مربى النعناع الزمرد
عبق بشكل لا يصدق ، مع ملاحظات منعشة مكثفة ، خضراء زاهية أو ذهبية ... تبدو رائعة للغاية ، وإذا جربت ملعقة على الأقل - والآن يصبح مربى النعناع هو الحلوى المفضلة لديك. صنعها لا يمثل مشكلة كبيرة ، خاصة إذا كان هناك العديد من شجيرات النعناع في الحديقة. بالمناسبة ، لا يمكن دهن هذا المربى على الخبز فحسب ، بل يمكن أيضًا وضعه مباشرة في الشاي أو صنع موخيتو منه. بالإضافة إلى ذلك ، فهو بمثابة بهار حار لأطباق لحم الضأن.
يعرف الطهاة المتمرسون كل تعقيدات كيفية صنع مربى النعناع في المنزل ، بحيث يتحول إلى شفاف ، وفي نفس الوقت يكون له لون جميل ، بالإضافة إلى أنه يتم تخزينه أيضًا طوال فصل الشتاء.
ما هي المكونات التي يجب أن تضيفها إلى النعناع؟
من الواضح تمامًا أنه لا يمكنك التكاثر من النعناع وحده. كمكونات إضافية ، يجب عليك تحضير:
- 400 غرام نعناع (مع سيقان) ؛
- 400 غرام سكر
- 200 مل من الماء
- أجار أجار أو خليط جاهز لصنع المربى.
نعناع يجب عليك أولاً التحضير: شطفها وتقطيعها وتغطيتها بالسكر. في النهاية ، صب الماء الدافئ (بحيث يذوب السكر بشكل أسرع) واتركه لينقع لمدة 3 ساعات.
كيف تصنع مربى النعناع الأخضر بشكل صحيح؟
بعد ثلاث ساعات ، يجب ترشيح منقوع النعناع الناتج وغلي الماء. أضف 20 جم من مزيج المربى إليها ، وحركها باستمرار بمضرب ، واتركها تذوب تمامًا. Protomit لمدة 5-7 دقائق.
النعناع نفسه ليس له لون أخضر غني ، وبالتالي فإن المربى غالبًا ما يكون بنيًا. يمكنك إضفاء لون جميل باستخدام الخضر:
- تُطحن في الخلاط حتى تصبح طرية ، 200 غرام من السبانخ والبقدونس.
- ضعي الهريس الأخضر في القماش القطني واضغطي بعناية لإخراج العصير منه.
- سخني العصير حتى يتصاعد البخار فوق القدر.
- صب مكعبات الثلج في وعاء منفصل وقم بتغطيتها بمنشفة وافل.
- يُسكب عصير الخضار الساخن على منشفة ويوضع جانباً لتصريف كل الماء. سيبقى الكلوروفيل على القماش ، والذي سيكون بمثابة عامل تلوين للمربى.
ضعي 3 جم من المطحون الخضراء (الكلوروفيل) على 250 جم من النعناع واخلطي جيدًا مربى النعناع الأخضر الجميل جاهز. عندما يبرد ، يصبح القوام أكثر سمكًا.
كيفية صنع مربى النعناع الذهبي؟
رتب المربى في برطمانات معقمة ولفها.