طريقة طهي الفطر المجمد لذيذ وصحي
كل عام ، تحصد ربات البيوت المغامرات كمية هائلة من هدايا الغابات. وعندما يأتي البرد ، يهتم الكثيرون بكيفية طهي الفطر المجمد في المطبخ المنزلي. بالإضافة إلى ذلك ، أريد الحفاظ على الطعم والرائحة غير المسبوقة للمنتج الأصلي. هناك العديد من أطباق الفطر الممتعة التي يمكن تحضيرها للوجبات اليومية وللعطلة. سيقدم الطهاة المتمرسون وصفات بأسعار معقولة. دعونا نحاول فهمها وتطبيقها عمليًا.
كيف لطهي الفطر المجمد
سوف يستغرق الأمر بضع خطوات بسيطة:
- يتم غسل الفطر جيدًا في كمية كبيرة من الماء ؛
- ألقيت في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة ؛
- وضع المنتج على سطح المطبخ ؛
- تقطع الفطر المجفف إلى شرائح رقيقة.
- ضع بعناية على طبق مسطح ؛
- إرسالها إلى الفريزر.
يتم وضع الفطر الجاهز في أكياس بلاستيكية أو صواني بلاستيكية. تخزينها في -18 درجة مئوية. أخرج المنتج من البرد قبل الاستخدام. اتركه يذوب بشكل طبيعي. صفي الماء الزائد. يجفون قليلاً ، ثم يشرعون في صنع أطباق شهية من الفطر المجمد لأسرهم.
في بعض الحالات ، يُسلق الفطر جيدًا قبل التجميد. بفضل هذا ، يستغرق الطهي وقتًا أقل بكثير.
شرائح البوليتوس المقلي بالقشدة الحامضة
من البدائل الرائعة لحوم الدجاج فطر أبيض... العديد من ربات البيوت يحصدن المنتج في الصيف. يتيح لك ذلك مفاجأة عائلتك بالطعام اللذيذ في الشتاء. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طهي الفطر المجمد بأبسط طريقة؟ ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون إن كل شيء عبقري يجب أن يكون بسيطًا. فكر في وصفة شهيرة.
يحتوي على مجموعة من المنتجات:
- بوليتوس مجمد
- زيت نباتي؛
- بصل أبيض
- الكريمة الحامضة؛
- ملح؛
- التوابل.
تُغسل القطع المذابة جيدًا بالماء. أُلقيت في مصفاة. عندما يختفي السائل ، انشره على منشفة المطبخ حتى يجف قليلاً. الآن سوف نتعلم كيفية طهي الفطر المجمد بأبسط طريقة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويشعل النار. انشر قطع فطر بورسيني واقليها على درجة حرارة قصوى لمدة 10-15 دقيقة. عندما يتبخر السائل تمامًا ، أضف البصل المفروم. يقلب جيدًا بملعقة ويُطهى حتى تظهر قشرة بنية اللون على الفطر والبصل.
يسكب المنتج بالقشدة الحامضة. يتبل بالبهارات والملح. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة. غطي المقلاة بغطاء محكم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يتم تقديم الفطر في الصلصة كمرق فاتح للشهية لأي عصيدة أو بطاطس. يفضل أن تكون ساخنة.
حساء الفطر المعطر خلال موسم البرد
نادرًا ما يكون لدى الطهاة المتمرسين سؤال حول ما يجب طهيه من فطر الغابات المجمدة عندما يكون برد الشتاء بالخارج. في هذه الأيام ، يعتبر الطبق الساخن ذو النكهة الشهية هو الحل الأفضل.
للحلوى سوف تحتاج:
- الفطر؛
- درنات البطاطس
- جزرة؛
- بصلة؛
- زبدة؛
- بقدونس;
- قشدة حامضة للتتبيل.
- ملح؛
- توابل.
يتم إذابة فطر الغابة في درجة حرارة الغرفة. اشطفها في وعاء واسع عدة مرات. ضعيها في مصفاة وجافة ومقطعة إلى قطع.
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة. الجزر مبشور. يُفرم البصل ناعماً.
توضع قطعة من الزبدة في وعاء متعدد الطهي أو مقلاة ذات قاع مزدوج. عند الذوبان ، يضاف البصل واحدا تلو الآخر ، ثم الجزر المبشور. يقلب من حين لآخر ، يقلى حتى يتغير اللون. يضاف فطر الغابة إلى الخليط. يُطهى الطعام لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تختفي الرطوبة الزائدة.
يسكب الماء في قدر. اجلبه ليغلي بشكل نشط. رمي البطاطس في المرق. مملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، قم بتتبيل التوابل المفضلة لديك. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة في الحساء ورشي الأعشاب المفرومة.
للحصول على حساء فطر أكثر إرضاءً ، يمكنك تضمين الدجاج أو لحم الخنزير في الوصفة.
كعكة أصلية لمشروب حلو
دعنا نتعرف على وصفة غير عادية لصنع الفطر المجمد ، والتي ، بالطبع ، سوف تروق لكل من الجيل الأكبر سنا والشباب الحديث والأطفال الصغار.
يحتوي العلاج على مكونات بسيطة:
- دقيق القمح للعجين
- سكر محبب
- زبدة؛
- الخميرة الجافة؛
- حليب دافئ للعجن
- ملفوف أبيض;
- جزر حلو
- بصلة؛
- الفطر المذاب
- التوابل؛
- ملح؛
- معجون الطماطم للون.
- زيت نباتي.
تضاف الخميرة الجافة إلى دقيق القمح المنخل. يذوب الملح والسكر الحبيبي في الحليب الدافئ. يتم تسخين الزبدة في حمام مائي. يتم عجن عجينة كثيفة ولكن ناعمة من المنتجات الجاهزة. يتم وضعها في وعاء عميق. غطيها بمنشفة شاي. يسخنون في الارتفاع.
يتم إذابة الفطر بشكل طبيعي. يقطع البصل ناعماً ورأس الملفوف. يُفرك الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل أولاً ، ثم الجزر. أضف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. يقلب. ينتشر الفطر في ما يسمى الصلصة. يُطهى على نار معتدلة حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، يتم دمج المنتجات مع الملفوف.
يفضل الكثير من الناس قلي الملفوف في مقلاة أخرى ، ثم مزج المكونات.
العجين مقسم إلى قسمين. يرش الدقيق على سطح العمل ويفرد الورقة. ثم توضع على قالب مغطى بورق الزبدة. الجوانب الصغيرة مصنوعة من الحواف ، والتي ستكون مفيدة لاحقًا.
وزعي الحشوة على العجينة. باستخدام ملعقة ، قم بالمحاذاة على مستوى الورقة بالكامل. غطي الجزء العلوي بالجزء المدلفن المتبقي من العجين. قم بتوصيل الحواف لعمل كعكة كاملة. تشويه بالصفار المخفوق وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
عندما تبرد المخبوزات ، قطعيها إلى أجزاء. قدميها مع الشاي أو القهوة بالحليب.
كيف لطهي الفطر المجمد كملء للفطائر - فيديو
كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية. إذا أبقت المضيفة إصبعها على النبض ، فمن المحتمل أنها تعرف ما يجب طهيه من الفطر المجمد لتناول الإفطار أو النذر أو الشاي. ابتكر الطهاة المتمرسون العديد من الوصفات. يبقى تطبيقها بنشاط في الحياة. وبالنسبة لعديمي الخبرة ، يتم تقديم مشورة الخبراء والتوصيات.