أي نوع من الملفوف هو الأفضل للتخليل حتى يتضح أن الطبق مقرمش

أفيدوني أي نوع من الكرنب أفضل للتخليل؟ في العام الماضي تم ترجمة المنتجات فقط. تقريبا كل الفراغات كان لا بد من التخلص منها. تبين أن الملفوف كان زلقًا إلى حد ما ولا طعم له ، حتى بعد الغسيل. اشتريت خضروات من السوق ، ولا أعرف أي نوع لديّ ، لكنه بالتأكيد غير مناسب. لذلك ، قررت أن أنمو بنفسي بشكل أفضل هذا العام.

شوربة الملفوف أو الكرنب الحامض المقرمش مع الزبدة والبطاطا طبق بسيط ومثالي ليس فقط في الشتاء. ولكن لكي ينضج ملفوفك حقًا بشكل فاتح للشهية ، من المهم معرفة نوع الملفوف الأفضل للتخليل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يعتمد فقط طعم الطبق النهائي على الاختيار الصحيح للخضروات. إنه شيء واحد إذا كنت تتناول القليل من الملفوف لمجرد تناوله. ولكن بالنسبة للحصاد الجماعي ، طوال فصل الشتاء ، لا يزال يتعين الحفاظ عليها جيدًا.

أي مجموعة متنوعة من الملفوف هي الأفضل للتخليل

ليس كل الكرنب مناسبًا للتخليل والتخليل. تعتبر رؤوس العصير الصغيرة من الأصناف المبكرة جيدة فقط في السلطات ، كما أنها مفيدة أيضًا للشوربات. لكنها لا تختلف في العمر الافتراضي الطويل ، لذلك يتم استخدامها حرفيًا "حسب الموسم".

بالنسبة للحصاد الشتوي ، أعط الأفضلية لمنتصف الموسم والمتأخر أنواع الكرنب... وعلى الرغم من أنها ستقف لفترة أطول في الأسرة وتنضج بحلول الخريف ، إلا أن الرؤوس ستكون كبيرة وكثيفة.

بالمناسبة ، هذا الملفوف مناسب أيضًا لصنع مخزون الخضار. انشرها على الرفوف في القبو ، وعمليًا حتى الربيع ، سيكون لديك خضروات طازجة للبورشت أو hodgepodge.

أصناف الكرنب منتصف الموسم للتخليل

يستغرق الملفوف المتوسط ​​حوالي 140 يومًا حتى ينضج تمامًا. متوسط ​​العمر الافتراضي أيضًا ، من 3 إلى 5 أشهر ، بالإضافة إلى ذلك ، تميل بعض الأنواع إلى التشقق. لكن بالنسبة للمخللات ، تعتبر الرؤوس المرنة مثالية.

ستحصل على مخلل الملفوف اللذيذ من الأصناف التالية:

1. هدايا. تتلألأ الرؤوس التي يزيد وزنها عن 4 كجم بلون أبيض حليبي. الأوراق مغطاة بطبقة شمعية خفيفة.
2. Belorusskaya 455. يصل وزن الرؤوس المستديرة الكثيفة إلى 3 كجم ، بدون عروق ليفية وأوراق علوية رمادية خضراء.
3. مينزا. يمكن أن ينمو الهجين الهولندي عالي الإنتاجية رؤوسًا من الملفوف يصل وزنها إلى 9 كجم. الرؤوس الكثيفة للغاية مغطاة بأوراق علوية شمعية رمادية خضراء.

مخلل الملفوف المتأخر

يأتي الملفوف المقرمش من الأصناف المتأخرة. تنضج حتى 160 يومًا ، ولكنها تحتوي على سائل أقل. وفي عملية التخزين ، يكتسبون أيضًا محتوى السكر.

من الأصناف المتأخرة ، يمكنك تخمير الملفوف:

1. موسكو في وقت متأخر. رؤوس من الملفوف يصل وزنها إلى 5 كجم ، مستديرة ، بأوراق خضراء رمادية مجعدة ومغطاة بزهرة خفيفة.
2. آرثريا. وهو من الأصناف الجديدة ، مقاوم للأمراض ومتساهل للتربة. الرؤوس ليست كبيرة جدًا ، حتى 4 كجم ، ولكن بأوراق جميلة ذات لون أخضر غامق. رأس الملفوف كثيف ، أبيض من الداخل ، لا يتصدع.
3. شتاء خاركوف. مجموعة متنوعة لا تتطلب الرطوبة ، ويمكن أن تنمو في كل مكان تقريبًا ، باستثناء المناطق الشمالية. يصل وزن الرؤوس إلى 4 كجم ، مع أوراق علوية رمادية خضراء.

استعراض أفضل أنواع الملفوف للتخليل والتخزين الطويل

https://www.youtube.com/watch؟v=3DShA4A8yNE