كيفية طهي فطائر الكفير الرقيقة: اكتشاف أسرار الطبخ
تعتبر الفطائر الجميلة ذات القشرة الذهبية المقرمشة والمغطاة بالقشدة الحامضة خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار. يبدو ، ما هو الأمر الصعب؟ ما عليك سوى خلط الكفير مع البيض والدقيق وتقلى الفطائر المعطرة بسرعة. يبدو أن هذا صحيح ، لكن العديد من ربات البيوت المبتدئين غالباً ما يواجهن صعوبات في هذا الطبق البسيط. أحيانًا لا ينهضون ، وأحيانًا يستقرون ، وأحيانًا يظلون رطبين من الداخل ... كيف تطبخ الفطائر الرقيقة على الكفير لتجنب مثل هذه الأخطاء؟ سنطلعكم اليوم على بعض الفروق الدقيقة في الوصفة وإجراءات الطهي. سوف يساعدونك على عدم إفساد أعصابك في الصباح والحصول على فطائر لذيذة حقًا.
اختيار منتجات الفطائر
- كوب من الكفير (250 مل) ؛
- بيضة واحدة؛
- القليل من السكر (ملعقة كبيرة أو أكثر - حسب رغبتك) ؛
- ملح على طرف السكين
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب ونصف من الدقيق.
سيتم الحصول على فطائر أنعم وأطول إذا كنت تستخدم الكفير قليل الدسم. ولكن للحصول على لون جميل للعجين ، من الأفضل تناول البيض محلي الصنع مع صفار البرتقال.
كيف لطهي فطائر الكفير الرقيقة
نبدأ في الجمع بين المكونات والعجن عجينة:
- يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه صودا الخبز. يقلب حتى الكفير "همسة".
- أضيفي البيضة واخفقيها قليلاً.
- يضاف الملح والسكر ويقلب.
- نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة بملعقة.
- دع العجينة تنضج لمدة 10-15 دقيقة.
يجب أن يكون قوام عجينة البان كيك قوام الكريمة الحامضة السميكة. إذا أفرطت في تناوله بالدقيق ، فستتحول الفطائر بشدة. لن يرتفع العجين الرقيق جدًا ، وستكون الفطائر مسطحة.
تحتاج إلى قلي الفطائر عن طريق تسخين المقلاة وتقليل النار إلى الحد الأدنى ، وإلا فإنها ستبقى رطبة من الداخل. عندما يكون أحد الجانبين بنيًا والآخر يمسك قليلاً ، يجب قلبهما. ثم غطي المقلاة بغطاء واقلي هكذا. ثم ستبخر الفطائر جيدًا ولن تستقر.
وأخيرًا ، بعض التوصيات. يمكنك إضافة أصالة إلى الطبق إذا وضعت الفاكهة في العجين. يمكن أن يكون مبشور التفاح أو اليقطين والفواكه المجففة وحتى اللحوم أو البيض مع البصل. جرب واستمتع بوجبة فطور لذيذة وشهية!