طريقة عمل التفاح اللذيذ مقرمش
تتميز حلوى التفاح الأمريكية التقليدية الهشّة مع دقيق الشوفان بالعديد من الأسماء الشائعة ، لكن جوهر عملية تحضير هذه الحلوى هو نفسه - فهي تُعد مقرمشة في الفرن. تشبه حلوى التفاح المعطرة في نفس الوقت فطيرة وكاسرولة مصنوعة من طبقة من شرائح التفاح وفتات الشوفان والمكسرات والبهارات.
تحضير الطعام
غالبًا ما يخلط العديد من ربات البيوت اللواتي يقررن إعادة صنع التفاح الكلاسيكي المقرمش لأول مرة بين الوصفة وإعداد الإسكافي والكرامبل وبراون بيتي. من المهم أن نلاحظ أن وصفة التفاح المقرمشة تشبه التفتت. الفرق مع الهش هو أن الوصفة تستخدم دقيق الشوفان الكامل. يعد خبز التفاح المقرمش مع دقيق الشوفان أمرًا سهلاً طالما أنك تحضر المكونات.
لتحضير عجينة متفتت:
- دقيق القمح؛
- دقيق الشوفان الكامل
- السكر (يفضل البني) ؛
- زبدة؛
- جوزة الطيب؛
- زنجبيل؛
- نشا الذرة؛
- القرفة المطحونة؛
- مسحوق الخبز.
حتى تظل التفاح في الحلوى الجاهزة طرية ومقرمشة في نفس الوقت ، يُنصح بتقطيعها بشكل خشن. إذا تم تقطيع الشرائح جيدًا جدًا ، فسوف تُخبز وتكون طرية أثناء الطهي.
يتكون تحضير الفاكهة من دقيق الشوفان المقرمش بنكهة التفاح من اختيار التفاح الذي تفضله. يجب عليك أيضًا أن تقرر قطع القشر عنها أم لا - في كلتا الحالتين ، تكون الحلوى لذيذة. في المتوسط ، تحتاج حبة واحدة مقرمشة إلى حوالي 6 أكواب من شرائح التفاح المفرومة. يمكن أن يُستكمل مقرمش التفاح بوصفة طبية بالفواكه والتوت الأخرى: المشمش والكرز والتوت ، توت.
مع ماذا ومتى تأكل التفاح هش
قدمي التفاح المقرمش مع دقيق الشوفان ساخنًا أو باردًا. لكن من الأفضل الالتزام بالخيار المتوسط وتقديم الحلوى دافئة. في أمريكا وكندا ، يُطلب المقرمش غالبًا في المقاهي لتناول الإفطار أو يتم تحضيره لوصول الضيوف.
يمكن تحضير هذا الطبق الحلو لعلاج الضيوف ودائرة الأسرة ، لأنه لا يستغرق أكثر من نصف ساعة لإعداد الحلوى. يمكن تقديم التفاح المقرمش مبردا قليلا. يوصى بتكميله بمغرفة من الآيس كريم. أيضا ، الطبق يسير على ما يرام مع الكريمة المخفوقة واللبن زبدة الفول السوداني وشراب الشوكولاتة. محتوى السعرات الحرارية هش 161 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
وصفات التفاح المقرمشة
يتم تحضير الفطيرة اللذيذة في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ونيوزيلندا وإنجلترا وأستراليا. يعني اسم الحلوى أنها يجب أن تسحق في الفم - العجين وحشوة التفاح نفسها.
يمكن خبز النسخة الأصلية من الطبق في 20 دقيقة فقط.
التفاح كلاسيك كريسب
يمكن خبز الحلوى في شكل تقليدي كبير أو في أكواب خبز صغيرة. نصيحة للمبتدئين هي صنع الهشاشة ، ويفضل أن يكون سكر القصب البني بدلاً من السكر العادي.
مكونات العجين:
- 70 غرام دقيق القمح
- 90 غرام سكر بني
- 70 غرام دقيق الشوفان
- 50 جم مفروم عين الجمل;
- 7 غرام ملح
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 50 جرام زبدة.
لملء:
- 5 تفاح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 10 غرام فانيلين
- عصير الليمون من شريحة واحدة.
- آيس كريم فانيليا أو كريمة مخفوقة.
خيار الطبخ خطوة بخطوة:
- قبل خلط مكونات العجينة ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا على درجة 180. أطباق الخبز مدهونة بالزيت.
- يُمزج الدقيق مع القرفة المطحونة والملح والسكر ودقيق الشوفان والمكسرات. تضاف قطع الزبدة إلى العجينة.
- اخلطي المزيج ويفضل ألا يكون بملعقة ولكن بيديك. قلبي جيدًا حتى تتحول الزبدة في العجين إلى فتات صغيرة. يمكنك تبريد العجين قبل تحضير الحشوة.
- قشر التفاح ثم قطعه إلى قطع متوسطة. رشهم بعصير قطعة واحدة من الليمون.
- يضاف خليط من السكر ونشا الذرة والفانيلين والقرفة إلى قطع التفاح.
- يوضع التفاح في القالب ، وفوقه عجينة الشوفان. يتم وضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا. أيضا ، يمكن رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 190-200 درجة. تُخبز الحلوى من 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يتم تبريد التفاح الجاهز المقرمش وفقًا للوصفة ويقدم في أجزاء. بالإضافة إلى ذلك ، تم تزيين الطبق بمغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.
بالنسبة للحلوى ، من الأفضل استخدام أصناف التفاح الصلب الحلو والحامض ، على سبيل المثال أنتونوفكا ، بوروفينكا ، ميدوك ، جراني سميث.
التفاح المقرمش هو حلوى رائعة إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك وضيوفك بشيء لذيذ ، ولا يوجد سوى القليل من الوقت للطهي. مع مراعاة ظروف الطهي والفروق الدقيقة عند اختيار المنتجات ، يمكنك طهي مقرمشة تمامًا بنفس الطريقة التي تُصنع بها تقليديًا في الدول الغربية.