتون والخردل والبهارات هنا. قلب السائل جيدًا والتتبيلة جاهزة. لنقع اللحم جيدًا ، ضعه في غلاف خَبز وفوقه الصلصة. كلما طالت فترة نقعها ، كلما كانت أكثر نعومة ونكهة.
- بعد بضع ساعات ، قم بقطع أحد طرفي الغلاف بعناية وقم بإزالة اللحم حتى يبقى التتبيلة بالداخل. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل قطعة. ثم افرد الكريمة الحامضة على جميع جوانب الديك الرومي وضعيها مرة أخرى في الكم. أضف قشر البرتقال المطبوخ مسبقًا إلى هذا ، والثوم الجاف أو الطازج إذا رغبت في ذلك.
- يبقى أن نخبز الديك الرومي في الكم. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، ضع الغلاف على طبق الخبز وأرسله إلى النار. لن يستغرق طهي اللحم أكثر من 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقطيع الديك الرومي إلى أجزاء وتقديمه.
تستخدم نفس الوصفة لتحضير أفخاذ ديك رومي مخبوزة في الفرن أو اللحم الأبيض أو الفخذ. كما أنها مناسبة لخبز الدجاج.
وصفة فيليه الديك الرومي المخبوز بالبيكون
فيليه الديك الرومي هو الجزء الأكثر حمية منه. هذا اللحم مناسب لكل من مائدة الأعياد وعشاء غذائي. الشيء الرئيسي هو إعداد الطائر بشكل صحيح حتى لا يجف. للقيام بذلك ، لن تحتوي الوصفة على صدر الديك الرومي فحسب ، بل تحتوي أيضًا على لحم الخنزير المقدد العصير.
يتم تحضير شرائح الديك الرومي المخبوزة بالفرن في لحم الخنزير المقدد مع الحد الأدنى من مجموعة المكونات. للحصول على 700 غرام من لحم الدواجن ، ستحتاج إلى 300-350 جم من لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير ، بالإضافة إلى التوابل والملح وعصير الليمون. مزيج من توابل الديك الرومي أو الدجاج يعمل جيدًا لهذه الوصفة.
عملية الطهي:
- أولاً ، اغسل لحم الديك الرومي جيداً وجففه بمنشفة. ثم قطعها إلى شرائح طويلة رفيعة. يجب أن تكون صغيرة بحيث يمكن لفها بشكل مريح في لحم الخنزير المقدد.
- المرحلة الأساسية في تحضير أي لحم هي نقعها. يتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة ، يُسكب قليلاً فوق الديك الرومي عصير ليمون وضجة. اترك اللحم على هذا الشكل لمدة 15-20 دقيقة.
- بينما ينقع اللحم في التوابل ، هناك وقت لتحضير لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد. نقطعها إلى شرائح ونضربها قليلاً بمطرقة بحيث تكون رقيقة وتلتف حول الديك الرومي جيدًا. كلما كانت الطبقة أرق ، كلما كانت اللفائف النهائية أقل دهنية.
- المرحلة التالية هي تشكيل لفائف اللحم. لف كل لدغة من الديك الرومي في شحم الخنزير أو شريحة لحم الخنزير المقدد وضعها في طبق الخبز. يجب ألا تخاف من وضع القوائم بالقرب من بعضها البعض - بهذه الطريقة ستصبح أكثر كثافة ولن تنهار.
- اخبز الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل عند 180-200 درجة (يعتمد مقدار الديك الرومي الذي يجب خبزه في الفرن على جودة الموقد). يجب أن ينتج عن ذلك لفات صغيرة ومقرمشة. ينضج لحم الخنزير المقدد بسرعة ويصبح أقل دهنية ، وتكون شرائح اللحم طرية للغاية وعصرية.
إذا كان شكل اللفات مهمًا ، فقم بتثبيتها بخيط منتظم. عندما يكونون جاهزين ، ما عليك سوى إزالة الباقي.
مخبوز بالفرن بشكل صحيح ، سيكون صدر الديك الرومي كثير العصير ولذيذ. تقدم مع مقبلات البطاطس والخضروات. على الرغم من أن الفيليه منتج غذائي ، فإن شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد يضيف سعرات حرارية إلى الطبق. اتضح أنها مرضية للغاية ، لذا من الأفضل عدم إضافة الصلصات إليها.
وصفة الديك الرومي متعدد الطهو
يعتبر الديك الرومي البطيء من أسهل الوصفات. ليست هناك حاجة إلى الصلصات والمخللات هنا ، وسيتم التأكيد على طعم اللحوم من خلال عدد قليل من البازلاء والخضروات. سيصبح الطبق غذائيًا حقًا ومناسبًا لنظام غذائي يومي. لن يستغرق تحضيره أكثر من ساعة. للحصول على 400 جرام من لحم الديك الرومي ، خذ ملعقة زيت نباتي وجزرة واحدة وبصل متوسط الحجم ، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع اللحم إلى أجزاء ونرسلها إلى جهاز الطهي المتعدد في وضع القلي لمدة 15 دقيقة ، قبل أن تضاف كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى الوعاء.
- أثناء تحول الديك الرومي إلى اللون البني ، قطع الخضار إلى شرائح صغيرة.
- يضاف البصل والجزر قبل 5 دقائق من انتهاء برنامج تحميص اللحم. ثم أضف كوبًا من الماء واستمر في تحميص الديك الرومي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- الديك الرومي جاهز للخدمة. اللحم طري وعصير ، مشبع بالعصير ورائحة الخضار. هذه الوصفة تناسب جميع أفراد الأسرة ، حتى الأطفال الصغار.
حاول ألا تستخدم الكثير من البهارات والتوابل كل يوم. لحم الديك الرومي نفسه يكون طريًا وعصيرًا عند سلقه أو خبزه.
تركيا من أصح اللحوم والدواجن. يتم إتلافه لاستخدامه في نظام غذائي وإضافته إلى النظام الغذائي لأمراض الكبد والجهاز الهضمي. يمكنك العثور على شبكة الإنترنت على عدد كبير من وصفات الديك الرومي في غلاف أو ورق معدني ، مع الخضار والفواكه والفواكه المجففة أو الصلصات. أفضل طريقة للعثور على أشهى الوصفات هي الاستماع إلى ذوقك الخاص وإعداد طبق أصلي مميز.