مخلل الملفوف مع التوت البري لفصل الشتاء: بسيط وسريع ولذيذ
مع حلول فصل الخريف ، يحين وقت الاستعدادات الشتوية المفضلة لدى الجميع. يعد مخلل الملفوف مع التوت البري أحد أكثر الخيارات فائدة وبساطة للأطباق المناسبة لهذا الوقت. يستغرق تخمير السلطة من 1-3 أيام فقط ، لكن النتيجة تستحق العناء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع حلوى لذيذة وصحية من "الملفوف الأبيض" أمر سهل للغاية ، خاصة إذا كان هناك العديد من الوصفات المناسبة في المخزون.
توصيات أولية:
- لجعل الطبق لذيذًا حقًا ، استخدم فقط أنواعًا متأخرة من الملفوف. هذه الرؤوس عادة ما تكون صلبة وحلوة وواسعة.
- السكر هو أحد المكونات المهمة في السلطة. يمكن استبداله بالعسل مما يجعل الطعم أكثر شراسة.
- لإدخال قطعة العمل المحضرة بشكل صحيح في الجرار ، يكفي استخدام ملعقة خشبية أو دبوس عادي.
مخلل الملفوف مع التوت البري
يتم تخمير قطعة العمل وفقًا لهذه الوصفة في 7-11 يومًا وتستهلك حجمًا كبيرًا إلى حد ما. يمكن حفظ الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة حتى نهاية فصل الشتاء.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 5 كجم ؛
- جزرة - 2 كجم
- التوت البري - 0.4 كجم ؛
- سكر وملح - 6 ملاعق كبيرة لكل منهما ل.
أضف القليل من البازلاء وأوراق الغار لجعل الطبق أكثر إثارة.
خطوات الطبخ:
- أولاً ، لنعد الجزر. اغسل ونظف وافرك المكون على مبشرة ناعمة أو متوسطة.
- قم بإزالة الطبقة العليا من أوراق الملفوف. نحن لا نتخلص منها ، بل نشطفها وتجفف ونتركها لوقت لاحق.
- نقطع رؤوس الملفوف المحضرة إلى نصفين ، وتُقطع جيدًا. ننقل نشارة الملفوف إلى وعاء كبير.
- مع التوت البري ، سيحصل مخلل الملفوف على مذاق مثير للاهتمام ، ولكن فقط إذا كنت تستخدم التوت غير الناضج. اشطفها بالماء الدافئ ، صفي السائل الزائد.
- أضف الملح الخشن وكمية مماثلة من السكر الحبيبي إلى الملفوف.
- قدم الجزر ، امزج المكونات جيدًا بيديك.
- في الجزء السفلي من الحاوية أو المقلاة ، حيث سيتم تخزين قطعة العمل ، ننشر أوراق الملفوف المجففة مسبقًا.
- نسكب نصف السلطة المحضرة في الأعلى ، ونضع طبقة من التوت البري ، وتغطى بالخضروات المتبقية.
- يمكن تغطية المكونات العليا بأوراق الملفوف حتى لا يغمق الطبق بمرور الوقت.
- غطيها بغطاء وانقلها إلى الثلاجة. نترك لمدة 7-10 أيام.
يحفظ في البرد لمدة لا تزيد عن 3-4 أشهر. صحيح أنه لا يوجد عادة ما يكفي من الطعام لفترة طويلة.
ملفوف سريع التحضير
وصفة مقبلات باردة ممتازة ومناسبة لأي وجبة. يمكنك تجربته على الفور ، أو تركه فارغًا ممتازًا لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 5 كجم ؛
- ملح - 100 جم ؛
- التوت البري - 100 جم ؛
- مجففة أو طازجة الشبت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
لجعل الطبق أكثر حارة ، أضف 100 مل من العسل السائل.
خطوات الطبخ:
- لطهي الملفوف مع التوت البري بسرعة ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات وبضع خطوات بسيطة. أولاً ، قم بإعداد الملفوف: قم بإزالة الأوراق العلوية ، وقطع نصفين ، وإزالة الجذع. افرم المكون بسكين أو مبشرة.
- نحول الشغل إلى وعاء ملح.
- اعجن المكونات بيديك حتى يظهر العصير.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة في هذه المرحلة عسل... قم بتدوير التكوين جيدًا باستخدام شوبك ، واتركه لمدة 60 دقيقة. ثم يضاف الشبت ، ويجمع المكونات ، ويصفى السائل الزائد.
- نترك لمدة 24 ساعة في الثلاجة للتمليح. يُمزج مع التوت ويُمزج بلطف حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب مخلل الملفوف مع التوت البري في مرطبانات جاهزة ، أو يوضع في برميل.
يحفظ في البرد ويفضل على الرف العلوي للثلاجة. قبل التقديم ، يُملأ بالزيت النباتي.