الفاتح للقلوب الروسية - بطاطا على طراز القرية
من بين العديد من الأطباق المختلفة للمطبخ الروسي ، الأكثر شعبية هي بطاطس القرية. يتم تقديمه غالبًا في المطاعم الراقية والمقاهي وماكدونالدز. محضرة لطاولة احتفالية ولوجبة عادية. بعد كل شيء ، يحب الجميع تقريبًا البطاطس ، وخاصة البطاطا المطبوخة بشكل لذيذ. حتى أولئك الذين يصعب إرضائهم بشأن الطعام لن يرفضوا تذوق البطاطس المقرمشة والطرية على الطراز الريفي. يمكن للخبراء الحقيقيين لهذا الطبق طهيه بسهولة بمفردهم إذا استمعوا إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.
من المثير للاهتمام أن البطاطس جاءت إلى روسيا في عهد بيتر الأول وكانت تعتبر طعامًا شهيًا في الخارج. في عصرنا ، فاز بقلوب ليس فقط الروس ، ولكن أيضًا قلوب الشعوب المجاورة.
حول هذا الموضوع:البطاطا الفرنسية!
وصفة بسيطة من الجدة
أولاً ، يجمعون المنتجات:
- بطاطس متوسطة الحجم
- زيت نباتي؛
- الثوم (يمكن تجفيفه) ؛
- توابل الكاري
- فلفل مطحون
- ملح.
تتكون عملية طهي البطاطس بأسلوب ريفي في الفرن من خطوات بسيطة:
- تُغسل البطاطس جيدًا تحت الصنبور باستخدام فرشاة أو إسفنجة. مقطعة إلى شرائح. للقيام بذلك ، تنقسم الدرنة إلى 6 أو 8 أجزاء متطابقة.
- نضع الخضار على طبق مسطح ونرش الملح والفلفل والكاري والثوم المجفف. يُضاف الزيت النباتي ويُمزج ويُترك لمدة ربع ساعة حتى يُنقع.
- غطي صينية الخبز بالورق. ثم انشر البطاطس على مسافة قصيرة من بعضها البعض. يتم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا (190 درجة مئوية) وتخبز لمدة 35-40 دقيقة.
- قدمه على المائدة مع الطماطم أو الخيار أو الكفير.
سيساعد نوع البطاطس في تحديد وقت الطهي.
علاج الذواقة في الصيف
إذا كنا لا نعرف كيفية طهي البطاطس الريفية في الفرن ، فمن الأفضل أن نسأل الخبراء. سيكونون سعداء لمشاركة تجاربهم. ضع في اعتبارك خيار الصيف لإعداد مثل هذا الطبق.
مكونات:
- بطاطس جديدة؛
- دهون نباتية
- ثوم;
- توابل "أعشاب بروفنسال" ؛
- فلفل أحمر؛
- الكركم؛
- الشبت.
- ملح.
إجراء التشغيل:
- تغسل البطاطس الصغيرة جيدًا تحت تيار ماء قوي ، في محاولة لإزالة التربة المتبقية.
- تقطع البطاطا إلى أسافين صغيرة تذكرنا بجندول البندقية.
- نخلط جميع البهارات في وعاء صغير ونضيف الزيت.
- البطاطس متبلة بسخاء من جميع الجوانب. ثم انتشر على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. يتم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة.
- أثناء خبز الخضار ، يخلط الثوم الذي يمر عبر العصارة مع الشبت المفروم. قبل بضع دقائق من الطهي ، قم بتتبيل الطبق بخليط الثوم.
بطاطس ثوم ريفية مطبوخة بالفرن تقدم مع أي سلطة من الخيار والطماطم الطازجة فلفل حلو.
نظرًا لأن كل توابل لها خصائصها الخاصة ، يجب تذكر هذه النقاط. تضيف الفلفل الحلو لمسة من الحلاوة للطبق. الكركم ذهبي اللون. "أعشاب بروفنسال" - املأها برائحة رائعة.
علاج لذيذ لمحبي ماكدونالدز
إن تحضير البطاطس بأسلوب ريفي في المنزل ليس أسوأ مما هو عليه في مقهى يحمل علامة تجارية باستخدام هذه الوصفة البسيطة.
المكونات الرئيسية:
- بطاطس صغيرة؛
- زيت نباتي؛
- الشبت.
- ريحان;
- الفلفل الحلو (الأرض) ؛
- الزعتر (المجفف) ؛
- ملح.
خطوات الطبخ:
- تُغسل البطاطس جيدًا من التربة بفرشاة المطبخ. مقطعة إلى شرائح جميلة على شكل قارب.
- يُسكب الزيت النباتي في وعاء صغير ، ويضاف إليه التوابل الجافة والأعشاب المفرومة. تخلط جيدا.
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء واسع ، صبي عليها التتبيلة بالبهارات. يقلب حتى يتم توزيعه بالتساوي على جميع القطع.
- الشكل من الفرن مغطى بورقة من رقائق معدنية ، وبعد ذلك توضع عليها قوارب البطاطس. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويتم إرسال البطاطس هناك. اخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم تقديم المكافأة ساخنة ، كإضافة إلى لحم الخنزير أو الدجاج. زين كل حصة بالأعشاب الطازجة المفرومة. اتضح أن الطبق ليس أسوأ من ماكدونالدز.
