طبق فاتح للشهية - طاجن بطاطس بالفرن
تجذب الرائحة المذهلة لطاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن جميع أفراد الأسرة الكبيرة إلى المطبخ. حتى الحيوانات الأليفة لا يمكنها مقاومة مثل هذه الوجبة. من أجل لعق ملعقة على الأقل ، فهم مستعدون لفعل أي شيء.
يتضمن هذا الطبق المكونات الأكثر شيوعًا. في الوقت نفسه ، لن تحتاج ربة المنزل إلى الكثير من الوقت لإعدادها. فيما يلي وصفات لطاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن ، والتي تلقت اعترافًا من الأطفال الذين يصعب إرضائهم ، وكذلك الأزواج المتطلبين. يتم تجميع كل منهم بمساعدة خبراء الطهي العالميين. ساعدت نصيحتهم في تبسيط بعض مهام سير العمل. لكن على الرغم من ذلك ، تظل المنتجات غنية بالنكهة والعطرية.
كتاب روائع الطهي
غالبًا ما لا تترك دوامة الحياة للنساء أي وقت حتى للقيام بالأشياء الضرورية والأكثر بساطة. كما تعلم ، فإن مهارات الطهي باهظة الثمن. الوقت والمال من الموارد الهامة لهذه العملية. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الطبق "الكسول" سيسمح للأم الحانية بتوفير المال والدقائق. لطهي طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن ، ستحتاج المضيفة إلى الانتباه إلى الخطوات التالية.
حضري اللحم المفروم الرائع
هناك ثلاثة خيارات لتقطيع اللحم. يعمل الخلاط ومفرمة اللحم على تحويل اللب إلى كتلة فطيرة مشبعة بالرطوبة. ومع ذلك ، إذا تم تقطيع شرائح الشرائح إلى قطع صغيرة بسكين حاد ، فسيحافظ ذلك على كل عصارة وثراء المنتج. تساهم جميع أنواع التوابل أيضًا في هذا التأثير:
- الكركم؛
- الكزبرة (للجثث ذات الرائحة النفاذة) ؛
- جوزة الطيب (لحشو لحوم البقر والخنازير) ؛
- كاري؛
- الفلفل المطحون حديثًا (الأحمر والأبيض والأسود معًا) ؛
- الكمون والكمون والكمون.
تأكد من ملء كل هذا بكمية صغيرة من الزبدة. رقائق البارميزان أو الرغيف المنقوع في الحليب ستضيف ملمسًا دقيقًا إلى الطبق. ونتيجة لذلك ، فإن طاجن البطاطس باللحم في الفرن سيكتسب طعمًا مثيرًا للاهتمام ، والأهم من ذلك ، طعم إلهي. بالطبع ، يمكن استبدال هذه المكونات بمبشور:
- بطاطا؛
- يقطين;
- البصل (أو الكراث) ؛
- باذنجان؛
- كوسة.
الخضار تشبع روائع اللحوم بعصائر الخضار. في وعاء محكم الإغلاق وفي درجة حرارة عالية ، يتم تشبع كل مكون من مكونات الطبق بها ، مما يعزز المذاق اللامع للتوابل والبطاطس.
يجب استخدام عدة أنواع من اللحوم عند تحضير اللحم المفروم. يمكن خلط الدجاج أو الديك الرومي مع لب أرنب صغير ، ويجب إضافة لحم البقر إلى لحم الخنزير. سارت الامور بشكل جيد مع شرائح الدجاج.
اصنع صلصة الذواقة
يجب بالتأكيد تتبيل أي طاجن لحم مع البطاطس المطبوخ في الفرن بنوع من الصلصة. يلعب هذا المرق دورًا رائدًا في خلق تأثيرات طعم لا تُنسى. الأنواع التالية من الصلصات هي الأنسب لهذا الطبق:
- صلصة. أولاً ، تذوب قطعة من الزبدة في قدر صغير. يُسكب الدقيق (3 ملاعق كبيرة) ببطء وبهدوء ، لكن مع التحريك بقوة. في المرحلة النهائية ، أضف كوبين من الحليب. من المهم التأكد من عدم تشكل كتل في السائل. أخيرًا ، تبلي الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل. يغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق.
