كيفية تحضير السبانخ - طرق سهلة لتجميد فيتامين الخضر
على الرغم من أن السبانخ محصول مقاوم للبرد ، إلا أنه لا يمكن زراعته بدون دفيئة في الشتاء. لذلك ، فإن العديد من الذواقة الذين قدّروا هذه الخضر يهتمون بكيفية تحضير السبانخ. وعلى الرغم من أن أوراق السبانخ لا يحبها الجميع ، إلا أنها تكتسب المزيد والمزيد من المعجبين تدريجياً. طعم مثير للاهتمام ولون جميل ومخزن من الفيتامينات تجعله ضيفًا مرحبًا به في المطبخ. علاوة على ذلك ، فإن السبانخ جيدة ليس فقط طازجة. حتى الأوراق المجمدة تحتفظ بمذاقها ومغذياتها. دعونا نتحدث عن هذا اليوم ، أي كيفية تجميد السبانخ لفصل الشتاء.
التحضير المسبق للسبانخ
كما هو الحال مع حصاد أي خضار لفصل الشتاء ، بغض النظر عن كيفية صنعها ، يجب معالجة السبانخ. وغني عن القول أن هذا يشمل الفرز الدقيق للأوراق. من الضروري التخلص من الأوراق الصفراء والجافة ، وشطف باقي الأوراق جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع السبانخ. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة تريدها: أطباق صغيرة أو كبيرة.
يجب تعريض السبانخ المقطعة إلى "شطف" آخر ، ولكن هذه المرة بالماء المغلي. تُسكب الأوراق بالماء المغلي وتترك لمدة دقيقتين ، ثم يصفى. هذا سيجعل السبانخ معقمة ضد البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعالجة الحرارية تغير اللون ، مما يجعله أكثر تشبعًا ، ويخفف الأعناق أيضًا.
إذا كنت تستخدم شجيرات السبانخ للحصاد الشتوي والتي بدأت بالفعل في إطلاق النار ، فما عليك سوى زيادة الوقت. تنعم السيقان المتصلبة عندما تُبيض السبانخ.
طريقة تحضير السبانخ لفصل الشتاء: التجميد بسرعة وسهولة
ميزة أخرى للمعالجة الحرارية للسبانخ هي أنها تفقد الحجم بشكل كبير ، مما يعني أنها ستشغل مساحة أقل في المجمد. ومن ثم فإن الخيار الأكثر شيوعًا هو التجميد.
هناك عدة طرق للقيام بذلك:
- تحتاج الأوراق المقطوعة والمبردة والمتوترة إلى وضعها في أكياس بلاستيكية نظيفة. سيكون أكثر ملاءمة إذا لم تملأها بالكامل ، ولكن قم بتسويتها حتى تحصل على مثل هذا القوالب المسطحة. يمكن وضع هذه القوالب فوق بعضها البعض ، علاوة على ذلك ، فهي مريحة للاستخدام بمجرد قطع الكمية المطلوبة.
- رتب الأوراق المقطوعة في خلايا قالب الثلج ، احكها بإحكام ، واملأها بالماء. عندما يتم تجميد المكعبات ، لف كل واحدة بورق.
- بدلا من الماء ، اسكب السبانخ المفروم مع الزبدة المذابة والمبردة. يمكن استخدام السبانخ في صنع المعكرونة.
- طحن السبانخ إلى الخلاطنضع في قوالب ونصب الزبدة. إنها إضافة جيدة للصلصات.
- تغلي الأوراق في الماء ، تبرد. تصب مع المرق في وعاء الفريزر. قاعدة فيتامين للشوربة جاهزة.
إذا كانت السبانخ تحتوي على أوراق كبيرة ، فستكون مفيدة أيضًا للحصاد. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى قطعها ، ولكن ببساطة غسلها وتجفيفها.
الآن يبقى فقط لف الأوراق في أنبوب ولفها بفيلم التشبث. من السهل قطع مثل هذه اللفة ، حتى المجمدة ، حسب الحاجة وإعادتها إلى الفريزر.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير السبانخ باستخدام الفريزر. هناك شيء واحد فقط تضيفه: لا تملأ الثلاجة بأكملها بالسبانخ. مع التخزين المطول ، يفقد العصير واللون. من الأفضل ترك بضعة أسرة للمخلل أو الاحتفاظ بها.