وصفة لوبيو الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية لاتباع نظام غذائي صحي
وفرة من البهارات ورائحة سحرية وفريدة من نوعها - وهذا ما يشتهر به المطبخ الجورجي. وصفة الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية الشهيرة محبوب من قبل جميع سكان الشرق تقريبًا. يتم تقديم حلوى الفول في التجمعات الاجتماعية والمناسبات الاجتماعية. المكون الرئيسي للطبق هو الفاصوليا بالطبع. بعد كل شيء ، يحتوي على وفرة من العناصر القيمة وهو مفيد للصحة. دعونا نتعرف على أسرار طهي طبق لذيذ وُلد عند سفح جبال القوقاز.
يختار النباتيون وصفة لوبيو الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية
لتحضير لوبيو ، استخدم:
- فاصوليا حمراء؛
- البصل العصير
- بضع فصوص من الثوم
- أوراق الزعتر؛
- الكزبرة الخضراء;
- بقدونس؛
- كزبرة (مطحونة طازجة) ؛
- فلفل أحمر؛
- ملح؛
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
- زيت عباد الشمس للقلي.
فكر في وصفة مع صورة خطوة بخطوة حتى لا تفوتك النقاط المهمة. تُغسل الحبوب جيدًا وتغيير السائل عدة مرات. 
انقعه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، اشطف المنتج ، واسكبه في قدر واشعل النار فيه.
عندما تغلي الفاصوليا ، انزع الرغوة. مملح. يُطهى ، مُغطى بإحكام بغطاء ، لمدة ساعتين تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أنه يصبح ملمسًا ناعمًا.
إذا لزم الأمر ، أضف الماء إلى المقلاة. خلاف ذلك ، سوف يحترق الطعام.
يُفرم البصل المقشر ناعماً. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف المكون الناتج إلى الحبوب. اخلط جيدا. طهي لمدة 15 دقيقة.
يتم غسل الخضار وتقطيعها بسكين. ثم يتم تقشير الثوم ، وتقسيمه إلى فصوص ، والتي يتم تقطيعها بواسطة مكبس يدوي. أرسل إلى قدر مع الفول والبصل المقلي. يرش بالتوابل. غطي بغطاء. أطفئ النار. اترك الطبق لمدة 15 دقيقة. تقدم كفاتح للشهية للمشروبات السكرية.
اقرأ أيضا:فطائر البطاطس - وصفة!
رقة بنكهة شرقية
تقليديا ، تستخدم وصفة الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية لوبيو للأطباق النباتية. ومع ذلك ، فإن التوابل تضفي عليها نكهة شرقية تحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم
في هذه الحالة ، تتكون الوصفة من مجموعة تقليدية من المنتجات ، بالإضافة إلى:
- حبات الجوز
- الخضر الكزبرة.
- الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون.
- طماطم كرزية;
- توابل "Khmeli-Suneli" ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح للتذوق).
وفقًا للوصفة الجورجية الكلاسيكية للفاصوليا الحمراء ، يبدأ في المساء. بعد كل شيء ، تحتاج الفاصوليا إلى النقع الأولي. أولاً ، يتم غسلها جيدًا. بعد ذلك ، صب الماء البارد ، وترك في هذه الحالة لمدة 12 ساعة.
نضع الفول في قدر ونضعه على نار عالية. عندما يغلي ، يتم تصريف السائل. ثم يُسكب الماء البارد مرة أخرى بمعدل 1: 4. يغلي المنتج لمدة ساعة تقريبًا.
يُعجن جزء من الفاصوليا الحمراء بالشوكة لعمل هريس دقيق من الفاصوليا.
يتم فرز حبات الجوز بعناية وإزالة القشور والعناصر المجففة. المنتج مطحون باستخدام الخلاط.
يقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى المنتج حتى يصبح لونه بني فاتح.
تُغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ، ثم تحت الماء الجاري البارد. تقشر بعناية وتقطع إلى قطع صغيرة.
توضع فروع الكزبرة في وعاء. صب في الماء وشطف جيدا. جففيها قليلاً وقطعيها بسكين إلى قطع صغيرة.
