مخلل الملفوف اللذيذ بشكل لا يصدق مع التوت البري - وصفة لطبق كثير العصير

كيف يتم صنع مخلل الملفوف مع التوت البري ، يمكن العثور على وصفة لتحضير الشتاء بالتفصيل؟ حاولت طهيها عدة مرات ولم أستطع. لا يكسر الكرنب ، ويخرج طريًا ، وإذا كان لا يزال قائمًا ، فهو لزج تمامًا. أعطاني صديق الوصفة ، ربما نسيت أن أكتب شيئًا.

يبدو للوهلة الأولى فقط أن مخلل الملفوف طبق رتيب. في الواقع ، لا يتم تخميره مع أي شيء ، حتى مع الفواكه والتوت. لكن الأكثر لذة هو مخلل الملفوف مع التوت البري ، وقد تم تناقل وصفته من جيل إلى جيل. في الواقع ، هذا الطبق ليس فقط طبقًا جانبيًا ممتازًا ، ولكنه أيضًا إعداد صحي للغاية بفضل التوت. يمنحه التوت البري طعمًا أصليًا إضافيًا ، كما أنه يعطي مواده المفيدة والفيتامينات.

بعض النصائح العملية

كما هو الحال مع وصفات مخلل الملفوف التقليدية ، من المهم اتباع قواعد بسيطة ولكنها مهمة للغاية. من أجل أن يصبح الملفوف مقرمشًا ومخزنًا طوال فصل الشتاء ، اختر الصنف المناسب. لا يتعلق الأمر بصنف معين ، بل يتعلق بنوع الخضار. للتخزين طويل الأجل ، استخدم فقط أنواعًا متأخرة من الملفوف. من السهل تمييزها حتى بصريًا: الشوك كثيفة ، ثقيلة ، كثير العصير ، طقطقة قليلاً عند الضغط عليها.

يأتي الملفوف اللذيذ والمقرمش في أحواض خشبية. تم طهي هذا في الأيام الخوالي. في الظروف الحديثة ، غالبًا ما يتم استخدام الدلاء البلاستيكية ، حيث يتم بيعها في المتاجر. لكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للحاويات الزجاجية. أو ابحث في لوازم جدتك عن دلاء أو أحواض مينا. الشيء الرئيسي هو أن الأطباق مصنوعة من مادة لا تصدأ.

لا تنس أنك بحاجة إلى تناول الملح الصخري فقط ، وليس الملح المعالج باليود.

أما بالنسبة للتوت ، فلا توجد متطلبات لها. يمكنك استخدام التوت البري الطازج والمجمد. الفيتامينات في التوت ستكون في كلتا الحالتين.

مخلل الملفوف مع التوت البري - وصفة خطوة بخطوة

بشكل عام ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد المستحضرات "بالعين" ، مضيفين المكونات إلى مذاقهن. وأما التوت البري: فهذا جائز ، ولكن الأفضل التقيد بنسب السكر والملح حتى لا تفرط فيه.

لذلك ، يتم تحضير تحضير لذيذ مع التوت البري لفصل الشتاء وليس فقط على النحو التالي:

1. يقطع رأس الملفوف بوزن 3 كجم ويوضع في وعاء كبير أو قدر.
2. أضف 50 جم ملح و 20 جم سكر.
3. افركي جيدًا بيديك حتى يبدأ الملفوف بالعصير.
4. أضف التوابل حسب الرغبة. عادة ما يكون زوجان من القرنفل ، lavrushkas وبعض الفلفل. لكن يمكنك الاستغناء عنها.
5. امزج قطعة العمل جيدًا مرة أخرى.
6. أضف الآن 70-100 جم من التوت البري وحركه مرة أخرى ، ولكن بعناية حتى لا تسحق التوت.

أولاً ، يجب أن يبقى الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين لتنشيط عملية التخمير. في هذا الوقت ، "حرر الغاز" عدة مرات - اخترق قطعة العمل بهزاز أو بعصا خشبية. لا تحتاج إلى تغطية ، فقط قم بالتغطية بقطعة قماش نظيفة لكن القهر إلزامي حتى يتم تغطية كل شيء بالعصير الذي يبرز. بعد يومين ، يمكنك وضع الملفوف في مرطبانات تحت الأغطية ونقله إلى القبو. هناك سوف "تصل" تدريجيا وسيتم تخزينها لفترة طويلة.

مخلل الملفوف مع التوت البري