كيفية طهي فطر المحار بطرق مختلفة

اليوم معروض للبيع هناك مجموعة متنوعة من الفطر ، سواء الغابات أو المزروعة في ظروف اصطناعية. من بين المجموعة الكاملة ، فطر المحار الأكثر تكلفة. من المهم معرفة كيفية طهي فطر المحار بحيث يكون الطبق لذيذًا ومغذيًا. لإنشاء روائع الطهي ، يلزم إجراء معالجة معينة للفطر.

اقرأ أيضا: وصفة شوربة الفطر المجفف!

كيف لطهي فطر المحار - نقاط مهمة

من خلال خصائصه ، فطر المحار فريد من نوعه ، لأنه بعد المعالجة الحرارية يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة ومذاقها الأصلي. بغض النظر عن كيفية تحضير هذا الفطر ، من المستحيل تسميمه.

ملامح معالجة فطر المحار:

1. اسلقي الفطر الطازج في ماء مملح.
2. حتى لا يفقد فطر المحار العناصر النزرة المفيدة والطعم ، لا يتم غليه قبل الخبز أو القلي.
3. قبل غليان الفطر ، يجب أولاً تقطيعه إلى قطع بالحجم المطلوب. عند القطع ، من الضروري إزالة ألواح الفطريات بالعفن والشقوق وأي بقع.
4. اغسل فطر المحار فقط تحت الماء الجاري واقطع الميسيليوم. النقع والتقشير على المدى الطويل غير مطلوب.
5. قطع الساق مع الفطريات ضروري ببساطة. مذاق الساق صعب للغاية.
6. إذا تم تجميد فطر المحار أو تجفيفه ، فلا يمكن غسله. ما عليك سوى إزالة الغبار والحطام من الأغطية بفرشاة.

إذا دخل فطر تالف واحد على الأقل في الطبق ، فسوف يفسد طعم الطبق.

فطر المحار المزروع ذاتيًا في المنزل له مميزاته الخاصة على المنتجات المشتراة. أنت تعرف كيف نمت هذه الفطر وما هي المواد التي تم معالجتها.

طريقة عمل شوربة فطر المحار

إن صنع شوربة فطر المحار المغذية سهلة وبسيطة. يمكن أن يكون هذا هو أبسط طبق غذائي أو حساء مع مرق اللحم. في هذه الحالة ، يتم طهي المرق مسبقًا.

لتحضير الحساء سوف تحتاج:

• حوالي 1 كجم من فطر المحار.
• اثنين من البطاطس
• بصل كبير؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• جذر الفجل
• خيار مخلل صغير
• كوب دقيق
• بيضة.

يمكن تحضير حساء الفطر ليس فقط من أطباق فطر المحار ، ولكن أيضًا من الأرجل. اتضح مرق غني لذيذ.

تحضير الحساء خطوة بخطوة:

1. صب 3 لترات من الماء في قدر واشعل النار في الحاوية.
2. اشطف فطر المحار وافصل الأطباق عن الأرجل. اسكبي أرجل الفطر في قدر. ضعي الجزر المقشر وجذر الفجل. بعد الغليان ، يُطهى المرق لمدة ساعة على نار متوسطة.
3. تحضير المعكرونة محلية الصنع من الدقيق والبيض. اعجن العجينة واتركها لمدة 15 دقيقة. تُطحن وتُقطّع إلى شرائح رقيقة.
4. أزل الخضار من المرق وتخلص منها. يمكنك ترك أرجل الفطر.
5. يقطع فطر المحار ناعما. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضع كل هذا في المرق واستمر في طهي الحساء.
6. يقلى الجزر والبصل المحضر مسبقًا في الزبدة. يُبشر الخيار المخلل أو يُقطع ناعماً. أضف الخضار إلى المقلاة.
7. بعد 20 دقيقة من غليان الحساء ، أضيفي القلي إلى المقلاة. بعد بضع دقائق ، أضف المعكرونة.

بعد إضافة النودلز ، يُطهى الحساء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الأعشاب المفرومة إلى الحساء.

