فاتح قلوب الرجال والنساء - الكارب المخبوز بالفرن
يجب أن يكون هناك طبق سمك واحد على الأقل على طاولة العطلات. سمك الكارب المخبوز في الفرن جميل وسريع ولذيذ. ستذكر أسافين الليمون الموضوعة على شكل قطع الضيوف بسلاسل الجبال الشامخة في القوقاز. ستكون القشرة المقرمشة مع الشرائح الطرية والعصرية ذروة النعيم للذواقة ، لكن العظام ستعيدهم إلى الواقع. بعد هذه الوجبة ، سيكون الجميع سعداء. نتيجة لذلك ، يعترف الكثيرون أنه لا يوجد طبق ألذ من الكارب المخبوز بالفرن. للحصول على مثل هذا المنزل الكامل ، تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد. أولاً ، يجدر تحديد أي طبق جانبي وصلصة / ماء مالح سيكون مناسبًا ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى المهمة. لذلك ، سوف تحتاج المضيفة إلى قضاء ساعة ونصف إلى ساعتين في طهيها.
النحت العتيق
كلما كان الطبق أكبر ، كان مظهره أكثر أناقة على الطاولة. يتم تقديمه على أطباق بيضاوية طويلة ومزينة بأغصان البقدونس أو الطماطم أو الجزر. يجب أن تكون تقنية طهي الكارب الكامل في الفرن معروفة لكل امرأة. يحب الرجال صيد الأسماك بجنون ، لكنهم يحبون الزوجات اللواتي يعرفن كيفية إعداد فرائسهن بشكل صحيح. لا يمكنك الاستغناء عن الإرشادات خطوة بخطوة في هذا الشأن. 
يحتاج الزوج إلى:
- سخن الفرن إلى 200 درجة ؛
- نأخذ بصلتين ، أعشاب ، ذبيحة 1.5 كجم ، زيت ، ثوم ، معجون طماطم ، كوب ماء وتوابل ؛
- قشر السمك ، وافركه بالملح من الداخل والخارج ، ثم اتركه لمدة نصف ساعة ؛
- دهنها بالزيت النباتي ، وقم بعمل قطع عميقة ، ثم ضعيها على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم ؛
- ضعي البصل المفروم في حلقات مع الثوم المفروم ؛
- تحضير صلصة الطماطم: خفف 30 جم من المعكرونة بالماء (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
- ضع ماء مالح الناتج على الخضار ، وأضف الفلفل بورق الغار ، وأرسله للخبز ؛
- سقي الطبق بالعصير لمدة ساعة ، والذي سيتجمع في الأطباق ؛
- أوراق مقطعة / ممزقة بقدونس نزين الكارب المخبوز بالفرن.
قبل التقديم ، يجب إزالة أوراق الغار وقطع الثوم. عند طهيها ، لا طعم لها ، لأنها أعطت كل عصائرها لبقية المنتجات. تزول رائحة الوحل بالأعشاب المحشوة بالبطن. يعطي الفلفل الأبيض المطحون مع هذه المنتجات العلاج طعمًا ورائحة فريدة.
يجب تقديم الخضار المسلوقة ، وكذلك شرائح الخبز الأبيض ، ولكن ليس الأسود ، مع مثل هذه الأطباق الملكية. له نكهة واضحة ، لذلك سوف يهيمن على "ملك" العشاء. لطالما اعتبر الأرز السائب المطبوخ مع الجزر المبشور طبقًا جانبيًا رائعًا. ستكون هذه "الوسادة" المريحة المصنوعة من الحبوب خلفية رائعة للطبق.
في وصفة أخرى للكارب المخبوز ، يُطلب من المضيفة وضع شرائح الليمون في القطع. في البيئة الحمضية ، يصبح أي لحم أكثر نعومة وعصيرًا. يحب الطهاة الآخرون استخدام الأكمام بدلاً من القصدير. لتشكيل قشرة ذهبية ، يجب تقطيعها 20 دقيقة قبل طهيها.
تتميز أفران الغاز بتصميمات مختلفة ، ولهذا السبب غالبًا ما يحترق الطعام. إذا وضعت وعاءًا من الماء تحت صينية الخبز ، يمكن تجنب ذلك.
شرشف القشدة الحامضة
تُستخدم منتجات الألبان كمخلل من أجل خلق نكهة رائعة. على الرغم من أن المهمة الرئيسية هي تلبيس الطبق بصلصة رقيقة ، إلا أن الكثيرين يولون اهتمامًا خاصًا لحشو الكارب المخبوز بالقشدة الحامضة. طازج الفطر سوف تكمل هذه التركيبة من الأذواق بطريقة أصلية ، والجبن الصلب الذائب سوف يثير إعجاب حتى الذواقة. يقلى البعض الذبيحة مسبقًا لتشكيل قشرة ذهبية. وخلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لدى المضيفة الوقت:
- تمييع ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا في ملعقتين كبيرتين. ل. الكريمة الحامضة؛
- نكّهي المعكرونة بالملح والفلفل المطحون وقليل من الكزبرة.
- دهن السمك بسخاء بالصلصة ، وصنع طبقة من الداخل بطول 0.5 سم ؛
- يقطع البصل إلى حلقات كبيرة ، فلفل حلووالطماطم (الكرز) وجذر الكرفس المبشور ورش المكونات بالتوابل المذكورة أعلاه ؛
- حشو البطن بالخضروات ، مع إضافة القليل من أوراق الغار ؛
- قم بعمل 3-5 قطع ، ضع الليمون فيها ، وقم بتغطية قاع صينية الخبز بورق ورقائق واسكب الطعام المتبقي فيها ؛
- يُزين بالبقدونس ، ويغطي الطبق قليلاً ؛
- أرسل لمدة 30-40 دقيقة. في الفرن ، وقم بتشغيل الشواية قبل 5-10 دقائق من الاستعداد.
