طريقة طهي الكستناء: حيل الطهي وافضل الوصفات
كيف تطبخ الكستناء لصنع طبق لذيذ وصحي حقًا؟ للحصول على النتيجة المرجوة ، من الضروري البدء باختيار دقيق للفاكهة وتحضيرها الأولي الصحيح. بعد ذلك ، اختر طريقة الطهي.
يستهلك الكستناء مقلي أو مسلوق. يتم تحضير أطباق مختلفة من المكسرات الصالحة للأكل: الحساء والحلويات والصلصات.
هل كل الكستناء صالحة للأكل
للتخزين طويل الأمد ، تُخبز الكستناء أو تُسلق ، ثم تُرسل إلى الفريزر.
حتى في اليابان ، في جزيرة هونشو ، تنمو كستناء تامبا ذات المذاق الفريد. الفاكهة الصالحة للأكل حلوة عندما تكون طازجة. يتم استخدامها لصنع حشوات الوافل وكرات الأرز اللذيذة والوجبات الخفيفة غير العادية للبيرة.
طعم الكستناء الخام مثل المكسرات غير الناضجة. يتم طهي الفاكهة بشكل تقليدي مثل البطاطس المخبوزة بنكهة الجوز.
الطريقة الرئيسية لطهي الكستناء هي قليها في براميل أو في مقلاة. ولكن هناك العديد من طرق الطهي التي سنلقي نظرة عليها اليوم.
كيفية تحضير الكستناء في الميكروويف
يمكنك وضع الكستناء في الميكروويف في 7 دقائق فقط. نحن بحاجة إلى الآلة نفسها وكستناء طازجة.
خطوات الطبخ:
- اغسل الكستناء واصنع شقًا صليبيًا عليها.
- لطهي المكسرات ، تحتاج إلى وعاء خاص يمكن استخدامه في الميكروويف. ضع قطع الكستناء فيه.
- ملح خفيف ويضاف القليل من الماء. مزج.
- سخن الكستناء في الميكروويف باستخدام أقوى إعداد. يتم تحديد جاهزية المكسرات بالصوت. همهم.
كيفية تحضير الكستناء
يعد تحميص الكستناء في مقلاة أسهل طريقة لطهي المكسرات.
لجعل قشر ثمار الكستناء أكثر ليونة ، اسكب الماء المغلي عليها لمدة 5 دقائق أو اغليها لمدة 3 دقائق
صفي الكستناء المعالجة مسبقًا. اتركيه ليبرد. عمل شقوق صليبية على كلا الجانبين. سيسهل ذلك تقشير الكستناء المحمص.
استخدم مقلاة ذات قاع ثقيل لطهي الكستناء. ضعي المكسرات في طبقة واحدة في مقلاة مسخنة. بلل واعصر منشفة شاي. غطي الكستناء به. اضبطي النار على درجة حرارة متوسطة واقلي المكسرات على الجانبين لمدة 40 دقيقة. تقلب المكسرات كل 4 دقائق. إذا كانت المنشفة جافة ، فأنت بحاجة إلى تبليلها مرة أخرى.
الاستهلاك المفرط للكستناء الصالحة للأكل يمكن أن يضر بالصحة.
طهي الكستناء في طباخ بطيء
مبدأ طبخ فاكهة الكستناء في طباخ متعددة عمليا لا تختلف عن طريقة الطهي في الفرن أو الميكروويف.
أثناء عملية الطهي ، يُسمع صوت طقطقة ، وهذا هو تشقق الجلد. لمنع الصواميل من الانفجار أو الانفجار ، يجب قطعها.
عملية الطهي:
- اذهب من خلال الكستناء وتحقق من التلف. اغسل جيدا وقم بعمل شقوق
- ضع المكسرات في وعاء متعدد الطهي.
- اضبط أحد الأوضاع: "طهي" أو "تحميص" أو "فرن".اضبطي المؤقت على 20 دقيقة. تأكد من أن درجة حرارة الطهي لا تزيد عن 200 درجة مئوية.
- أغلق الغطاء وابدأ تشغيل الوحدة.
- بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، احصل على الكستناء الجاهزة وقشرها تمامًا.
كيفية شواء الكستناء
لشوي الكستناء ، تحتاج إلى مقلاة مثقبة خاصة.
قم بفرز الكستناء التي تم شراؤها أو جمعها بيديك بعناية ، مع وضع الكستناء الطرية أو الفاسدة أو المتشققة جانبًا. الكستناء مع الخدوش ليست مناسبة للطبخ. اشطف المكسرات المختارة جيدًا بالماء في درجة حرارة الغرفة. صفي الكستناء وضعيها على منشفة. هذا هو التحضير الأولي للفاكهة.
ضع الكستناء بشكل مسطح على الطاولة. استخدم سكينًا حادًا لقطع الجلد البني في كل كستناء. لا داعي لقطع اللب الأبيض حتى لا تتفتت المكسرات عند التقشير. تُسكب الثمار المقطعة بالماء البارد لمدة ساعتين. أخرج الكستناء من الماء وابدأ في الطهي.
ضعي الكستناء في طبقة واحدة في مقلاة واقليها على الفحم. وقت الطهي حوالي 20 دقيقة. رجي المقلاة من وقت لآخر لخلط المكسرات.
لا تضع وعاء الكستناء قريبًا جدًا من النار. المكسرات لن تطبخ أو تحترق.
جهز منشفة من الوبر. ضعي الكستناء عليها ولفيها جيدًا مع وضع شيء آخر دافئ فوقها. امسك المكسرات لمدة 5 دقائق على الأقل.
كستناء لذيذة في الفرن
يمكن خبز الكستناء في الفرن بدلاً من التحميص التقليدي. هذا لا يجعل طعم الفاكهة أسوأ.
خطوات الطبخ:
- إذا أصبت بكستناء بجلد شائك ، فيجب عليك إزالتها. اغسل وجفف المكسرات المقشرة جيداً.
- لمنع الكستناء من الانفجار والانفجار أثناء الخبز ، قم بعمل جروح.
- سخن الفرن الكهربائي أو الغازي إلى 220 درجة مئوية.
- نقلب المكسرات ونقطعها ونضعها في طبقة واحدة على صينية خبز.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الثمار. تصبح المكسرات النهائية طرية ويتقشر الجلد بسهولة.
- ضعي الكستناء الساخنة في كيس من القماش. اربطها بإحكام ورجها جيدًا. افصل الثمرة عن القشرة وقدمها
يمكن خبز الكستناء الكبيرة مباشرة على الرف السلكي.
كيف لطهي الكستناء
يمكنك طهي ثمار الكستناء الصالحة للأكل ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في الحليب. دعنا نفكر في كلتا طريقتي الطهي.
طهي الكستناء في الماء:
- اغسل 300 جم من الكستناء جيدًا. عمل قطع في القشرة.
- يُغلى 1 لتر من الماء في قدر ويُضاف الكستناء. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- استنزف الماء واترك المكسرات تبرد قليلاً. قشر القشر الذي انفجر أثناء الطهي.
- صب 1 لتر من الماء البارد على المكسرات المقشرة. يغلي لمدة 15 دقيقة.
- استنزاف المياه. يُسكب الكستناء المسلوق مع الزبدة المذابة. يرش بمزيج من جوزة الطيب المفروم والقرفة والقرنفل على الوجه.
طهي الكستناء بالحليب:
- خذ 300 غرام من الكستناء الجيدة. غسل. عمل شقوق.
- صب 1.5 لتر من الماء المغلي فوق المكسرات. طهي لمدة 4 دقائق.
- يُصفّى الكستناء ويُبرد قليلاً. قشر الفاكهة.
- استخدم قدرًا ثقيل القاع لطهي الكستناء أكثر. صب المكسرات في 1.5 لتر من الحليب البارد. يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- قدمي الكستناء ساخنة ورشي عليها الزبدة المذابة.
الكستناء المسلوقة في الحليب لها طعم كريمي.
