كيفية الحفاظ على خشب القرانيا لفصل الشتاء وتزويد الأسرة بالفيتامينات
معرفة كيفية الحفاظ على القرانيا لفصل الشتاء ، يمكنك تزويد نفسك وعائلتك بأكملها بالفيتامينات والمعادن المفيدة. كان القدماء يأكلون التوت الطازج بشكل أساسي ، وبالتالي ، وفقًا لملاحظاتهم الخاصة ، يمكنهم تحديد كيفية تأثير استهلاك كل نوع من المنتجات على الرفاهية. استخدموا قرانيا كعلاج. يستخدم لهذا الغرض ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الجذور واللحاء والأوراق.
قيمة وفوائد قرانيا
تجلب ثمار النبات العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان:
- أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
- البكتين.
- الزيوت الأساسية؛
- مواد نيتروجينية
- الأحماض العضوية (بما في ذلك السكسينيك النادرة) ؛
- كمية كبيرة من فيتامين سي.
معرفة كيفية تحضير هذا التوت بشكل صحيح لفصل الشتاء ، يمكنك حفظ قرانيا مع مجموعة كاملة من الفيتامينات. سيكون ذلك مفيدًا للجسم خلال فترة لا توجد فيها مصادر أخرى للفيتامين.
تتجلى الخصائص الطبية للتوت في مثل هذه الآثار الإيجابية على وظائف جسم الإنسان:
- يزيد الهيموجلوبين.
- تطبيع عملية الهضم ، وهو منبه لإنتاج إفراز المعدة.
- له تأثير معزز على جدران الأوعية الدموية.
- يحسن الشهية
- يحسن الدورة الدموية العامة
- تطبيع مؤشرات الضغط
- له تأثير مفرز الصفراء.
100 جرام تحتوي على حوالي 15٪ سكر.
يوصى بإضافة خشب القرانيا إلى النظام الغذائي في حالة وجود وذمة في الجسم ، وفقر الدم ، ومشاكل الأوعية الدموية ، وتصلب الشرايين.
مثل العديد من أنواع التوت الأخرى ، يعتبر القرانيا منتجًا منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام تحتوي على 40 سعرة حرارية فقط. المرق يحتوي فقط على نصف السعرات الحرارية. كما تستخدم الفواكه الطازجة والمجففة لتحضير المشروبات الكحولية المختلفة. في كثير من الأحيان يتم تحضير النبيذ والخمور والخمور منها.
تجميد قرانيا
عند استخدام هذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع فوائد التوت. قبل التجميد ، يجب فرز جميع الثمار بعناية وإزالة التالفة والعفنة. ثم اغسل بالماء البارد وتأكد من جفافه تمامًا.
تحتاج فقط إلى تجميد الثمار الناضجة.
بمجرد أن يجف خشب القرانيا جيدًا ، يمكنك تجميد المنتج الجاهز للأكل. سيكون من الأنسب وضع الثمار على منصة نقالة أو على أشكال مسطحة أخرى في طبقة واحدة ، بعد نشر الرق أو لصق الفيلم. بعد فترة من الوقت ، عندما يتم تجميد التوت تمامًا ، يمكنك نقله إلى وعاء مناسب لتخزينه في المجمد. يمكن أن تكون هذه الأكياس أو الصناديق محكمة الإغلاق لمنع دخول الروائح والمواد الغريبة إلى الداخل.
تجفيف قرانيا
في هذا الشكل ، سوف تروق الأطعمة الشهية لكل من البالغين ، وخاصة الأطفال. عندما ينتهي موسم التوت والفواكه الطازجة ، ستكون الفواكه العطرية المجففة في متناول اليد بالتأكيد. يحتفظون بمذاق ورائحة خشب القرانيا الطازج ، مما يجعلهم أكثر ثراءً وحلاوة. هذا بسبب نقص السوائل.
