كيفية اختيار وحفظ الأناناس الطازج

يقول الخبراء إن الأناناس الطازج الناضج لا يمكن تذوقه إلا في مكان نموه. للوصول إلى مشترٍ في الممر الأوسط والمناطق الشمالية ، يستغرق الجنين وقتًا طويلاً في رحلة بحرية. يتم حصاد الثمار في البداية غير ناضجة ، حتى لا تتدهور باهظة الثمن. يتم توصيل الأناناس عن طريق الجو فقط ، ويمكن الاستمتاع به طازجًا وناضجًا.

كيفية اختيار أناناس لذيذ

بمرور الوقت الذي تقضيه على الطريق ، تكتسب التوت في الخارج نضجًا ، على الرغم من بعض فقدان طعمها. عند اختيار الأناناس ، عليك أن تعرف العلامات التي تسمح لك بالاستمتاع بالطعم ، وليس التخلص من الفاكهة الفاسدة في المنزل:

• بحث؛
• لمس. اتصال. صلة؛
• يشم.

يأتي اسم الأناناس من التعريف الهندي لسمات الفاكهة - apa-apa ، رائحة الروائح. لذلك ، تحتاج أولاً إلى استخدام حاسة الشم لديك والشعور برائحة لا تضاهى من الروائح. إذا سادت النوتات الحلوة الحارة ، فإن الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم وقد بدأ التخمير بالفعل. إذا كانت الرائحة بالكاد محسوسة أو غائبة تمامًا ، فإن الأناناس أخضر. من المستحيل استبعاد معالجة منتج غير ناضج بعامل توابل.

بإلقاء نظرة فاحصة ، قم بتقييم سطح العينة ولونها وحالة الخصلة. يجب أن تكون الفاكهة ذات لون بني ذهبي مع لون أخضر خفيف في الأعلى. تتكون القمة نفسها من الأوراق. إذا كان هناك القليل منهم وكانوا هامدين حتى في المنتصف ، فإن الثمرة تنتظر المشتري لفترة طويلة. إذا نزعت الأوراق بسهولة من القاع ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج. يجب أن تكون رطبة عند نقطة التقاء الشعر والجسم ، فهذه خاصية للأوراق لتجميع الرطوبة ونقلها إلى الفاكهة. ولكن هنا أيضًا ، هناك حيل. يمكن أن يتكون تحضير ما قبل البيع من غمر التوت في الماء ليوم واحد. ثم يصبح أثقل ، والأوراق أعذب ، والطعم سيء ولا يمكن تخزين مثل هذا الأناناس.

يجب أن يكون البرعم خاليًا من البقع البنية والعفن ورائحة العفن. كل هذا يشير إلى منتج فاسد بالداخل. بالوزن ، يجب أن يكون الجنين ثقيلًا. الأناناس الأخضر ، خفيف وبصوت عالٍ يستجيب لتصفيق الكف.

يبقى أن تشعر بالثمرة ، لأنها بالفعل في يديك. بالضغط برفق على القشرة ، يمكن الشعور بالمقاومة المرنة. وإذا أغرقت الكتلة قليلاً ، فسوف تقفز على الفور.

اختيار الأناناس المناسب ليس بالأمر السهل على من يشتريه نادرًا. نستهلك التفاح والكمثرى البطيخوالبطيخ والبرتقال. لذلك ، يمكننا اختيارهم دون استشارة مهنية. عند اختيار أناناس لطاولة العطلات ، من الأفضل أن تأخذ نصيحة شخص متمرس ، ولكن ليس بائعًا مهتمًا بتعظيم بيع المنتج الذي تم شراؤه.

في الصين ، لا يمكن التفكير في طاولة رأس السنة بدون أناناس. هذه الفاكهة هي رمز للازدهار ونتمنى لك التوفيق في المستقبل.

كيف تنضج الأناناس

على الرغم من التصريح بأن الأناناس ينضج فقط في النبات ، فمن الواضح بالفعل أن أي فاكهة خارجية يتم إزالتها غير ناضجة خلال رحلة طويلة. لذلك ، تنضج الثمار في الطريق. ولكن إذا تم شراء فاكهة غير ناضجة ، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في وضعها في حالة صالحة للأكل. ومع ذلك ، هناك أنواع من الأناناس ذات قشرة خضراء. إذا كانت للفاكهة الخضراء رائحة وعلامات أخرى على النضج ، فلا داعي للنضوج. ثم لا ينبغي أن يكون هناك بقع بنية اللون ، مما يدل على نضج. الفواكه غير الناضجة مناسبة فقط لأطعمة الطهي بعد المعالجة الحرارية.