ثم يقطع الثوم والفلفل الحار إلى شرائح صغيرة.
تُمزج الطماطم مع البصل المقلي في مقلاة. يقلب. يقبعون لمدة 15 دقيقة. ثم يلقون بالمكسرات والفاصوليا والأعشاب والتوابل والملح. يخنة لمدة 5 دقائق. يتم تقديم لوبيو مع المكسرات دافئة كطبق جانبي لمنتجات اللحوم.
طبق ممتاز مع الجرجير
يتم تحضير مقبلات لذيذة لطاولة الأعياد من مكونات بسيطة يمكن العثور عليها دائمًا في مطبخ المنزل.
لتحضير طبق شرقي ، ستحتاج إلى:
- فاصوليا حمراء؛
- الثوم والبصل
- المكسرات (الجوز) ؛
- البقدونس الذي يمكن استبداله بالكزبرة ؛
- حار أديكا محلية الصنع;
- البهارات (أضف البهارات حسب الرغبة) ؛
- ملح.
تُغلى الفاصوليا المنقوعة على نار معتدلة حتى تنضج. يُقشر الثوم والبصل ويقطعان إلى أطباق صغيرة. ثم تُرسَل الخضار إلى المقلاة وتُقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُحرّك المزيج بملعقة خشبية ويُمزج مع الفول. صب في أديكا. يخنة لمدة 10 دقائق.
يُفرز الجوز ثم يُفرم بالخلاط. صب المنتج النهائي في المقلاة. يقلب ويتبل بالبهارات. مملح.
ما هو الفاصوليا الحمراء التي تؤكل في جورجيا؟ عادة مع الخضار الطازجة واللحوم واللافاش الحار. على أي حال ، يعتبر الطبق مقبلات ممتاز لنبيذ العنب.
جنبا إلى جنب مع الدواجن
لجعل طبق الخضار أكثر إرضاءً ، أضف اللحم. الوصفة المقترحة للفاصوليا الحمراء لوبيو باللغة الجورجية ستشبه الطبق الوطني للشعب البرازيلي ، والذي يسمى فيجوادا.
لتحضيره ، تحتاج إلى الترتيب ببراعة:
- صدر دجاج؛
- فاصوليا حمراء؛
- البصل والجزر العصير.
- الثوم والفلفل الحار
- أفيكا حار
- خميلي-سونيلي (توابل جاف) ؛
- فلفل أسود مطحون
- الخضر (خليط عطري من البقدونس والكزبرة) ؛
- ملح؛
- زيت نباتي (ضروري للقلي).
اطهي الفاصوليا المنقوعة حتى تصبح طرية لمدة 90 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون النار معتدلة. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع متساوية. تقلى في مقلاة حتى تنضج.
قشر البصل. مقطعة إلى مكعبات. يتم تقطيع الجزر والفلفل إلى شرائح. تقلى بالتناوب في زيت عباد الشمس لمدة 10 دقائق. توضع المكونات النهائية في طبق كبير الحجم. تتبل مع أفيكا. مملح. يرش بالتوابل. تزيين مع الخضر.
يتم تقديم لوبيو بالدجاج دافئًا.
يخنة لطعام النظام الغذائي في طباخ بطيء
يتيح لك ظهور جهاز طهي متعدد الوظائف في المطبخ المنزلي إعداد العديد من الأطباق ذات الذوق الرفيع. هم أيضا مفيدون جدا. ضع في اعتبارك وصفة الفاصوليا لوبيو الكلاسيكية مع معجون الطماطم.
للطبخ عليك أن تختار:
- فاصوليا حمراء جميلة
- البصل (عدة رؤوس) ؛
- الجوز (يجب أن يكون الجزء الرابع من الطبق) ؛
- الثوم (5 فصوص) ؛
- معجون الطماطم (يمكنك عصير) ؛
- الفلفل المطحون حديثًا (مزيج من الأحمر والأسود) ؛
- عبق الخضر
تأكد من تتبيل المكونات بالملح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الماء في هذا الطبق. ستحتاج إلى زيت نباتي للقلي.