- طماطم.يمكنك تناول الطماطم المعلبة أو الطازجة. قشرهم وافركهم بأداة صلبة في مصفاة. يجب أن يتبل الطين الناتج بالثوم (5-6 فصوص) والفلفل. اغليها كلها لمدة 5-10 دقائق في وعاء عميق.
- حليب مع اضافة البيض. 2 ملعقة كبيرة. ل. يجب أن يقلى الدقيق بزيت دوار الشمس. ثم تحتاج إلى إضافة المرق إلى المقلاة (1-2 كوب) وتغلي لمدة 10 دقائق. بالتوازي مع ذلك ، اخفقي البيضة مع الحليب (80-90 مل). ثم صب كل هذا في مرق المغلي وإضافة 50 مل من النبيذ المقوى (شيري). عندما يغلي الخليط لبضع دقائق ، يجب تخفيفه بملعقتين كبيرتين. ل. الكريمة الحامضة. تستخدم هذه الصلصة لتتبيل الوجبة قبل الخبز.
- اللبن الرائب. باستخدام شوكة ، اعجن 200 جرام من الجبن واملأها بالكامل بالكريمة الحامضة (كوب واحد). لن يعطي الخضر (100 جم) على شكل ريش البقدونس والشبت والبصل طعمًا مشرقًا للطبق فحسب ، بل سيجعل طريقة تقديمه جميلة بشكل غير عادي. اسكب كتلة الخثارة على طبق جاهز.
طريقة سريعة لتقشير الطماطم هي تحطيمها بالماء الساخن. نتيجة لذلك ، يتخلف الجلد نفسه عن الثمرة.
مرق البطاطس الذي تختاره مع اللحم المفروم في الفرن يعود إلى كل ربة منزل على حدة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الطهي للعائلة. شخص ما يحب الحامض ، والآخر يحب صلصات الحليب الرقيقة.
أهمية التغليف الصحيح
لإعداد مثل هذا الطبق البسيط ، يفضل الكثير من الناس استخدام طباخ متعدد أو ميكروويف. ومع ذلك ، فإن الطريقة التقليدية للمعالجة الحرارية - الفرن - هي أفضل خيار لذلك. تتيح أبعاده الإجمالية وميزات التصميم إعداد عمل حقيقي لفن الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد الوصفة العادية لطاجن البطاطس مع اللحم في الفرن في الحصول على هذه النتيجة:
- تحضير خليط الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يتبل بالصلصة والفرم. في الوصفة المقترحة ، توجد طماطم معلبة مقشرة بالفعل. يتم تقليب الخليط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. ثم يحتاج إلى أن يتبل بالملح والفلفل. يمكن إضافة الثوم المعصور حسب الرغبة. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- صر الجبن. من الأفضل استخدام مبشرة جيدة.
- تشكيل طبقات. القالب جيد الزيت مناسب للطبقة الأولى من شرائح البطاطس. يمكن وضعها في شكل قشور السمك. الطابق الثاني مخصص للجبن المنزلية واللحم المفروم مع الصلصة. في الأعلى ، كل شيء مغطى بالبطاطس المتبقية ومغطى بجبن البارميزان المبشور.
- شروط الخبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بعد 40-45 الطبق جاهز بالفعل. ستبدو الخضر الزاهية مذهلة على قشرة برتقالية مقرمشة.
طاجن البطاطس اللذيذ في الفرن مع الجبن لا يتطلب طبق جانبي إضافي. سوف تتناسب سلطة الربيع أو طبق الخضار تمامًا مع هذه السمفونية ذات النكهات الرائعة.
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن الصلب للطبقة الأخيرة من الطبق. للباحثين عن الإثارة ، يُنصح الطاهي باستخدام جبنة الفيتا المملحة. في حالات أخرى ، جبن الفيتا اليوناني أو البارميزان الإيطالي يستحق الاستخدام.
عندما يؤخذ الدجاج كأساس
التأثير المفاجئ هو السلوك المفضل لبعض الضيوف. هذا مخيف بشكل خاص عندما تهيمن صحراء أنتاركتيكا على ثلاجة أصحابها ، أي لا يوجد شيء. ومع ذلك ، مع وجود طاجن بطاطس بالدجاج المفروم ، مطبوخ بسرعة في الفرن ، لن يتمكن هؤلاء الضيوف غير المدعوين من مفاجأة المضيفة. ساعة ونصف من التواصل الصادق والطبق جاهز. تتضمن عملية الطهي عدة مراحل:
- نقطع بصلة صغيرة ونقلبها في مقلاة.
