طريقة تحضير الفجل لفصل الشتاء بدون خل - وصفات بسيطة
طعم حارق ورائحة الفجل الحادة ، وقطع العيون والتسبب في دموع لا إرادية ، لا يوقف الذواقة الحقيقيين ومحبي هذه الثقافة. يحظى محصول الجذر بشعبية خاصة مع بداية الخريف ، حيث يعمل على تدفئة الجسم ويعمل بمثابة الوقاية من نزلات البرد. إذا كنت تنتمي إلى دائرة واسعة من المعجبين بالنباتات ، فإننا نقترح عليك تعلم كيفية تحضير الفجل الحار لفصل الشتاء بدون خل. لماذا لا الخل؟ بادئ ذي بدء ، لأن الحمض يخفف من حدة النفاذة المميزة للفاكهة. سيكون التوابل الحارة نفسها التي لا تحتوي على الخل.
نصائح مفيدة لحصاد الفجل في الشتاء
العمر الأمثل للأدغال ، سواء بالنسبة للاستعدادات أو للطعام ، لا يزيد عن 3 سنوات. ليس لدى الجذور الصغيرة الوقت الكافي لاكتساب الحدة ، وتصبح الجذور القديمة ليفية وخشنة.
طريقة تحضير الفجل الحار لفصل الشتاء بدون خل
تحتفظ الجذور الحارة بخصائصها وتحافظ على صحتها حتى بدون إضافة الخل. يمكن استبدال الأخير بعصير الليمون أو حامض الستريك ، تفاح أو حتى تحضير جذور واحدة فقط.
يبقى الفجل ، المحضر بالطريقة التالية ، نفس العطر والحار:
- مجمدة. تحتاج الجذور ببساطة إلى التقشير أو المبشور أو القتل في الخلاط. ضعها في الفريزر في حاويات أو أكياس محكمة الإغلاق.
- مع حامض الستريك ، لا تعقيم. ابشر الجذور (1 كجم) ، أضف السكر والملح (ملعقتان كبيرتان لكل منهما). صب كوبًا من الماء المغلي وضعه على الفور في برطمانات معقمة دائمًا. ضع 1 ملعقة صغيرة في كل منها تحت الغطاء. حامض.
- بالليمون بدون معالجة حرارية. اعصر العصير من الحمضيات في كوب منفصل وابشر القشر وابشر الجذور (1 كجم). أضف إليها الحماس والسكر والملح (1 ملعقة كبيرة لكل منهما). دع كوبًا من الماء يغلي ، وعندما يبرد ، اسكبه في قطعة العمل وضع الكتلة في مرطبانات. صب بعض العصير الطازج في الأعلى.
- مع التفاح والثوم (مسلوق). قشر وابشر 2 كجم من التفاح الحامض. تُطحن 100 جرام من كل ثوم وجذور في مفرمة اللحم. يُضاف الملح والقليل من السكر إلى الكتلة ويُغلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. نشمر وتخزينها في الثلاجة.