سكر جوز الهند ما هي فوائده ومضاره
سكر جوز الهند منتج طبيعي يتم الحصول عليه من عصير النخيل. يحتوي المُحلي على لون بني ويمكن استخدامه في الأطعمة الغذائية. هذا النوع من السكر له نكهة كراميل لطيفة. يتم إنتاجه من قبل العديد من البلدان ، من بينها تايلاند وإندونيسيا.
كيف يتم الحصول على سكر جوز الهند
يتم تنقية العصير المجمع وتبخيره. في عملية المعالجة يكتسب سمك الشراب. يستمر الطهي ، ثم يبرد عصير النخيل السميك ويتبلور. تختلف عملية إنتاجه والتكنولوجيا نفسها عن إنتاج أنواع أخرى من السكر ، مثل قصب السكر.
سكر جوز الهند الحقيقي منتج طبيعي تمامًا.
خصائص مفيدة للغذاء
تعود فوائد سكر جوز الهند إلى تركيبته الكيميائية. الأكثر قيمة هو الذي لا يحتوي على أي شوائب أو إضافات من قصب السكر وأنواع أخرى من السكر.
يحتوي تكوين البلورات الحلوة على:
- فيتامينات ب
- حديد؛
- الزنك.
- المغنيسيوم؛
- 16 حمض أميني
- البوتاسيوم.
من حيث الذوق ، هذا منتج أقل حلاوة من سكر البنجر. في بلدان الجنوب ، هو تقليدي ، حيث يتم استخدامه بكميات كبيرة إلى حد ما.
يمتص الجسم هذا السكر بشكل أبطأ من السكر الأبيض. كما أنه مصدر للكربوهيدرات المعقدة ، ويمكن استخدامه في الغذاء من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ويتعافون من المرض.
تركيبة غنية لها تأثير إيجابي على الجسم كله:
- يحسن الرفاهية العامة ؛
- يعزز تجديد الأنسجة.
- يساعد على تقوية الجهاز العصبي.
- له تأثير إيجابي على الرؤية.
يعتبر سكر جوز الهند أكثر صحة من المحليات المعروفة مثل:
- شراب القيقب;
- سكر بني؛
- قصب السكر ، إلخ.
على سبيل المثال ، يحتوي السكر البني على كمية أقل من الكبريت والحديد بمقدار مرتين ، و 10 مرات أقل من الزنك 2/3 من المنتج يتكون من السكروز وثلث الفركتوز والجلوكوز.
المنتج غير المكرر ذو قيمة غذائية. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون بمثابة مصدر للسعرات الحرارية الإضافية فقط.
يمكن أن يكون سكر جوز الهند ضارا
كمنتج غذائي ، يمكن أن يكون سكر جوز الهند مفيدًا كما أنه ضار. هو بطلان استخدامه لأولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي لهذا المنتج.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج كبير جدًا ، يمكن مقارنته بسكر البنجر: يحتوي 100 جرام على 375 سعرة حرارية. يحد هذا الظرف من استخدام سكر جوز الهند لمن يسعون إلى إنقاص الوزن. المنتج ليس له خصائص ضارة أخرى.
على الرغم من أن المؤشر الجلايسيمي لسكر جوز الهند يبلغ 35 فقط ، فإن استخدام هذا المنتج محدود. بالنسبة لمرضى السكري ، يمكن السماح به بكميات محدودة ، وفي حالة الإصابة بأحد أشكال المرض الشديدة ، فإنه محظور ، لأنه يخلق حمولة من الكربوهيدرات على الجسم.
السكر الموجود في عصير جوز الهند أقل حلاوة من الأبيض ، لذلك هناك خطر أن تحتاج إلى إضافة المزيد منه ، مما سيؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية المستهلكة.
سكر عصير جوز الهند هو منتج جيد المذاق ويمكن استخدامه بأمان كمُحلي. عند تناوله بكمية معقولة وفي حالة عدم وجود موانع ، يمكن لسكر جوز الهند أن يجلب الفوائد فقط.