التعليب لفصل الشتاء أو تناول كافيار الشمندر
كافيار جذر الشمندر الحلو والحامض الحار لفصل الشتاء سيسعد كل فرد من أفراد الأسرة بذوقه الخاص. تبدو المقبلات رائعة على شريحة من الخبز ، وتتماشى بشكل جيد مع أي طبق جانبي ، بل ويمكن استخدامها كعنصر في الأطباق الأخرى. يمكنك طهيه ليس فقط من المكون الرئيسي - البنجر ، ولكن أيضًا إضافة خضروات إضافية. قبل الطهي ، يُسلق البنجر أو يُقلى أو يُعالج نيئًا ، على أي حال ، يتم تخزينه تمامًا في الجرار حتى الربيع. اعتمادًا على المعالجة ، يحصل الطعام النهائي على مذاقه الخاص غير المسبوق. ستساعدك وصفات كافيار الشمندر لفصل الشتاء على اختيار المذاق الذي تريده. قبل البدء في العمل ، ستحتاج بالتأكيد إلى مبشرة يدوية عادية أو خلاط أو مفرمة لحم. يمكن طهي المكونات في كل من القدر والمقلاة والطباخ البطيء.
فائدة البنجر والأطباق منه
هذه الخضار الجذرية مشبعة بشكل مشرق من الخارج مع حلاوة خفيفة في الذوق ، وهي أيضًا صحية لكل شيء آخر. يقوم البيتين بتصفية المواد غير الضرورية في الكبد ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ويمنع زيادة ضغط الدم. لذلك ، للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والسمنة ، من المفيد إدخال هذه الفاكهة في النظام الغذائي. لعلاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، تحتاج أيضًا إلى تناول البنجر لأنه غني بالمغنيسيوم. إذا كنت تتناول غالبًا أطباق الشمندر ، فإن خطر الإصابة بمشاكل فقر الدم يقل بشكل ملحوظ. من الخصائص الإيجابية الأخرى للفاكهة الحفاظ على جميع المكونات المفيدة ، حتى أثناء المعالجة الحرارية. مثل جميع الخضروات الأخرى ، لا ينمو البنجر على مدار السنة ، لذلك يجب حفظه وتخزينه حتى الربيع. تختلف الأحكام الخاصة بهذه الأحكام ، على سبيل المثال ، يحتفظ كافيار جذر الشمندر لفصل الشتاء بجميع العناصر الدقيقة المفيدة حتى يتم استهلاكه. تعتبر الخضروات ذات اللون العنابي منخفضة السعرات الحرارية ويوصى بها في العديد من الأنظمة الغذائية. أيضا ، بفضل وفرة حمض الفوليك ، يوصف للنساء الحوامل.
لا تأكل البنجر لمرضى السكري وتحصي البول وهشاشة العظام.
اقرأ أيضا:كيف نملح كافيار السلمون الوردي الطازج في المنزل؟
كافيار الشمندر بدون جزر
إجراءات الطبخ:
- أرسل البنجر النظيف إلى قدر من الماء للطهي. سيستغرق الإجراء حوالي ساعة. قشر البنجر المسلوق.
- صر.
- أحضر مقلاة كبيرة ، واسكب الزيت النباتي فيها ، وسخنها. ثم اسكبي الفاكهة الحمراء المبشورة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل.
- نقطع الثوم بضغطة ثوم ونضيفه إلى المقلاة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
- رتب البنجر الساخن في برطمانات نظيفة ، أضف نصف ملعقة من الجوهر في الأعلى وأغلقه بغطاء. لفها دافئة حتى تبرد. أتمنى لك وجبة شهية!
كافيار الشمندر والجزر
كافيار الشمندر النقي ، إن لم يكن سعيدًا بالفعل ، يستحق تجربة الوصفة لصنع كافيار الشمندر والجزر. سوف يحتاج البنجر إلى 3 قطع وقطعة واحدة من الجزر.لإشباع الطعم ، يمكنك إضافة 2 بصل وحوالي 6 قطع من الثوم. تشمل الحشوة زيت نباتي بكمية 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طماطم معجون سميك 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، جوهر الخل نصف ملعقة صغيرة. حسب الرغبة ، أضيفي قرنة من الفلفل الأحمر المر ومزيج من أي أعشاب عطرية. من المكونات المتوفرة ، يجب إخراج علبتين من 500 جرام من كافيار الشمندر المقلي مع الجزر.
إجراءات الطبخ:
- اسلقي البنجر وطحنه على مبشرة خشنة.