تعطي التوابل رائحة إذا فركتها قليلاً بيديك. يتم تقسيم أوراق الغار ببساطة إلى قطع صغيرة.
تتراوح درجة الحرارة المثلى لهذه الأسماك من 190 إلى 200 درجة مئوية. تسلسل عمليات الطهي التكنولوجية ليس قاعدة صارمة. لذلك ، يقوم بعض الطهاة أولاً بحشو الأسماك ، ثم دهنها ، والبعض الآخر يقوم بذلك بترتيب عكسي. وستكون النتيجة نفسها. سمك الكارب المخبوز في الفرن والرقائق يترك انطباعًا دائمًا لدى الضيوف. في الوقت نفسه ، يشرب النبيذ الأحمر أو الكونياك بشكل لذيذ مع مثل هذا العلاج.
لا ينصح الأطباء باستخدام رأس وزعانف وذيل أسماك النهر. تتراكم عليها العديد من الميكروبات والبكتيريا ، وحتى الإشعاع في الخياشيم.
أنوشكا ، جهزي ملعقة للعشاء
لم يرغب الصبي الوردي ذو الشعر الذهبي في المساعدة في اختيار البطاطس. لكن الآن حان وقت الغداء. في جزء من الثانية ، أخرج ملعقته الكبيرة من جيبه. نفس رد الفعل متوقع من الضيوف عندما يرون سمك الشبوط الذهبي مخبوزًا في الفرن مع البطاطس. يمكنك استخدام الخضروات الجذرية الكاملة للطهي. يحب بعض الناس تقطيعها إلى شرائح أو شرائح (بأسلوب ريفي). وتتضمن العملية نفسها خطوات بسيطة:
- مغسول وجاف مملح ؛
- يُسحق البصل بطريقة تجعل نصف حلقات أو ريش ؛
- اخلطي القطع مع البهارات (الكزبرة والأوريغانو) والبهارات ؛
- تقطع البطاطس إلى أنصاف / أرباع ؛
- الذبيحة محشوة بالبصل المتبل ، وتنتشر الجذور حولها ومملحة.
- اخبز كل شيء عند t = 200 درجة لمدة 45-55 دقيقة.
كل وصفة للكارب المخبوز في الفرن تأتي مع صورة. يصور سمكة بقشرة ذهبية. لتحقيق هذه النتيجة ، تسمح لك الصلصة الخاصة بتليين سطح جميع المنتجات. في إحدى الحالات ، يتم استخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وفي الحالة الأخرى ، يتم استخدام المايونيز. ينصح بسقي الخضار بالزيت النباتي الممزوج بالريحان. عند تقديمها ، من المهم تقديم صلصة الكريمة. يتم خلط الكتلة مع ريش البصل والشبت. مع مثل هذا المعجون ، يصبح طعم البطاطس أكثر وضوحًا.
بديل البصل هو الليمون الذي يستخدم كحشوة. من الأفضل أن تتنوع الزينة مع الطماطم والفلفل والباذنجان.
حشوة حلوة
يؤدي الجمع بين نكهتين مختلفتين دائمًا إلى نتيجة إيجابية. سيبدو الأمر غريبًا بالنسبة للكثيرين إذا قمت بطهي سمك الشبوط مخبوزًا ومحشوًا بالتفاح في الفرن. تحول غير متوقع للأحداث؟ بعد إزالة العينة الأولى ، ستصبح المفاجأة أكبر. طرية ، طرية وذات مذاق رقيق من الحلاوة على الشفاه ، ستقع هذه الشرائح في الحب من النظرة الأولى. لا يمكن توقع هذه النتيجة إلا إذا:
- يبشر الثوم المخنوق (2-3 فصوص) كل جزء من السمك ؛
- عمل جروح عرضية على طول الحافة على الذبيحة المملحة والمتبلة ؛
- ضع شرائح الليمون في الثقوب ؛
- تقشر تفاح (4-5 قطع) ومقطعة إلى شرائح رقيقة ؛
- ضع الثمار قطريًا على ورق مدهون ؛
- ضع السمك على قاعدة "عطرة" ؛
- املأ الجزء الداخلي بإحكام بالقطع المتبقية ؛
- دهن جميع المكونات بالزيت النباتي ؛
- تخبز في 180 درجة حتى تنضج.
من الأفضل اختيار التفاح الحامض. تستخدم هذه الوصفة مجموعة Antonovka ، ويفضل الآخرون Highlander.
الطبق مزين بالأعشاب. ينتشر الشبت والبقدونس بالتناوب حول الأسماك. حول المحيط ، الصحن مزين بثمار القرانيا. الآن يتم الحفاظ على التباين ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في لوحة الألوان. يضيف ريش البصل والفلفل الحار بعض النكهة إلى هذا العرض غير العادي. يشعر الكثيرون بالإحباط بسبب المظهر القبيح لمآخذ العين الفارغة. يمكن وضع التوت البري أو التوت البري في هذه الثقوب.
بعد هذه الوصفات ، سترغب كل أم في إرضاء أحبائها بالكارب المخبوز بالفرن. إن عملية الطهي البسيطة والسريعة ستنال إعجاب العديد من ربات البيوت ومذاق جميع أفراد الأسرة.