بادئ ذي بدء ، تنقع الفاصوليا طوال الليل. قشر الخضار. أرسل الفول إلى جهاز الطهي المتعدد. صب في الماء. ابدأ البرنامج واطهيه حتى يصبح طريًا.
في هذا الوقت ، يتم تقشير البصل إلى قطع. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس. يتم تقطيع الخضر ناعما. يتم تقشير الجوز وفرزه وتقطيعه بالخلاط.
توضع الأطعمة الجاهزة في وعاء متعدد الطهي على الفول المسلوق. يقلب. مملح. القفازات. يتبل معجون الطماطم والتوابل الإضافية حسب الرغبة. يعرضون برنامج "Multishef". ينضج الخضار لمدة 30 دقيقة. تقدم مثل طبق ساخن.
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة طهي لوبيو 100 درجة مئوية.
تحضير لذيذ لفصل الشتاء
يحتل الطعام المعلب مكانة خاصة على طاولة مواطنينا.دعنا نتعرف على وصفة بسيطة لصنع لوبيو الفاصوليا الحمراء. يستخدم عادة لحفظ الطعام لفصل الشتاء.
يتكون الطبق من مكونات:
- الطماطم الناضجة؛
- الفاصوليا (حمراء تقليديا) ؛
- جزر متوسط الحجم
- بصل أبيض
- ثوم الشتاء
- فلفل (مطحون) ؛
- عدة فروع من الكزبرة الطازجة.
- ملح؛
- توابل إضافية (لهواة) ؛
- زيت عباد الشمس.
وفقًا للوصفة الجورجية ، تنقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، تُغسل وتُسلق حتى تصبح طرية.
يُبشَر الجزر بأجزاء كبيرة. يقطع البصل إلى مربعات ، ويمر الثوم عبر الثوم. سخني الزيت في مقلاة. نضع البصل المفروم أولاً. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف الجزر. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يظهر عصير البرتقال.
تقطع الطماطم إلى قطع. ثم تطحن بالخلاط. تُسكب الكتلة في قدر وتُشعل النار. طهي لمدة 15 دقيقة. يضاف الملح والتوابل والأعشاب. ثم تُسكب الصلصة في مقلاة. يقلب. يغلي على نار خفيفة. يُمزج مع الفول. غطي المزيج واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
يتم تعقيم الحاويات المناسبة فوق البخار. املأها بالمزيج وأغلقها بأغطية معدنية. يتم تخزين الوجبات الخفيفة الجاهزة المعدة لفصل الشتاء في غرفة باردة. تقدم مع أطباق اللحوم والعصيدة والبطاطا المهروسة.
علاج حار مع صلصة الفول السوداني
عادةً ما يتم استخدام التوابل لطهي اللحوم لمنحها نكهة لذيذة. تحتل التوابل مكانة خاصة في الوصفة الجورجية الشهيرة للفاصوليا الحمراء لوبيو.
يتم تحضير طبق حار من مجموعة غير قياسية من المنتجات:
- الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة ؛
- البصل العصير
- حبات الجوز
- ثوم؛
- خل النبيذ
- خليط من الفلفل المطحون
- عبق الكزبرة
- ملح الطعام؛
- زيت عباد الشمس.
يُقلى البصل المفروم جيدًا في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. ضع في وعاء. يضيف كزبرة وتخلط. تتم إزالة حبات الجوز من القشرة. يتم طيها في هاون وسحقها بدافع. بعد ذلك ، يُمزج المنتج مع الثوم والكزبرة. أضف خل النبيذ.
عندما يصل البصل إلى القوام المطلوب ، توضع الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة في المقلاة. يقلب ويقلى لمدة 10 دقائق. ثم تبل بصلصة الفول السوداني مع البهارات. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى على نار معتدلة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
كما ترون ، وصفة الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية سهلة التحضير. أولاً ، يتم جمع المكونات المطلوبة. ثم يتم تنظيفها وسحقها وقليها ودمجها في وعاء واسع. متبلة بالبهارات تقدم على المائدة. استمتع بطبق لذيذ مصنوع منزليًا.