النسخة الأصلية من الطبق - بصحبة صدور لحم الخنزير
يمكن لعشاق الأطباق الشهية طهي البطاطس على الطراز الريفي في الفرن وفقًا لوصفة الطهاة ذوي الخبرة. الميزة الرئيسية هي أنه يجب سلق البطاطس قبل الخبز.
إذن ، قائمة المنتجات:
- صدر لحم الخنزير
- بطاطا؛
- ريش البصل الأخضر.
- ثوم؛
- الشبت;
- ملح.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- تغسل البطاطس جيداً وتقشر. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- نقطع البصل الأخضر ، لحم الصدر والشبت إلى قطع صغيرة.
- توضع البطاطس المسلوقة في مصفاة وتُغسل بالماء وتوضع في غلاف الخبز.
- ثم يرش بالأعشاب والملح. توضع قطع من صدر لحم الخنزير فوقه. العبوة معبأة بمقاطع خاصة.
- سخني الفرن على 190 درجة. ضعي صينية خبز مع البطاطس في الخزانة واخبزيها لمدة 45 دقيقة.
عندما ينضج الطبق ، يتم فتح الغلاف بعناية شديدة حتى لا يعاني من نفث البخار الساخن.
الطبخ لذيذ في طباخ بطيء
تبين أن بعض الأطباق التقليدية تكون شهية بشكل خاص عند طهيها باستخدام مقلاة كهربائية. مزودة ببرنامج خَبز خاص ، ودرجة الحرارة المطلوبة وضيق الإحكام. في النهاية ، يتم الحصول على البطاطس الريفية المطبوخة في وعاء متعدد الطهي برائحة رائعة.
يعتمد مذاق الطعام الشهي كليًا على مجموعة التوابل المستخدمة والمكونات الإضافية.
قائمة المكونات المطلوبة:
- بطاطا؛
- زيت نباتي؛
- الخضر.
- توابل لكل ذوق
- ثوم؛
- ملح.
تتكون خطوات الطهي من عمليات بسيطة:
- بادئ ذي بدء ، يتم غسل درنات البطاطس جيدًا. تتم إزالة المناطق الملوثة بفرشاة ، ويتم قطع البقع السوداء بسكين.
- يتم تقطيع كل درنة إلى 4 أو 6 أو 8 قطع (حسب حجم البطاطس). يرش بسخاء بالتوابل.
- انشر القطع في وعاء متعدد الطهي ، واسكب الزيت النباتي عليها. ثم حدد برنامج الخبز ، ثم قم بتغطية الدرج بغطاء ، وابدأ الوحدة لمدة 50 دقيقة.
تجدر الإشارة إلى أنه بعد نصف ساعة ستكون البطاطس جاهزة. ولكن حتى تتكون قشرة بنية اللون عليها ، من الأفضل الانتظار 20 دقيقة أخرى. يقدم الطبق مع خيار أو طماطم أو كريمة حامضة.
طبق خردل حار
يمكن لعشاق الطعام الحار طهي البطاطس بأنفسهم ، مخبوزة في فرن على الطراز الريفي مع الخردل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- بطاطس صغيرة؛
- خردل؛
- زيت نباتي؛
- ثوم؛
- توابل حسب الرغبة
- ملح؛
- الخضر.
يتكون خيار الطهي من عدة عمليات:
- نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح متساوية. طهي لمدة 10 دقائق. استنزاف والسماح لتبرد.
- يُعصر الثوم في وعاء منفصل ويضاف الخردل ويخلط للحصول على كتلة متجانسة.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.غطي صينية الخبز بورق الخبز. انشر شرائح البطاطس ودهنها بصلصة الخردل. ثم يتم إرسالهم إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- يتم تقطيع الخضار المغسولة جيدًا على لوحة المطبخ.
- يتم رش البطاطس الجاهزة بالأعشاب وتقدم على العشاء.
بطاطس على الطريقة الريفية
لست بحاجة للسفر إلى الخارج للاستمتاع بالشكل الأمريكي للبطاطس المقلية. يمكنك طهيه في مقلاة عادية. يصنع بعض مواطنينا هذا الطبق في الهواء الطلق تحت الفحم المشتعل. لا يوجد شيء ألذ من البطاطس الريفية المطبوخة في مقلاة. للحصول على طبق ، ما عليك سوى تناول بعض المكونات البسيطة:
- بطاطا؛
- زيت نباتي مكرر
- التوابل؛
- فلفل؛
- ملح.
بالنسبة للأطعمة الشهية ، فإن البطاطس المستطيلة الشكل بدون نمو وأضرار جسيمة مناسبة.
تبدأ العملية بتحضير الخضار. يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور ثم تقطيعها إلى أربع قطع.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر ويُشعل النار. عندما تغلي ، تُغمس شرائح البطاطس وتُقلى لمدة 15 دقيقة ، بشرط أن يغطي الزيت الخضار تمامًا.
يتم تحديد جاهزية المنتج من خلال مظهره. إذا كانت قطع البطاطس بها قشرة بنية من جميع الجوانب ، فيجب أن يكون الجزء الداخلي طريًا وطريًا. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، يتم التقاط شرائح الخضار ووضعها في وعاء. لجعل المنتج على البخار قليلاً ، قم بتغطيته بغطاء.
يمكنك وضع منديل سميك في قاع الوعاء لامتصاص الزيت الزائد.
تُرش البطاطا المطبوخة في مقلاة بالبهارات وتقدم مع صلصة الطماطم أو المايونيز.