كيف يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعداد سلطات صيفية لذيذة
في الوقت الذي توجد فيه وفرة من الفاكهة في الحديقة ورفوف المتاجر ، أريد أن أصنع شيئًا غير عادي. لن تقوم السلطات الصيفية المذهلة بتزيين مائدة الطعام فحسب ، بل ستجدد أيضًا مخزون الفيتامين في الجسم. هناك عدد كبير من الوصفات في العالم لها مذاقها الفريد. بعضهم جاء من القرن الماضي. آخرون - جاءوا مع مضيفات مبدعات. هناك من يشاركها خبراء الطهي من البلدان المجاورة. دعنا نذهب في رحلة مثيرة للعالم السحري للأطباق اللذيذة. ضع في اعتبارك وصفات بسيطة للسلطات الصيفية مع صور للطهاة المغامرين.
شهية فرنسية على العشاء
يعدون سلطة دسمة لتناول العشاء من مجموعة بسيطة من الأطعمة:
- فيليه دجاج
- جبنة طرية؛
- طماطم كرزية;
- فلفل حلو
- الخردل الفرنسي (ديجون) ؛
- جرجير؛
- عصير الليمون
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل مطحون (أسود) ؛
- الغار.
- بصل متوسط الحجم.
كقاعدة عامة ، تبدأ سلطة الصيف من لحم الدجاج. يتم غسلها تحت الماء الجاري. ضعي في قدر واطهي حتى تنضج. تتم إزالة الشرائح بعناية من الماء. إنهم ينتظرون حتى يبرد. ثم تقطع إلى شرائح طولية.
ليست هناك حاجة لملح اللحم. يكفي وضع ورقة الغار وبصل كامل.
قطع ساق الفلفل. تتم إزالة البذور. هم يغسلون. مقطعة إلى شرائح ضيقة.
تقطع الطماطم الكرزية إلى قسمين متساويين.
ضعي الجرجير المغسول على طبق مسطح. يرش الفلفل الحلو. توضع قطع من فيليه الدجاج والجبن فوقها. رشي عليه زيت الزيتون. مملح. القفازات. تُزين بشرائح الطماطم الكرزية. يرش عصير الليمون والخردل الفرنسي.
سلطات صيفية من القرن الماضي
غالبًا ما يتم تقديم الجديد على أنه قديم منسي منذ زمن طويل. هذا هو الحال بالضبط مع الوصفات التي دائمًا ما تكون في الاتجاه. دعنا نتعرف على واحد منهم.
بعض المكونات البسيطة مطلوبة:
- خيار بقشرة رقيقة.
- البصل العصير
- الكريمة الحامضة؛
- خل؛
- حبوب الشبت;
- ينحني؛
- ملح؛
- بعض السكر المحبب
- فلفل.
كما ترون ، تتكون وصفات السلطة الصيفية من منتجات بسيطة متوفرة دائمًا. تبدأ العملية بالخيار. يتم قطعهم في نفس الدوائر. يرش الملح. ضع في طبق. غطي بغطاء. يتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات. عندما يمر الوقت ، يتم غسل الخيار جيدًا بالماء ويتم عصر السائل المتبقي بأصابعك.
يوضع الخيار والبصل المقطّع إلى حلقات في وعاء السلطة. التعبئة تتم بشكل منفصل. يتم خلط القشدة الحامضة مع الخل وبذور الشبت والبصل الأخضر المفروم. يرش الملح والفلفل ويضاف القليل من السكر الحبيبي.
قبل التقديم ، يُسكب الخيار مع البصل مع صلصة الكريمة الحامضة. يقلبون ويأكلون بسرور في شركة ودية.
فرحة الطماطم البيضاء
إذا اعتقد شخص ما أن البقرة لا علاقة لها بالطماطم ، فهو مخطئ بشدة. أولئك الذين لديهم الكثير من القشدة الحامضة يستخدمونها دائمًا في السلطات الصيفية مع الخضار.
دعنا نتعرف على الوصفة الأصلية لطبق لذيذ يتكون من مكونات عادية:
- طماطم حمراء ناضجة
- البصل الأبيض العصير
- ملح؛
- كريمة حامضة سميكة.
تقطع الطماطم الحمراء إلى شرائح متساوية في طبق واسع.
يقطع البصل نصف حلقات. ممزوج بالطماطم. صب الكريما الحامضة. مملح.نقع الخضار لمدة 15 دقيقة لبدء العصير وتقديمها. سوف يجذب المزيج الممتاز من المكونات حتى الذواقة ذوي الحساسية العالية. ويؤكل الطين الناتج من القشدة الحامضة وعصير الطماطم مع الخبز الأبيض الطازج.
أحيانًا يُضاف الخيار أيضًا إلى السلطة ، مما يضفي نكهة حلوة خاصة على الطبق.
سلطة صيفية ممتازة على إفطار رومانسي
لإعادة شحن بطارياتك طوال اليوم ، تقوم ربات البيوت المتمرسات بإعداد وجبة خفيفة من أوراق الخس.