طهي بيلاف مع فطر المحار في طباخ بطيء

إذا كنت صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا ، فلا يمكنك تناول الأطعمة الدهنية. باستخدام جهاز المطبخ الحديث ، يمكنك طهي بيلاف لذيذ ومرضي مع فطر المحار.

مكونات بيلاف:

• 3 قطع. الجزر والبصل.
• 600 غ من فطر المحار
• 50 مل من الزيت النباتي
• زجاج أرز بسمتي أو طويل الحبة
• ورق الغار والثوم والملح والفلفل المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة. ماء.

مراحل طهي بيلاف:

1. قطع الفطر المغسول إلى قطع صغيرة.
2. قشر الخضار. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي البصل إلى شرائح رفيعة.
3. صب 4 ملاعق كبيرة في وعاء متعدد الطهي. ل.زيت نباتي وصب الجزر. اطبخي في وضع "فراي" لمدة 10 دقائق دون إغلاق الغطاء.
4. يضاف البصل ويقلى الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.
5. اغلي الكمية المطلوبة من الماء.
6. أضف الفطر المحضر إلى الخضار المقلية. يتبل بالملح والفلفل. ضعي رأسًا صغيرًا من الثوم ، مع إزالة الطبقة العليا من القشرة منه. صب الماء المغلي.
7. يُسكب الأرز المغسول على الخضار والفطر. اضبط وضع "الأرز". أغلق الغطاء على الفور واضغط على زر البداية.

يقلب بيلاف فقط بعد إيقاف التشغيل طباخ متعددة.

يرش بالأعشاب قبل التقديم.

كيف لطهي فطر المحار مع القشدة الحامضة في مقلاة

الفطر المقلي بالبصل والقشدة الحامضة دائمًا ما يكون لذيذًا. يمكن تقديم الطبق بمفرده أو مع البطاطس أو المعكرونة أو الحبوب.

مجموعة المكونات:

• فطر محار طازج - 0.5 كجم ؛
• 150 جم 20 ٪ كريما حامضة ؛
• 3 بصل
• زوجان من فصوص الثوم
• الفلفل المطحون والملح.
• حفنة من الخضر
• لقلي الزيت النباتي.

عملية الطهي:

1. قطع الفطر المحار من الميسيليوم أو شرائه من المتجر. اشطفها تحت الماء الجاري ثم انزع الأرجل وقطّعها إلى ألواح منفصلة.
2. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة وأضيفي الفطر المحضر. ملح حسب الرغبة ويقلى حتى يتبخر السائل تمامًا.
3. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. انقلي البصل إلى الفطر وأضيفي الكريمة الحامضة والفلفل المطحون على الفور. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
5. ضعي فطر المحار في الكريمة الحامضة لمدة 30 دقيقة ، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم.

كيف لطهي فطر المحار في الفرن مع لحم الخنزير

فاجئ عائلتك وأصدقائك بتقديم فطر المحار المخبوز بالفرن مع لحم الخنزير على طاولة الأعياد.

مكونات الطبق:

• فطر المحار - 700 جم ؛
• لب لحم الخنزير - 500 جم ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• اثنين من البصل
• 100 غرام مايونيز
• خردل جاهز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• رأس الثوم
• زيت نباتي؛
• الفلفل المطحون والملح.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع فطر المحار المغسول مسبقًا إلى قطع من نفس الحجم.
2. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت واقلي الفطر المفروم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. أضفه إلى الفطر. الموسم مع الملح والفلفل. يقلب ويقلى لمدة 10 دقائق.
4. في مقلاة أخرى بدون زيت ، اقلي لحم الخنزير المقطّع مسبقًا حتى تظهر قشرة خفيفة.
5. نضع اللحم من المقلاة في وعاء عميق ، نضيف الخردل والثوم المفروم. لخلط كل شيء.
6. ضعي اللحم المحضر في أطباق الخبز المقسمة. نضع الفطر المقلي مع البصل فوق اللحم.
7. يرش الجبن المبشور ويوضع في فرن مسخن مسبقاً.
8. درجة حرارة التحميص 180 درجة مئوية. وقت الطهي 30 دقيقة.

يتم تقديم فطر المحار المخبوز في الفرن كطبق مستقل أو مع البطاطس المسلوقة.

وصفة فيديو لعمل مخلل فطر المحار