كيفية طهي الطماطم المشوية - نصائح للمبتدئين
إذا كنت تحب الخضار المقلية ، ولكنك تريد الحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان ، فاختر الشواية. يقوم هذا الجهاز بقلي الثمار بدقة ، مما يمنحها رائحة رائعة ، ولكن لا يسمح لها بفقدان العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، بمعرفة كيفية شواء الطماطم ، يمكنك الاستمتاع بمقبلات رائعة أو الحصول على مكون أصلي لسلطات الخضار أو اللحوم. تظل الطماطم غنية بالعصارة ، مع احتفاظها بشكلها ، لكنها تحصل على رائحة فريدة من خشب الحطب. هذه الخضار مثالية لتناول وجبة خفيفة أو عشاء نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. وستكون أيضًا بمثابة طبق جانبي للحوم أو طبق رئيسي أكثر دسمة.
خفايا شواء الخضار
إذا كنت تستخدم وحدة فحم ، يمكنك التحقق من جودة الحرارة يدويًا. فقط ضعه فوق رف السلك. إذا استطعت الاحتفاظ بها لمدة 3 ثوانٍ - ضع الطماطم بجرأة.
من المريح جدًا شواء طماطم الكرز ، على الرغم من أن الفواكه الكبيرة ستفعل. يمكن تقطيعها إلى شرائح سميكة باستخدام سكين حاد. في هذه الحالة ، تأكد من التوقف عند الأصناف ذات اللب الكثيف. لن تعمل الطماطم اللينة - سوف تستنزف بسرعة. يجب أن يكون القشر قويًا حتى لا ينفجر ويسرب العصير قبل الأوان.إذا كان لديك بذور كبيرة ، فقط هز الخضار جيدًا وسوف تتساقط ، أو استخدم أصابعك.
كيفية شواء الطماطم
اغسل الخضار جيدًا أولاً. إذا كان لديك طماطم صغيرة ، استخدم رفًا سلكيًا. يمكن وضع الثمار المتوسطة في أسياخ بحيث لا تترك أكثر من 2 مم بينها. طماطم كبيرة - تقطع وتوضع أيضًا على الرف السلكي. يمكنك الآن البدء في القلي ، ولكن عادة ما يتم التمليح والقفازات فقط بعد أن يبدأ الفيلم في التقشر. والشحم بالزيت النباتي لن يضر. وهناك فارق بسيط آخر: لا تنس أن تقسم الخضار إلى نصفين بنفس الطريقة ، مع قطع في اتجاه واحد.
قم بطهي الطماطم لمدة 10 دقائق باتباع القواعد التالية:
- ينقلب للمرة الأولى بعد ثلاث دقائق ؛
- ثم كل دقيقة
- وعندما يبدأ الجلد في التخلف ، اقلبه مرتين أكثر.
بمجرد أن يبدأ العصير والجلد في التحميص ، حان وقت الإزالة وتقديم. توجد مثل هذه الطماطم ، ويفضل أن تكون دافئة ، ومتبلة بالزيتون نفط بالأعشاب والثوم.