هناك بعض النصائح حول كيفية إنضاج الأناناس. يعتبر غاز الإيثيلين أحد المعجلات. يتميز بالمخزن القريب تفاح والكمثرى. إذا تم وضعه بجوار ثمرة أناناس ، سيتحول لون اللب إلى اللون الأصفر بعد 2-3 أيام.في نفس الوقت ، يجب عليك كل يوم التحقق من حالة الفاكهة ، وتمزيق الأوراق من التاج. بمجرد نضج الأناناس ، يجب أن تؤكل على الفور. بعد هذا النضج ، لا يتم تخزين المنتج.

يمكنك ببساطة تخزين الأناناس في منطقة جيدة التهوية ذات رطوبة عالية ، ملفوفة بورق ملفوف على شكل شوكة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى قلبه على الجانب الآخر كل يوم حتى لا تكون هناك تقرحات. سينضج الأناناس في غضون أسبوع.

إذا كنت بحاجة إلى أناناس ناضج مبكرًا ، فأنت بحاجة إلى وضع التفاح والكمثرى من جميع الجوانب في الصحف. تنضج الفاكهة في مثل هذا الحي خلال يومين.

قم بإزالة القشرة من الأناناس غير الناضج والتي يمكن استخدامها للزراعة ، ثم ضع الأناناس نفسه مقلوبًا ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر في وقت مبكر وسيكون حلوًا.

شروط تخزين الأناناس

للحفاظ على الأناناس لمدة أسبوعين ، يجب استيفاء شرط لا غنى عنه - درجة الحرارة 7.5 - 8 ⁰ملفوفة في ورق ومعبأة في كيس بلاستيكي. في هذه الحالة ، يجب قلب الحزمة. إذا غيرت درجة الحرارة ، سيتجمد الأناناس أو ينضج أكثر من اللازم. لمنع تعفن الأناناس ، يجب أن تكون الرطوبة أعلى من 90٪ ، حوالي 80.

كيف تحافظ على الأناناس طازجًا لفترة طويلة ، لا توجد وصفات. فقط التجفيف أو الحفظ أو التجميد يمكن أن يسمح لك بالاستمتاع بطعم الفاكهة الصحية لفترة طويلة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المادة الفعالة الرئيسية بروميلين يتم حفظها فقط في المنتجات الطازجة والمجمدة ، مثل فيتامين سي.

لذلك ، تعتمد كمية الأناناس المخزنة على نوع المعالجة التي مرت بها. تصل مدة صلاحية الطعام المعلب إلى عام ، ويتم استهلاك الأطعمة المجففة في غضون ستة أشهر. الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة لها فوائد صحية أقل بكثير من الأناناس الطازج.

أناناس مجمد

بمقارنة الأناناس الطازج والمجمد بعمق ، يمكنك التأكد من أن تركيبة المنتج لم تتغير تقريبًا. لا يتم الحفاظ على البروميلين فقط ، ورائحة الفاكهة. علاوة على ذلك ، بعد إذابة الجليد ، فهي مناسبة للاستهلاك الطازج ولإعداد السلطات والعصائر والطهي.

المنتج مجمد من البلدان الاستوائية ، صنع في أوروبا مع وصول الفاكهة في الموسم. لذلك لا يمكنك المخاطرة واختيار منتج مجمد يتم تخزينه لمدة ثلاثة أشهر من تاريخ الصنع.

يمكنك تجميد الأناناس في المنزل إذا كان لديك مجمد حديث. في هذه الحالة ، الجنين:

• غسل؛
• مجففة ومقشرة من القشرة.
• قم بإزالة اللب ، مقطعة إلى حلقات أو مكعبات رفيعة ؛
• مجمدة في صف واحد على منصة نقالة لعدة ساعات ؛
• نقلها إلى حاوية تخزين مشتركة.

تتيح لك هذه الطريقة شراء عدة فواكه من مجموعة جيدة من الفاكهة ، واستهلاكها بانتظام مع الفوائد الصحية.

يجب عدم إذابة الأناناس المجمدة المخزنة بشكل متكرر. يجب استخدام المنتج المذاب بالكامل.

نقشر الأناناس بسرعة وبشكل جميل - فيديو