يتكون من مكونات بسيطة:
- ريش البصل الأخضر.
- خيار؛
- أوراق الخس؛
- جبنة قاسية؛
- شريحة من لحم البقر
- ملح؛
- مايونيز؛
- الغار.
- بصلة صغيرة؛
- التوت الكشمش الأحمر للزينة.
يتم طهي لحم البقر في وعاء صغير. عندما تظهر الرغوة ، يتم إزالتها بعناية. توضع ورقة الغار في قدر ، وكذلك البصل الكامل. بضع دقائق قبل الطهي ، يكون المنتج مملحًا. ثم يتم إبعادهم عن الحرارة. صفي الماء لتبريد اللحم.
تُسكب أوراق الخس بالماء في وعاء صغير. يعبثون بأيديهم ثم يستنزفون. تتكرر العملية عدة مرات. ينتشر المنتج المغسول على مناديل ليجف قليلاً.
في هذا الوقت ، الجبن الصلب والخيار مبشور بأقسام كبيرة. يُقطع لحم البقر المبرد وريش البصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
تُقطع أوراق الخس المجففة بالطول أو إلى النصف. الشيء الرئيسي هو أن سمك الشرائح يبلغ حوالي 0.5 سم ، ويتم وضع جميع المكونات في وعاء عميق. يتبل المايونيز والملح ويخلط جيدا. يتم وضع الكشمش الأحمر الناضج على طول حواف سلطة صيفية بسيطة ولكنها لذيذة.
سلطات صيفية لأيام الصيام
يحتاج جميع الناس تقريبًا إلى تتبع شخصياتهم. خلاف ذلك ، لن يكون لديك وقت لطرفة عين ، حيث يظهر الوزن الزائد. يقدم الطهاة علاجًا لذيذًا خاصة لأيام الصيام.
لتحضيره سوف تحتاج:
- طماطم؛
- خيار؛
- كرنب؛
- البصل أو البصل الأخضر.
- بقدونس؛
- عصير ليمون؛
- زيت نباتي؛
- فلفل حلو
- جزرة؛
- ملح؛
- توابل "أعشاب بروفنسال".
وفقًا لوصفة سلطة الخضار الصيفية ، يجب غسل وتجفيف كل مكون (باستثناء الجبن) جيدًا. بعد ذلك ، يبدأون في القطع.
يُقطع الملفوف والفلفل إلى شرائح صغيرة. يقطع البصل إلى حلقات ، ويقطع البصل الأخضر إلى شرائح. يُبشَر الجزر بأجزاء كبيرة. يقطع البقدونس إلى أصغر حجم ممكن بحيث يتم توزيعه بشكل جيد بين الخضار. يتم وضع جميع المكونات في طبق واسع.
يتم الصب في وعاء منفصل. يُسكب زيت عباد الشمس ويُضاف عصير الليمون والملح. يسكب السائل المحضر فوق الخضار. تخلط جيدا. الطبق جاهز للأكل. سريع ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.
منتج لا غنى عنه للطبق الرئيسي
هناك اعتقاد شائع بأن العصيدة لا تخلو من الخضار ، حتى لو كانت مع اللحوم.
يتم تحضير سلطة صيفية لذيذة من مكونات بسيطة:
- طماطم؛
- أي الخضر
- قطعة من جبن الفيتا
- حبوب السمسم؛
- ينحني؛
- زيت الزيتون؛
- ملح.
تقطع الطماطم إلى شرائح متساوية لجعلها تبدو جذابة. يتم تقطيع الخضر ناعماً بسكين أو تقطيعها بمقص الطهي. يقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. توضع جميع المنتجات في وعاء سلطة. نسكب فوقه زيت الزيتون والملح مع مراعاة طعم جبنة الفيتا. نرش بذور السمسم على الوجه. خدم على الطاولة.
يمكن استبدال الجبن بجبنة الفيتا. هذا لن يؤثر عمليا على طعم الطبق.
سلطات صيفية مع اصابع السلطعون
عادة ما يتم إعداد هذا الطبق في فصل الشتاء لطاولة احتفالية. لكن ربات البيوت الحكيمات لا يخشين التجربة ، ويبدأن العمل بجرأة.
أولاً ، يتم جمع المنتجات الضرورية:
- عيدان من السرطان؛
- البازلاء الخضراء;
- فلفل حلو
- الشبت.
- بقدونس؛
- طماطم؛
- خيار؛
- ملح؛
- مايونيز للتتبيل.
يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة. تُطوى في طبق كبير الحجم. وضع الملح. يقلب. ثم تضاف البازلاء الخضراء. صب المايونيز متوسط الدسم. يرش الشبت المفروم والبقدونس.تخدم على الجدول كعنصر إضافي للدورة الثانية.
من المستحيل وصف التنوع المذهل للسلطات الصيفية دفعة واحدة. تقدم ربات البيوت الحكيمات وصفات جديدة إلى الحياة تدريجياً. وبالتالي ، فإنهم يكتسبون خبرة طهي لا تقدر بثمن.