وصفات لطهي أرنب بالقشدة الحامضة لقضاء عطلة من الشيف
اللحوم العطرية اللذيذة في صلصة رائعة لن ترضي أفراد الأسرة فحسب ، بل سترضي ضيوفنا أيضًا. ضع في اعتبارك أكثر الوصفات شيوعًا لصنع أرنب بالقشدة الحامضة في مطبخ منزلك. كل واحد منهم له أصالته ، طعمه ، نسيجه ، رائحته. يُخبز اللحم في الفرن ويُطهى في قدر بطيء ويُقلى في مقلاة. سارت الامور بشكل جيد مع الثوم والفلفل والتوابل المفضلة لديك.
إذا تم نقع المنتج مسبقًا في النبيذ الأحمر أو العسل أو الصويا أو صلصة الطماطم ، فسيكون له نكهة خاصة. يشوي بعض الطهاة اللحم قبل طهيه لإضفاء مظهر قوي عليه. البقدونس والشبت والريحان بمثابة زخرفة رائعة لأي طبق قبل التقديم. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على كتاب الطبخ الخاص بالشيف ونختار الخيار المناسب.
نرى وصفة الملفوف المطهي مع البطاطس!
وصفات لطهي الأرانب بالقشدة الحامضة بالطريقة الكلاسيكية
تم إنشاؤه من مكونات بسيطة:
- لحم أرنب؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع أو المشتراة (25٪) ؛
- بصلة أصناف العصير
- جزر برتقالي
- النبيذ الاحمر الجافة؛
- زيت نباتي؛
- دقيق؛
- ملح للتذوق؛
- التوابل؛
- بقدونس.
يغسل الأرنب جيدًا في الكثير من الماء. مقطعة إلى أجزاء. يشطف ويوضع على طبق لإزالة السائل الزائد. افركي كل جزء بالملح والتوابل المفضلة ، واسكب عليه النبيذ. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
في هذا الوقت ، يتم تقطيع البصل والجزر بالطريقة التقليدية. يُسكب الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا. انشر البصل أولاً ثم الجزر المبشور. عندما يتغير لون الخضار ، أضف القليل من الدقيق. يقلب ويقلى لمدة 2-3 دقائق. صب القشدة الحامضة. يُطهى في الصلصة لمدة 10 دقائق. يتبل بالبهارات والملح.
توضع قطع اللحم المتبل في وعاء عميق مقاوم للحرارة. ضعي فوقها صلصة الكريمة الحامضة. يغطى بغطاء ويرسل إلى فرن مسخن. يخنة عند 180 درجة مئوية لمدة 2.5 ساعة. 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يرش البقدونس المفروم. تقدم مع البطاطس المهروسة والزبدة.
لإزالة الدم تمامًا من اللحم ، يُنصح بنقعه طوال الليل.
نهج قديم للعمل
ضع في اعتبارك وصفة أخرى لصنع أرنب بالقشدة الحامضة ، ولكن بالفعل على الموقد.
سوف تحتاج المنتجات:
- لحم؛
- زبدة؛
- مرق.
- كريمة حامضة سائلة
- بصل أبيض
- ملح؛
- فلفل؛
- دقيق؛
- سكر محبب
- ورقة الغار
- خليط من الفلفل العطري.
- الخضر بقدونس، الشبت.
يقطع الأرنب إلى قطع. نقع لعدة ساعات. تشطف تحت الصنبور. ضع في مصفاة. يجف قليلا.
في قدر ذات جدران سميكة ، سخني الزبدة. يُوزّع اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر. يُضاف البصل المفروم ويُرش بالدقيق. يقبعون لمدة 3 دقائق. صب في مرق. ملح ، فلفل ، غطاء. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة. يُطهى على الموقد لمدة ساعتين تقريبًا.
يتم فحص الجاهزية بسكين. يجب أن تمر الشفرة عبر اللحم بسهولة.
بينما يغلي لحم الأرانب ، أو القشدة الحامضة ، أو المرق ، أو البقدونس أو الشبت ، يتم خلط الغار في قدر منفصل. قبل 15 دقيقة من نهاية العملية ، يُسكب اللحم بالصلصة. أضف القليل من السكر والتوابل.يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء. قدميها على الطاولة على طبق مسطح عريض. يستخدم الأرز المفتت كطبق جانبي.
إذا كنت تحمل قدرًا "سحريًا"
وصفة مثيرة للاهتمام للأرنب في القشدة الحامضة مع الفطر سوف تروق لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء.
للطبق ، خذ المكونات:
- جثة أرنب صغير.
- جزرة كبيرة؛
- بصل أبيض
- الفطر أو فطر الغابة;
- زبدة؛
- دقيق الصلصة
- القشدة الحامضة (محلية الصنع) ؛
- ثوم؛
- دهون نباتية
- ملح؛
- فلفل أسود مفروم
- توابل جافة "أعشاب بروفنسال" ؛
- بقدونس؛
- ريحان أخضر.
دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي خطوة بخطوة. الخطوة الأولى هي تحضير اللحم. الجثة مقطعة إلى قطع. يغسلون جيدا. جفف بمناشف ورقية.
يتم طهي فطر الغابة المنقوع مسبقًا بالطريقة الكلاسيكية. يتم حفظ المرق. يتم غسل الفلفل الأسود تحت الصنبور. يجف على سطح العمل. يتم تقطيع جميع الفطر إلى قطع.
يقطع الجزر بمبشرة خشنة. يقطع البصل نصف حلقات.
ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة. يتم سكب الدهون النباتية. انشر لحم الأرانب. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أرسلها إلى وعاء عميق. وفي مقلاة ، يُقلى الفطر حتى ينضج نصفه.
يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. بدأ برنامج "فراي". صب البصل. تمر حتى الملمس الناعم. أضف الجزر. عندما يتغير لون الخضار ، اسحقها بالدقيق.
يتم وضع قطع من لحم الأرانب مع الفطر بعناية في الأعلى. صب في مرق. مملح. قفاز حسب الرغبة. أغلق واطبخ في وضع "التسقية" لمدة 40 دقيقة.
يجب أن يغطي السائل الطعام تمامًا.
يتم خلط القشدة الحامضة والدقيق في وعاء. رشي توابل الأعشاب البروفنسالية. أرسل إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. ابدأ برنامج الإطفاء بضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. يرش الأرنب النهائي بالبقدونس المفروم ناعماً. عند التقديم ، يتم تزيين الطبق بأوراق الريحان الخضراء. السباغيتي الإيطالية طبق جانبي جيد.
أرنب فاتح الشهية بالفلفل الحلو في القشدة الحامضة
يتم الحصول على اللحوم ذات الملمس المذهل إذا تم دمجها مع الخضار العطرية وخبزها في الفرن.
للطبق خذ:
- قطع من لحم الأرانب
- فلفل حلو;
- طماطم حمراء سمين
- بصل كبير؛
- جزرة؛
- كريم محلي الصنع
- دهون نباتية
- الفلفل الحلو (المفروم) ؛
- ملح؛
- توابل (حسب الأفضلية) ؛
- ماء مغلي ساخن.
يُقلى لحم الأرانب المحضر في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي. يجب أن يبدو بلون وردي مع ملمس ناعم.
بعد ذلك ، يتم تحضير الخضار. يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات. فلفل حلو - في خطوط. قطّع الطماطم إلى شرائح رفيعة حتى تذوب تمامًا في الكريمة.
يُسكب الزيت في المقلاة. يضاف البصل والجزر والفلفل بالتناوب. رشي الفلفل الحلو المفروم. يقلب. ضعي الطماطم. يخنة لمدة 20 دقيقة.
انشر قطع اللحم. صب الماء الساخن. يرش الملح مع التوابل. طهي لمدة 1.5 ساعة. 15 دقيقة قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، أضف أحد منتجات الألبان. قلبي ، خففي الحرارة. يتم تقديم لحم الأرانب الناتج مع الطماطم والفلفل والقشدة مع عصيدة الأرز.
وصفة فيديو لطهي أرنب بالقشدة الحامضة مع البطاطس
لحم الدايت مع الكونياك والقشدة الحامضة والجوز
للحصول على طعم غير عادي من لحم الأرانب ، يستخدم الحرفيون مكونات مختلفة. فكر في أفضل وصفة من كتاب طبخ الشيف.
يتكون الطبق من مجموعة من المنتجات:
- جثة الأرنب
- بصل كثير العصير
- شامبينون.
- زيت الزيتون؛
- طماطم؛
- قشدة حامضة سميكة دهنية ؛
- دقيق؛
- كونياك؛
- حبات عين الجمل;
- ملح؛
- فلفل؛
- الكزبرة.
- زعفران؛
- ثوم.
يقطع لحم الأرانب إلى قطع. مقلي بزيت الزيتون. ضع في وعاء حراري. يُسكب في الماء ويُطهى على الموقد حتى يصبح ملمسًا ناعمًا.
في هذا الوقت ، يتم تحضير الصلصة في مقلاة. أولا ، الفطر مقلي. ثم يضاف البصل المفروم ناعما. يرش الدقيق والتوابل ويضاف الزعفران ويصب في البراندي. يتبل بالكريمة الحامضة.يخنة لمدة 15 دقيقة. يتم تقديم الأرنب النهائي مع المكسرات الممزوجة بالثوم.
تعرفنا على أبسط الوصفات لعمل أرنب بالقشدة الحامضة في مطبخ المنزل. يتم اختيار مجموعة المكونات حسب الرغبة. تعطي الخضار الطبق مظهرًا غنيًا. يستخدم النبيذ والكونياك في ماء مالح. تضاف البهارات والتوابل الجافة إلى الصلصة. عند التقديم ، يُزين الطبق بالبقدونس أو أوراق الريحان الخضراء. يتم إعداد الطعام الشهي لكل من طاولة الأعياد وفي أيام الأسبوع.