- ابشر الجزر على مبشرة ناعمة واسكب البصل المقلي ؛
- قطع فيليه الدجاج النيء / المسلوق إلى قطع متوسطة (500 جم) ؛
- اقليها بالخضروات حتى تنضج ، أضيفي التوابل والملح.
- تغلي البطاطس بشكل منفصل (6 قطع) ؛
- تقطيع الخضار الجذرية المبردة ، يجب خلط جزء من النشارة مع بيضة مسلوقة ، بالإضافة إلى 150 مل من القشدة الحامضة (من المهم ملح الخليط الناتج) ؛
- في قاع الجوسبر مدهون بزيت الزيتون ، نضع نصف طبق جانبي البطاطس ، ثم الدجاج مع الخضار ؛
- صب صلصة الكريمة الحامضة المعدة مسبقًا ؛
- أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة ؛
- من 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح جاهزة ، اسحب صينية الخبز ورشي الطبق بالجبن المفروم.
يمكن أيضًا هرس البطاطس. لجعله لزجًا ، يمكنك دفع البيض هناك ، وسكب الحليب ورشه بالدقيق أو القلي من البصل. بعد ذلك ، على صفيحة خبز ، تحتاج إلى وضع خبز الخضار وجزء من البطاطس المهروسة ورقائق الجبن (أو الجبن القريش) والدجاج المفروم. تتكون الطبقة العليا من بطاطس متبقية وقشدة حامضة. لكن قبل ذلك ، يجب تغطية اللحم بجبنة الفيتا المبشورة. ثم كل شيء هو نفسه كما في الوصفات السابقة.
قبل أن تقدم لضيوفك طبق بطاطس بالدجاج في الفرن ، تحتاج إلى تزيينه بالأعشاب. يمكنك تقطيع الشبت ناعما ورش البقدونس.
عند وضع المكونات الرئيسية في القالب ، من الضروري توزيع الطعام بالتساوي. يمكنك استبدال مكونات اللحوم بالفطر المطهي أو الخضار.
عالم السمك
من بين العديد من ذواقة الطهي ، هناك من يفضل السمك فقط على اللحوم. يذكر طعم البحر الكثيرين بالحرية والاستقلال. علاوة على ذلك ، تعتبر المأكولات البحرية أكثر صحة من أنواع اللحوم الأخرى. فهي تحتوي على نسبة عالية من اليود ونسبة عالية من أوميغا 3. سيكون طبق السمك مع البطاطس في الفرن رائعًا إذا:
- الملح والفلفل ورش شرائح السمك بعصير الليمون.
- تغلي البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ؛
- نقلي الثوم مع البصل و سبانخ;
- تحضير صلصة من القشدة الحامضة والبيض النيئ والأعشاب وجبن الفيتا (يمكنك تقوية) ؛
- ضع المكونات في الشكل بالتسلسل التالي: البطاطس والسمك والبصل وكتلة السبانخ ، ثم شرائح البطاطس مرة أخرى ؛
- يُسكب كل هذا مع صلصة الكريمة الحامضة ويُرسل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة (180 درجة).
نقطع الكسرولة إلى أجزاء ويفضل أن تكون ساخنة. يتناسب هذا الطبق المخبوز جيدًا مع عصير الليمون والتوت البري وخشب القرانيا وعصير البرقوق. في المطاعم ذات الخمس نجوم ، يتم تقديم الملح دائمًا مع أطباق الأسماك واللحوم. بعد كل شيء ، هذه الأطعمة لها الحق في أن تكون مملحة.
لفصل شرائح السمك عن العظام ، تحتاج إلى قطع العمود الفقري وقطع اللحم بضربات خفيفة. يجب أن تكون الشقوق صغيرة جدًا ، مع وضع السكين قليلاً على الضلوع.
يمكن أن تصبح طاجن البطاطس القلبية والعطرية مع اللحم المفروم في الفرن بحق أكثر الأطباق المفضلة للعائلة. بالنسبة للسيدات المشغولات ، يعد مسار الأحداث هذا خيارًا جيدًا ، لأنها تستعد بسرعة وبدون عمليات تكنولوجية معقدة.