- افعل نفس الشيء مع الجزر ، فقط نيئ.
- الفلفل المر خالية من الحجارة وتقطيع ناعم.
- يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اعصر الجزر والفلفل في البصل. تقلى لبضع دقائق.
- أضف البنجر المبشور إلى المكونات في المقلاة. يُزين بالتوابل ومعجون الطماطم ويُحرَّك. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج.
- احك البرطمانات بإحكام بكتلة الخضار المقلية ، أضف الجوهر في الأعلى. أرسل لمدة 10 دقائق للتعقيم. شد بأغطية ، ولفها بقطعة قماش ضيقة واتركها لتبرد.
- بعد التبريد ، توضع في المخزن. في الشتاء ، تناول الكافيار اللذيذ.
كافيار الشمندر من خلال مفرمة اللحم
كافيار الشمندر سهل التحضير لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم. كل ربة منزل لديها جهاز مطبخ ، لذلك لا تتردد في تناول قطعتين من البنجر ونفس الكمية من الجزر لتحضير تحضير لذيذ لفصل الشتاء. للرائحة والطعم اللاذع ، يمكنك تناول الفلفل الأسود المطحون ، وللتبريد ، الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، نصف ملعقة من خلاصة الخل لكل جرة. وهنا ، ستحتاج فقط علبة واحدة ، بحجم 0.5 لتر. لا تنس الملح ، عليك أن تأخذه حسب ذوقك.
إجراءات الطبخ:
- قشر الجزر والبنجر النيئ.
- تقطع إلى قطع ذات حجم مناسب بحيث يكون من المناسب وضعها في مفرمة اللحم.
- طحن الخضار الجذرية في مفرمة اللحم.
- اخماد العصيدة الناتجة لمدة ساعة. يُسكب الزيت النباتي والبهارات والملح ، ويستمر في الغليان لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل بالكامل.
- ضعي مزيج الخضار الساخن في برطمانات معقمة ، وصب المزيج في الأعلى وختمه.
- بعد التهدئة ، ضع خزانة لتخزين المؤن.
يمكنك استخدام الخلاط أو معالج الطعام بدلاً من مفرمة اللحم. هذا لن يؤثر على طعم الطعام النهائي.
كافيار الشمندر في طباخ بطيء
أكثرهم كسلاً سوف يفكرون بالتأكيد في وصفة كافيار الشمندر في طباخ بطيء. يقلل الطهي باستخدام هذه التقنية من الوقت بشكل كبير ، بحيث يمكنك الاستمتاع بثمار الطهي بسرعة أكبر. حضري نصف كيلو من البنجر وجزرة وبصلتين و 2 فص ثوم للطبق. للتزود بالوقود ، ستحتاج إلى معجون طماطم سميك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ماء - 100 جرام ، سكر - 2 ملعقة صغيرة ، ملح حسب الرغبة. كتوابل لكافيار الشمندر لفصل الشتاء ، يمكنك تناول الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة.
إجراءات الطبخ:
- قم بإزالة القشرة من البنجر المغسول جيدًا.
- ابشر الخضار المقشرة.
- يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ويُضاف البصل المقطع إلى مكعبات.
- ضع البصل المبشور ناعما جزرة... قم بتشغيل عنصر "القلي" ، اضبط المؤقت لمدة 10 دقائق واقلي.
- ضع البنجر النيء المبشور في الوعاء واضبط نفس الوضع لنفس الوقت مرة أخرى.
- أضف معجون الطماطم والملح والسكر والفلفل. امزج كل شيء بالماء. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
- أضيفي الثوم قبل 10 دقائق من نهاية الطبخ.
- رتب الخضار الساخنة في برطمانات معقمة وختمها. يمكنك استخدامه على الفور ، فقط انتظر قليلاً حتى يبرد.
توفر كل نقطة تحضير في وعاء متعدد الطهي تقليبًا منتظمًا للمكونات لتجنب الاحتراق.
كافيار من الشمندر الأحمر لفصل الشتاء بكميات كبيرة يوفر الوقت بعد ذلك. مثل هذا التحضير مثالي كعنصر من مكونات البرش. لا داعي للمعاناة ، فرك البنجر والقلي. يكفي فتح علبة تعليب وإضافة بضع ملاعق إلى البرش الغني.يساعد هذا الطعام في الحفاظ على القوة عند إعداد السلطات "الرنجة تحت معطف الفرو" و "الحساء". الطبق النهائي أفضل من البنجر المطبوخ حديثًا. أتمنى لك وجبة شهية!