الكستناء المسكرة
نوصي بعمل حلوى الكستناء اللذيذة. نحن على يقين من أن جميع أفراد الأسرة سوف يحبون ذلك.
مكونات:
- كستناء - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- رم - 100 مل.
عملية الطهي:
- اغسل الكستناء غير التالفة وصب الماء المغلي عليها لمدة 5 دقائق.
- صفيها وقطع القشرة. قم بإزالته بعناية.
- تُطهى الثمار المقشرة في الماء حتى تنضج تمامًا. ومع ذلك ، يجب أن تظل سليمة.
- في قدر منفصل ، اغلي السكر وشراب الماء. يغلي لمدة 10 دقائق.
- تُغمس الكستناء المسلوقة في شراب مغلي وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار لمدة ساعة وكرر عملية طهي الكستناء المحلاة مرة أخرى. بعد 30 دقيقة ، ستصبح المكسرات شفافة تقريبًا.
- يُسكب الروم في قدر ويُغلى المزيج. ترفع عن النار وتنقل الحلوى الجاهزة إلى أوعية المربى.
كيف لطهي الكستناء في الحساء
لتحضير حساء الكستناء المسمى "لعق أصابعك" ، ستحتاج فقط إلى 300 جرام من المكسرات المقشرة الصالحة للأكل.
عملية الطهي:
- تحضير مرق اللحم مقدما.
- للحصول على حساء لذيذ ، اسكب 1 - 1.2 لتر من المرق النهائي.
- قشر الجزر والبصل. قطع الخضار إلى مكعبات. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع الخضار المقلية والكستناء في قدر مع المرق. يتبل بالملح والبهارات.
- اطبخ الحساء لمدة ربع ساعة.
- اختر بعض الفاكهة الكاملة من المقلاة. اخفقي باقي المقلاة جيدًا باستخدام الخلاط.
- قبل التقديم ، صب 2 ملعقة كبيرة في حساء المهروس. ل. كريم.
نزين الحساء بالأعشاب المفرومة في وعاء.
سلطة الكستناء الصالحة للأكل
يمكن تحضير سلطة لذيذة في أي وقت تقريبًا من السنة ، لأنها تستخدم الكستناء المعلب. يمكن تحضير السلطات اللذيذة بشكل خاص في أوائل الخريف أو الصيف عندما تنضج الخضروات.
مكونات السلطة:
- علبة من الكستناء المعلبة.
- جزر - 150 جم ؛
- 4 أوراق سلطة;
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كالفادوس.
- 75 مل من الزيت النباتي.
خطوات الطبخ:
- قشر وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة.
- لإزالة المرارة من الخس ، اغمره في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
- افتح برطمانًا من الكستناء وصفي العصير.
- جفف أوراق الخس بمنشفة شاي. استخدم يديك لتمزيقها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي أوراق الخس في طبق عميق ، ثم ضعي الجزر والكستناء فوقها.
- حضري تتبيلة بالزيت النباتي والملح وكالفادوس والقليل من الفلفل الحار.
- اسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة.
يمكنك استخدام الكستناء المحمص والمقشر لتحضير السلطة.
عند تقديم السلطة ، رشي بتلات اللوز وبذور السمسم.
فطائر البطاطس بالكستناء
لتحضير الطبق ، يجب عليك اختيار 7 كستناء دون ضرر. يجب تقطيعها وغليها لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتقشر.
قشر ثلاث حبات بطاطس كبيرة وصِر. ابشر الكستناء أيضًا. امزج المكونات في وعاء.
ضعي بيضة ، أضيفي فص ثوم مفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وملح وشبت أخضر مفروم.
امزج كل شيء جيدًا. تقلى فطائر البطاطس بالزيت النباتي الساخن. تقدم مع الكريمة الحامضة.
يختلف هذا الطبق عن الفطائر المعتادة بطعمها الأصلي قليل النكهة.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ الكستناء بطرق مختلفة. كل وصفة مقدمة تستحق اهتمامك. قم بإعداد طبق أصلي من الكستناء الصالحة للأكل لعائلتك وأصدقائك.