أفضل خمس وصفات لطهي البطاطس بالفطر
البطاطس مع الفطر طبق جانبي بسيط ولكنه لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التحضير في غضون دقائق. نقترح أن تتعرف على مجموعة مختارة من وصفات الفطر المحضرة بطرق مختلفة.
البطاطا مع الفطر المجفف
الوصفة تستخدم الفطر المجفف. ولكن إذا لم تعثر على أي منها ، فيمكنك تناول أنواع جديدة.
لتحضير تحفة طهوية ، يجب أن يكون في متناول اليد: 0.1-0.15 كجم من الفطر المجفف (قدر الإمكان) ، 5-6 درنات بطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج البصل اللفت والتوابل والملح والزيت النباتي حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
- الخطوة الأولى هي نقع عسل الفطر في الماء البارد وتركه على هذا الشكل لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت ، صفي السائل واغسلي الفطر واطهيه بعد الغليان لمدة نصف ساعة. ضع الفطر النهائي في مصفاة ، وانتظر حتى تجف كل الرطوبة وتبرد.
- قشر واشطف درنات البطاطس والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات والبطاطس إلى مكعبات.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل.
- تحضير الفطر. للقيام بذلك ، قم بقطع الساقين الطويلة. من الأفضل عدم تركها في الشواء لأنها شديدة الليفية. من الأفضل تحريفها لاحقًا إلى لحم مفروم واستخدامها لصنع الصلصة. اترك القبعات الصغيرة دون تغيير ، وقطع الكبيرة منها إلى قطع.
- نضع الفطر على البصل ويقلى لمدة ربع ساعة.
- أرسل البطاطس إلى الفطر في الحي واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
- صب 1.5-2 ملعقة كبيرة. الماء ، يضاف لافروشكا ، الملح ، البهارات ، الفلفل المطحون.
- تحتاج إلى غلي الطبق على نار هادئة حتى تنضج البطاطس تمامًا. في هذه الحالة ، لا ينبغي السماح لمحتويات المقلاة "بالغرغرة".
رتبي البطاطس المطهية بالفطر على الأطباق وزيّنيها بالأعشاب المفرومة وقدّميها.
بطاطس "فطر"
قم بإعداد البطاطا المخبوزة بالفطر السويسري الذواقة التي تحول الأطعمة الشائعة إلى ألعاب نارية حقيقية ذات نكهة متبلة بملاحظات جبنية.
كل ما تحتاجه هو 0.1 طازج الفطررطل من درنات البطاطس ، 0.1 كجم جبن صلب ، 60 جرام زبدة ، فلفل ، ملح وريحان جاف.
تحضير:
- اغسلي البطاطس جيداً ، قشريها ، قطعيها إلى شرائح لا يزيد طولها عن 1 سم واقليها في مقلاة ، أضيفي الزبدة حتى تنضج. عند هذه النقطة يضاف الريحان والملح.
- اغسل الفطر ، إذا لزم الأمر ، قشر واقطع طرف الساق وقطعه إلى قطع متوسطة. ابشر الجبن بشكل خشن.
- دهن القالب بالزيت ، ضع جزءًا من البطاطس بحيث يغطي الجدران والقاع.
- اخلطي شرائح البطاطس المتبقية برفق مع الجبن والفطر مع إضافة الملح والبهارات.
- املأ طبق الخبز بالكتلة الناتجة وأرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الطهي 180 درجة مئوية.
قدمه بالشكل نفسه وفي أطباق مزينة بالأعشاب. يسير الطبق جيدًا مع سلطة الخضار الطازجة.
ستكون البطاطس المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الدجاج والفطر في الفرن لذيذة جدًا. ما عليك سوى إضافة طبقة من اللحم وخبز الطبق حتى ينضج.
الفطر مع البطاطس والخضروات في طباخ بطيء
احتل جهاز الطهي المتعدد مكانة رائدة في المطبخ. وها هي وصفة لذيذة لها من الفطر والخضروات.
الشيء الجيد في هذا الطبق هو أنه يمكنك إضافة خضروات مختلفة إليه حسب الموسم.
إذا لم تكن هناك مشاكل مع الخضار في الصيف ، فقد تنشأ صعوبات في الشتاء. يمكنك استبدال الكوسة بالكرنب. أو يمكنك استبدال الخضار التي يصعب الوصول إليها بمزيج مثلج. على أي حال ، يتضح أن الطبق ملون وعطري وعصير ولذيذ للغاية.
لطهي البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء ، يجب أن تكون في متناول اليد: 2-3 بطاطس ، 0.4 كجم من الفطر ، نصف فلفل حلو، كوسة ، باذنجان وبصل لفت ، 2 طماطم. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى زيت نباتي ونصف لتر من الماء وملح مع بهارات وللتذوق - مجموعة من الأعشاب و2-3 فصوص من الثوم.
تحضير:
- الخطوة الأولى هي تحضير جميع الخضار: غسل وتقشير وتقطيع: درنات البطاطس والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، الباذنجان (قم بإزالة القشر أولاً) والكوسة في شرائح والطماطم والبصل في نصف حلقات. اغسل الفطر واكشطه إذا كان متسخًا واقطع القليل من الأرجل وقطّعها إلى قطع.
- اقلي الفطر في الزيت الساخن حتى يتبخر السائل الزائد.
- صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وضعي البطاطس المفرومة.
- أعلاه - طبقة من الفطر المقلي. يضاف الفلفل والملح والبهارات (قليلا).
- نضع البصل المفروم الممزوج بالثوم ويمرر عبر العصارة.
- الطبقة التالية هي الكوسة و باذنجان... أضف الملح والفلفل مرة أخرى.
- رتب الفلفل الحلو المفروم.
- وزعي شرائح الطماطم.
- يُغسل الخضر ويُجفف بمنشفة ويُقطع جيدًا ويُرش بالتساوي على الطبقة العلوية.
- صب في القليل من الماء. ضع الوعاء في الوحدة ، أغلق الغطاء واطبخ لمدة ساعة في وضع "التحمير".
كل شيء ، البطاطس مع الفطر جاهزة تمامًا ، يبقى فقط ترتيبها على أطباق وبدء العيد.
يرجى ملاحظة أنك تحتاج إلى صب القليل من الماء ، لأن الخضار ستعطي الكثير من العصير أثناء الطهي.
البطاطس مع الفطر في الأواني
يبدو أن الطهي في الأواني هو ذروة التميز في الطهي. مطلقا. يمكن لأي شخص التعامل مع المهمة. واتضح أنها عطرية للغاية ولذيذة. حسنًا ، اقبل البطاطس في أواني مع اللحم والفطر.
للطبخ تحتاج: 0.3 كجم من درنات البطاطس والفطر ، 50 جم من الجبن ، 20 جم من الفطر المجفف ، 0.1 كجم من اللفت البصل. بالإضافة إلى: الزيت النباتي والمرق والقشدة الحامضة (حسب الرغبة) والملح والتوابل.
تحضير:
- تحضير جميع الأطعمة. اغسل الفطر وغطيه بالماء البارد واتركه لمدة نصف ساعة. صر الجبن. اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها: مكعبات البصل والبطاطس والفطر إلى شرائح رقيقة.
- تقلى البطاطس بالزيت الساخن مع الملح.
- نضع البطاطس ويقلى البصل في الزيت المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- عندما ينضج البصل إلى نصفه ، أضيفي إليه بعضًا من الفطر المنقوع والفطر. يرش الفلفل والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- أضف الفطر وبعض فطر البورسيني إلى البصل. ضعي نصف كتلة البصل والفطر في قدر وملعقة من القشدة الحامضة في المنتصف.
- بعد ذلك ، البطاطس والقشدة الحامضة في الوسط.
- تُوزّع كتلة الفطر المتبقية والقشدة الحامضة والجبن على الوجه. صب في مرق (يمكن استخدام الماء). يحتاج الكثير لملء الوعاء بمقدار الربع.
- أغلق الغطاء وضع البطاطس مع الفطر في قدور بالفرن لمدة 45 دقيقة. طهي على 180 درجة مئوية.
قدمي الطبق مباشرة في القدور.
طاجن بطاطس بالفطر
طاجن البطاطس بالفطر خيار لمن يفضل الطهي في الفرن. إنه مثالي لتناول وجبة يومية أو احتفالية. يعد الطهي السريع أمرًا مغريًا أيضًا: قم بإعداد الطعام وضعه وانتظر الوقت المخصص.
يمكن تحضير الكسرولة المثالية فقط من خلال ملاحظة بعض الفروق الدقيقة. تحتاج إلى الخبز في شكل عريض حتى يتم خبز الطبقات جيدًا. مشروم مقلي و بصل. يجب دهن طبقة الجبن جيداً بالقشدة الحامضة حتى لا تحترق بل تتحول إلى قشرة فاتحة للشهية.
لذلك ، لطهي البطاطس مع الفطر في الفرن ، يجب أن يكون لديك: 0.15 كجم من الفطر الطازج ، 5-6 درنات بطاطس ، رأس بصل واحد ، 0.1 كجم من الجبن (الصلب) ، نفس الكمية من القشدة الحامضة ، أي زيت نباتي وملح ...
تحضير:
- اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح رقيقة. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطر حتى تتبخر الرطوبة.
- في غضون ذلك ، يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويوضع فوق الفطر المجفف. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- الشكل الذي سيُخبز فيه الطبق مدهون بالزيت جيدًا ، أي. قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح وضعها في قاع القالب.
- غطي البطاطس بالفطر المقلي بالبصل.
- ابشر الجبن وافرده على السطح.
- غطي بطبقة سميكة من القشدة الحامضة.
- أرسل القالب إلى الفرن واخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة مئوية.
يجب تقديم الكسرولة مقطعة إلى قطع ومزينة بالأعشاب.
فتات الخبز ضرورية لمنع احتراق الكسرولة. لتجنب تكوين قشرة بنية فاتحة ، يمكن تغطية الطبق بورق قصدير وفتحه في نهايته لتحمير الجبن قليلاً.
لذلك ، يمكن استخدام نفس المبدأ لطهي طبق أكثر إرضاءً - البطاطس باللحم والفطر في الفرن. كل ما عليك فعله هو غسل اللحم (يفضل الدجاج لأنه ينضج بشكل أسرع) وتقطيعه إلى شرائح ووضعه بين البطاطس والفطر.
كما ترى ، لا توجد خطوات صعبة في تحضير الأطباق بالفطر والبطاطس. قليلا من الصبر و سيكون لديك عشاء لذيذ.