قبل تحضير خشب القرانيا المجفف ، يجب غسل كيلوغرام واحد من التوت جيدًا وإزالة البذور منه. ثم أضف 100 جرام من السكر. في هذا الشكل ، يجب أن يقفوا ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق العصير ، والذي يجب تصريفه.بعد سكب التوت مع شراب ساخن. يجب أن تكون درجة حرارتها حوالي 80 درجة مئوية. يتم طهي الشراب بكميات متساوية من الماء والسكر أو من العصير المصفى مسبقًا.
يُسمح للسائل الجاهز ، جنبًا إلى جنب مع التوت ، بالوقوف لمدة خمس دقائق. في نهاية الوقت ، يجب إلقاء خشب القرانيا في مصفاة. بمجرد أن يتم تصريف الشراب ، يمكن تجفيف الثمار في الفرن على ورق الخبز مرتين لمدة 20 دقيقة. مع استراحة لتبريد التوت تمامًا. درجة الحرارة المسموح بها هي 65-70 درجة مئوية.
صنع الباستيل
لهذه الطريقة ، من الأفضل اختيار التوت الناضج. بعد إزالة البذور ، نقطع 0.5 كجم من الفاكهة على البطاطس المهروسة. ثم من الضروري طحنها من خلال غربال ناعم ، وإزالة بقايا القشرة الصلبة. لمدة 15-20 دقيقة ، قم بتبخير الرطوبة الزائدة على حرارة منخفضة للغاية. من الضروري التحريك طوال الوقت لتجنب الاحتراق. يجب وضع الكتلة المبردة على ورق برشمان مدهون بالزيت النباتي بسمك 0.5 سم ، وتجف هذه الطبقة إلى القوام المطلوب في الفرن لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة 150 درجة مئوية باستخدام وضع النفخ الخاص.
في الشكل النهائي ، يشبه الخطمي القراني في تناسق مضغ الحلوى. يمكن تقطيعها إلى أجزاء ورشها بقليل من النشا لتقليل الالتصاق. أو نشمر في أنابيب ثم شكل أجزاء. غالبًا ما يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية مع اللحوم. إذا رغبت في ذلك ، ضع معجون الجوز والعسل بالداخل قبل الشباك. سوف يجعل علاج الحلويات ممتاز.
تجفيف قرانيا الخشب
تعد هذه الطريقة خيارًا أقل تكلفة للحفظ إذا تم تنفيذ العملية بمساعدة الشمس والهواء. يبقى فقط تقليب طبقة رقيقة من التوت بشكل دوري ، والتي يجب وضعها في الظل. هذا يتطلب تهوية جيدة. وبعد 5 أيام ، سيكون من الممكن بالفعل نقل الثمار إلى مكان التخزين الدائم.
فاكهة القرانيا المجففة لا تسبب الحساسية.
هناك عدة طرق أخرى لتجفيف القرانيا باستخدام مجفف كهربائي أو فرن. في البداية ، يتم ضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية ، ثم ترتفع إلى 70 درجة مئوية. التجفيف أسرع بكثير ، لكن هناك تكاليف مالية.
عادة ما يتم اختيار الثمار الناضجة ولكن ليست لينة لهذه الطريقة. يجب عليك أولا غسلها. يمكن تطهيرها بإضافة القليل من الخل أو قليل من صودا الخبز إلى الماء. إذا رغبت في ذلك ، تتم إزالة الحفر أو تجفيفها كاملة.
سوف يفيد خشب القرانيا المجفف بشكل كبير جهاز المناعة لديك. هذا مهم جدًا في موسم البرد ، عندما تهاجم نزلات البرد وتحتاج إلى دعم جسمك. تحتوي المبيدات النباتية الموجودة في تكوين التوت على تأثيرات مضادة للفيروسات والبكتيريا.
يساعد تناول هذه التوت في مكافحة فقدان الوزن. هذا ممكن بسبب قدرة القرانيا على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.