وصفات الصيف للفطائر بالمشمش
فطيرة المشمش هي حلوى لذيذة وسريعة. يتم الحصول على عجينة طرية طرية إذا اتبعت الوصفات أدناه. وفقًا لخطوات الخبز هذه ، يمكنك عمل فطيرة ليس فقط بالمشمش ، بل يمكن استبدالها بالخوخ والتفاح والأناناس. خذ الحد الأدنى من المكونات ، واستلهم من مزاج جيد وستضمن نتيجة عطرية لذيذة.
وصفة فطيرة المشمش الكلاسيكية
عملية الخبز:
- قم بإزالة البذور من المشمش المغسول جيدًا.
- يخفق ثلاثة مكونات: الزبدة والسكر والملح. أضف البيض واخفق مرة أخرى.
- يُضاف مسحوق الخبز وسكر الفانيليا إلى الدقيق. تُضاف هذه المكونات إلى الزبدة المخفوقة ويُحرّك جيدًا حتى تصل العجينة إلى قشدة حامضة سميكة.
- تحضير طبق خبز لفطيرة بالمشمش ، يجب تغطية قاعها بورق خاص. تُرتب شرائح المشمش على الورق وتُسكب فوق كل شيء بالعجين.
- قم بتشغيل الفرن وعندما يصل المؤقت إلى 180 درجة يمكنك إرسال المنتج شبه النهائي للخبز والذي يستمر لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، خففي التسخين إلى 160 درجة وانتظري 50 دقيقة. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة. أتمنى لك وجبة شهية!
يتم التحقق من استعداد الخبز بعصا خشبية رفيعة. يجب غمرها برفق في العجين ، إذا بقيت العصا جافة ، تكون الفطيرة جاهزة.
فطيرة بالمشمش في طباخ بطيء
بالنسبة إلى مفضلات جهاز الطهي المتعدد ، يوجد أدناه وصفة لعمل فطيرة المشمش فيه. يتجاوز 700 جرام مشمش يجب أيضًا تحضير 1.5 كوب من الدقيق والسكر و 7 بيضات. كيس من مسحوق الخبز سيكون مفيدًا أيضًا.
طبخ الفطيرة:
- اغسل المشمش وأزل البذور.
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة سميكة.
- نخل الدقيق ، صب مسحوق الخبز فيه. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى البيض المخفوق.
- دهن وعاء متعدد الطهي بالسمن. تُسكب العجينة وتُوضع بلطف فوق المشمش. أثناء خبز فطيرة المشمش ، ستغمس الفاكهة في منتصف العجين. أغلق الغطاء ، واضبط المؤقت لمدة 80 دقيقة وحدد العنصر "الخبز".
- بعد الطهي ، أخرجي الوعاء وقومي بقلب الكعكة النهائية في طبق. بعد تبريد خفيف ، يمكنك البدء في شرب الشاي.
في بعض ماركات أجهزة الطهي المتعددة ، يكون وضع "الخبز" 60-65 دقيقة ، ثم يتم إيقافه. في هذه الحالة ، بدون فتح الأغطية ، بعد إيقاف التشغيل ، اضبط مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
فطيرة المشمش "شباب" - فيديو
فطيرة الجبن مع المشمش
لفطيرة الخثارة الحلوة تحتاج إلى 10 حبات مشمش و 400 جرام من اللبن الرائب. لصنع العجينة ، تحتاج إلى تحضير 200 جرام من الدقيق ، و 100 زبدة ، و 1 بيضة ، و 50 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. بالإضافة إلى المشمش والجبن القريش ، ستشمل الحشوة: 200 جرام من القشدة الحامضة ، بيضتان ، 100-150 جرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق نشا ، 10 جرام فانيليا سكر ونصف عصير ليمون.
كيف نخبز؟
- اغسل المشمش ، وقطّعه إلى نصفين ، وأزل الحفرة.
- دعي الزبدة تذوب ، أضيفي إليها البيضة والسكر ، ثم اخفقي.
- أضف الدقيق والبيكنج بودر إلى الزبدة. اعجن العجينة في فطيرة المشمش. أعطه شكل كرة وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تُرفع وتُطحن في طبق خبز. تأكد من تشكيل الجوانب.
- يُمزج الجبن مع القشدة الحامضة وسكر الفانيليا والنشا والسكر وعصير الليمون. يخفق كل شيء جيدًا ويصب في قالب بالعجين.
- ضع المشمش فوق كتلة الخثارة.
- تخبز لمدة ساعة في فرن 180 درجة. أخرجه ، برده ويمكنك أكله.
سوف يتعامل جهاز الطهي المتعدد بشكل مثالي مع وصفة الخثارة هذه.
فطيرة المشمش المعلبة
لا تتطابق الرغبات دائمًا مع الاحتمالات ، وهذا يتعلق بالرغبة في خبز فطيرة المشمش في غير موسم نضجها. لهذا ، تأتي الفاكهة المعلبة للإنقاذ ، وهي ليست أسوأ من الفواكه الطازجة. سيحتاجون إلى جرة تتسع لحوالي 300 جرام من المشمش. لهذه الكمية ، قم بإعداد صينية خبز كبيرة والمكونات التالية بنفس الأهمية: زبدة - 220 جرام (200 جرام للعجين و 20 جرام لتغطية الجرعة النهائية) ، 4 بيضات ، كوب ونصف من السكر ، 2 ملعقة شاي من مسحوق الخبز ، نفس الكمية من سكر الفانيليا ، 3 أكواب طحين.
طبخ الفطيرة:
- اسحب المشمش من البرطمان وضعه على منشفة ورقية وصفي السائل كله. لا يجب أن تتخلصي من شراب المشمش ، سيكون مفيدًا للاختبار.
- اخفقي الزبدة وسكر الفانيليا والبيض والسكر الحبيبي. صب في شراب المشمش.
- يُمزج الدقيق ، المنخل مسبقًا ، مع مسحوق الخبز ، ثم يُضاف إلى الزبدة المخفوقة. يجب أن تخرج العجينة سائلة مثل الفطائر.
- أرسل ورقة الخبز بالورق (ورق التتبع) ، على سطحها صب العجين. افرد المشمش.
- أرسل إلى فرن 180 درجة واخبز لمدة نصف ساعة. يُخرج من الفرن ويُغطى بالزبدة. بارد ويمكن تقديمه مع الشاي.
فطيرة بالمشمش المجمد على الكفير
لن يتم إخراج فطيرة شهية من الفواكه الطازجة فحسب ، بل من الفواكه المجمدة أيضًا. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى إذابة 10 حبات من المشمش. يمكن القيام بذلك بشكل طبيعي ، أو عن طريق وضع الفاكهة في الميكروويف لتذويبها. تستخدم العجينة 2.5 كوب طحين وكوب سكر ونفس كمية الكفير وثلاث بيضات و 100 جرام من الزبدة وملعقة صغيرة من الصودا ورشة فانيلين.
عملية الطهي:
- تذويب المشمش.
- اصنع خليطًا (مثل الفطائر) من الدقيق والفانيلين والصودا والسكر والبيض والكفير والصودا والزبدة.
- تحضير صينية الخبز بتغطيتها بورق الخبز ودهنها بالزيت. صب العجين فيه. توضع حصص المشمش فوق العجين بطريقة منقوشة.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة. في هذه الحالة يجب أن تصل درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة.
تشرح الوصفة التي تحتوي على صورة لفطيرة بالمشمش كيفية خبز طعام شهي بحيث يمكن للمضيفة المبتدئة فهم جميع المراحل. روائع الطهي اللذيذة لك!