الويبرنوم المفيد - التحضير لفصل الشتاء وطرق تحضير الحلويات اللذيذة والفيتامينية
عندما تكون أواني الطماطم والخيار موجودة بالفعل على الرفوف في القبو ، ويتم وضع البطاطس في الصناديق الموجودة تحتها ، يمكنك التفكير في المزيد من الإمدادات غير التافهة. بعد حصاد المحصول من الحديقة ، نذهب إلى الغابة لاستنشاق الهواء النقي ، وفي نفس الوقت نلتقط الويبرنوم الناضج. لماذا الويبرنوم مفيد ، والحصاد لفصل الشتاء وطرق تحضير التوت المر - موضوع حديثنا اليوم.
من الأفضل قطف التوت في سبتمبر وأكتوبر ، بعد أن يأتي الصقيع الأول. تفقد العناقيد المجمدة عمليا الطعم المر المميز للثقافة وتصبح حلوة ولذيذة. لكن لا تتأخر: يمكن للطيور الاستمتاع بحلوى حلوة وستحصل على قمم عارية فقط. وإذا تجمد الويبرنوم كثيرًا ، فسوف يصبح طريًا جدًا ، مما يجعل من الصعب حصاده إذا كنت بحاجة إلى توت كامل.
كالينا - التحضير لفصل الشتاء وطرق الطهي
ومع ذلك ، لا تفترض أن التوت له خصائص طبية فقط. إنهم يصنعون حلويات متنوعة رائعة ولذيذة ، من الكومبوت إلى المربى والحلويات الأخرى. وهي ، علاوة على ذلك ، مفيدة أيضًا.
بالمناسبة ، أسهل طريقة للتحضير لفصل الشتاء هي التجميد. إذا أتيحت لك الفرصة ، جمّد التوت كله ثم اسكبه في أكياس. في الشتاء ، يمكنك دائمًا الحصول عليها واستخدامها لأي غرض. يحتفظ الويبرنوم المجمد بجميع خصائصه والفيتامينات. حتى لا تكون مرارة جدًا ، يمكنك رش الويبرنوم بالسكر ، ووضعها في طبقات في صينية. أو اصنعي البطاطس المهروسة: اخفقي التوت في الخلاط ، صفيها من خلال غربال ، أضيفي السكر حسب الرغبة من الممكن بدونها على الإطلاق. الآن فقط ضع الكتلة في صواني مكعبات الثلج ، وعندما تتجمد ، ضعها في أكياس.
حصاد الويبرنوم للأغراض الطبية
لنبدأ ، ربما ، بأكثر الفراغات قيمة والتي ستكون مفيدة لنا للحفاظ على الصحة. وأكثرها فائدة هي الطرق "الخام" (نتذكر أنه أثناء المعالجة الحرارية تفقد بعض الفيتامينات).
للعلاج يمكنك القيام بما يلي:
- مربى خام مع سكر. طحن التوت من خلال غربال للحصول على كتلة متجانسة ، بدون بذور. أضف السكر بنسبة 1: 2 واتركه لمدة يوم مع التحريك من حين لآخر. ثم ضع وعاءً من المربى في الثلاجة واتركه هناك ليوم آخر - ثم يتكاثف. بعد ذلك ، رتبيها في برطمانات واحفظيها تحت غطاء من النايلون في الثلاجة.
- مربى الويبرنوم بالعسل بدون طهي. اطحني التوت بنفس الطريقة المتبعة في وصفة السكر. أضف نفس الكمية من العسل.يقلب ويخزن على الفور في الثلاجة.
- صبغة الويبرنوم على الفودكا مع عسل (فعال في الضغط المرتفع). اهرس 1 كجم من التوت - لا تحتاج إلى الطحن تمامًا ، يكفي أن تترك العصير خارجًا. أضف 0.5 كجم من العسل و 500 مل من الفودكا. أصر على شهر في غرفة مظلمة وباردة ، تهتز.
في وصفات العسل ، من الأفضل استخدام منتج طازج بقوام سائل. سوف تضطر إلى إعادة تسخين العسل المسكر ، وسوف يفقد بعض عناصره الغذائية.
طرق الطهي لطهي الويبرنوم لفصل الشتاء
التوت المفيد يجعله لذيذًا:
- كومبوت. ضعي التفاح المقشر والمقطع في مقدار 700 جم في وعاء سعة 3 لتر. أضف 400 جم من الويبرنوم وقم بتغطيته بالماء المغلي. اتركيه لمدة ساعة ثم صفي الماء في قدر وحضري الشراب بـ 250 جم من السكر. يُسكب التفاح مع الويبرنوم مع شراب ساخن ويُلف.
- معجون. يُغلى حتى يصبح طريًا (حتى يصبح طريًا) 1.5 كجم من التوت ، ويُسكب مع 500 مل من الماء. يُطحن في الخلاط مع الماء الذي تم فيه غلي التوت. يُسكب 1.5 كجم من السكر في البوريه ويُطهى الشغل حتى يصبح مثل الكريمة الحامضة السميكة. غطي صينية الخبز بالرق ، واسكبي الكتلة السميكة عليها وضعيها في الفرن. يجف عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة ، حتى يبدأ الخطمي بالانفصال عن الورق في طبقة واحدة. قطعها إلى قطع وتخزينها في مرطبانات زجاجية ، ويفضل أن تكون في الثلاجة.