كيفية صنع عصير التفاح في المنزل - مشروب فرنسي نبيل

كيف تصنع عصير التفاح في المنزل؟ هذا العام لم يكن البستان ممتعًا بشكل خاص ، فهناك القليل من التفاح ، وحتى تلك التي سقطت جميعها تقريبًا. عمليا لا توجد ثمار كاملة وجميلة يمكن تركها للتخزين لفصل الشتاء. لقد قمنا بالفعل بتجهيز جزء من المتطوعين ، صنع المربى ، لكن لا أحد يأكل الكثير من الحلويات في عائلتنا لوضع كل الفاكهة عليها. عرض الزوج أن يصنع عصير التفاح. هل يمكنك اقتراح وصفة؟

نكهة التفاح الرقيقة ورائحة الفاكهة الغنية وسهولة شربها تجعل عصير التفاح مشروبًا مفضلاً ، على الأقل بين النساء. ومع ذلك ، بدلاً من جني الإيرادات من المتاجر والشراء هناك ، ليس من الواضح ما هو موجود في العلب ، يمكنك طهيها بنفسك. عصير التفاح محلي الصنع هو مشروب طبيعي تمامًا وصحي جدًا. بالطبع إذا استهلك باعتدال.

هناك العديد من الوصفات لعصير التفاح: فهو مصنوع من السكر أو بدونه ، أو من التفاح فقط ، أو مع إضافة بهارات مختلفة مثل القرفة. أساس كل منهم مشروبان ، سنتعلم تحضيرهما اليوم.

من القواعد الأساسية للتخمير الجيد: لا يمكن غسل التفاح. خلاف ذلك ، يتم غسل الخميرة الحية الطبيعية التي تعيش على القشرة.

عصير التفاح محلي الصنع - خالي من السكر

يحتوي هذا المشروب على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وعدد قليل من الثورات - بحد أقصى 3٪. للقيام بذلك ، تحتاج إلى:

1. طحن التفاح ووضع الكعكة في وعاء زجاجي للتخمير. في مكان دافئ ، ستستغرق العملية حوالي شهر ، لكن من الأفضل وضع قطعة العمل في غرفة باردة.
2. بعد ثلاثة أشهر ، قم بإزالة كعكة التفاح المخمرة من الرواسب والفلتر والزجاجة. مع تقدم العمر ، ستكون هناك حاجة إلى نفس القدر من الوقت ، وبعد ذلك يصبح المشروب جاهزًا للاستخدام.

قم بتخزين عصير التفاح في الثلاجة ، ويمكن أن يبقى هناك لمدة 2-3 سنوات.

لرفع الدرجة إلى 10٪ ، عصير التفاح الطبيعي الخالي من السكر لا يُصنع من الكيك ، بل من الكعكة نفسها. عصير... يجب السماح لها بالاستقرار لمدة يومين ، ثم إرسالها للتخمير وفقًا للإجراء الموضح أعلاه.

عصير التفاح مع السكر المضاف

إذا كان لديك فقط ثمار تحتوي على نسبة منخفضة من السكروز في متناول اليد ، فلا يمكنك الاستغناء عن السكر. خلاف ذلك ، لن يكون شرب عصير التفاح الحامض ممتعًا للغاية ، وستتخمر قطعة العمل بشكل سيئ.

يمكنك عمل عصير التفاح الحلو على النحو التالي:

1. طحن 10 كجم من الفاكهة حتى هريس.
2. صب الكتلة الناتجة في حاويات ، دون إضافة 1/3.
3. أضف لكل وعاء من 100 إلى 150 جم من السكر بمعدل كل كيلو جرام من عصير التفاح. لا تزيد كمية السكر الإجمالية لكل 10 كجم من التفاح عادة عن 1.5 كجم. لكن كلما كانت الفاكهة أكثر حلاوة ، قل السكر الذي سيختفي ، لذلك عليك المحاولة.
4. اترك النقيع في غرفة في مكان مظلم لبضعة أيام مع التحريك من حين لآخر.
5. يصفى عن طريق إزالة الكعكة ، وإرسال العصير الناتج إلى التخمر لمدة 30-60 يومًا.
6. قم بتصفية عصير التفاح المخمر مرة أخرى من خلال القماش القطني والزجاجة والوقوف لمدة 120 يومًا في القبو.

من حيث المبدأ ، يمكنك شرب عصير التفاح بعد انتهاء التخمير. لكن الشراب الذي سمح له بالوقوف سيكون أكثر لذيذًا. وللحصول على عصير التفاح الغازي في زجاجات ، قبل إرساله للشيخوخة ، تحتاج إلى إضافة ملعقة من السكر. بعد أسبوعين ، سيحصل عصير التفاح على فقاعة لطيفة وحدّة.

تحضير عصير التفاح خطوة بخطوة مع إضافة الخميرة