طماطم مملحة قليلًا وفقًا لوصفات فورية ميسورة التكلفة
من الحفظ الشعبي الذي يتم حصاده في الخريف الطماطم ، مخلل بطرق مختلفة مع إضافة التوابل والأعشاب. على الرغم من الوصفات العديدة ، يمكنك عمل طماطم مملحة بطريقة سريعة. حتى المبتدئين يمكنهم طهي مثل هذه التقلبات - يتم تحضير الطماطم بسرعة وسهولة ، والطعم مذهل.
تحضير الطماطم
فيما يلي بعض الإرشادات البسيطة لصنع الطماطم المعلبة:
- يمكنك تسريع عملية تمليح الطماطم إذا اخترقت كل طماطم بعناية باستخدام مسواك ؛
- يُنصح باختيار ثمار متوسطة أو صغيرة من أصابع السيدات وتفاح آدم وأنواع أخرى من المنمنمات ؛
- حتى لا تنكسر الخضار أثناء عملية التمليح ، يُنصح بوضعها في قدر عريض بحيث لا يتم وضعها فوق بعضها البعض.
قائمة مكونات التمليح
لا شك أن لكل متخصص في الطهي سره الخاص في طهي الطماطم المملحة قليلاً ، ولكن هناك قائمة عامة بالمنتجات الضرورية لهذا الطبق. 
لجعل الطماطم الفورية لذيذة ورائعة ، يمكنك إضافتها إليها: الثوم والأعشاب والفجل. مزيج من الفلفل والكزبرة مناسب أيضًا للتوابل.
لا تخف من استخدام الكثير من الملح للتخليل ، لأن الطماطم ، بسبب قشرتها ، تمتص كمية الملح حسب الحاجة.
ماذا تأكل الطماطم المملحة قليلاً؟
تعتبر طماطم الوجبات الخفيفة السريعة بمثابة مقبلات للحوم الحمراء والدواجن. تتناغم الطماطم المملحة تمامًا مع أطباق السمك. يتم الجمع بين الطماطم ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع الأرز والبطاطس وحتى المعكرونة.
إذا كنت تقدم مثل هذه المقبلات في وليمة ، فسيكون الضيوف سعداء. إضافة إضافية للطماطم الحارة المملحة قليلاً هي أنها تساعد في تحييد تأثير المشروبات الكحولية. الطماطم مع الثوم والأعشاب متناغمة في الدورات الأولى ، على سبيل المثال في hodgepodge واليخنات ووصفات الخضار.
وصفات الطماطم المملحة
يناسب هذا الطبق أنواعًا مختلفة من الطماطم ، بما في ذلك الأخضر والأصفر والبني. يمكن إضافة مسحوق الخردل إلى برطمانات الطماطم لإطالة عمرها الافتراضي.
طريقة سريعة لطهي الطماطم المملحة قليلاً
لمعاملة العائلة والأصدقاء بوجبة خفيفة لذيذة ، يمكنك تحضير الطماطم المملحة سريعة الطهي في قدر 3-4 لتر.
سوف تحتاج:
- 2 كغم من الطماطم
- حفنة من الخضر (البقدونس ، كرفس، الشبت) ؛
- 4-5 فصوص من الثوم
- 1 بصلة حمراء
- 1 لتر من الماء المصفى
- 5 أوراق غار
- 10 حبات فلفل أسود
- 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 45 مل خل 9٪.
خيار الطبخ خطوة بخطوة:
- أولا ، تغسل الطماطم وتجفف.
- يسكب الماء في المقلاة. تضاف إليها أوراق الغار والملح والفلفل. بعد الغليان ، يغلي ماء مالح لمدة 5 دقائق. ثم يبرد ويخلط مع الخل.
- يُعصر الثوم في وعاء الثوم.
- يقطع البصل بأي طريقة مناسبة. يتم قطع الخضر بشكل تعسفي.
- توضع الخضار المقطعة في قدر ، وتوضع الطماطم فوقها. ثم ضعي طبقة من البصل. يُسكب المحلول الملحي ويُضاف الثوم.
- غطي الوعاء بغطاء.عندما تبرد قطعة العمل ، ضع أطباق الطماطم في الثلاجة. بعد 24 ساعة ، يمكن بالفعل تناول الطماطم المملحة اللذيذة.
تحتاج إلى مخلل الطماطم الخضراء أكثر قليلاً من الأصناف الحمراء. يجب حفظها في ماء مالح لمدة 24 إلى 48 ساعة.
طماطم مملحة قليلاً مع البقدونس والشبت والثوم
تعتبر الأعشاب والثوم الحار من المكونات الآمنة في تحضير الطماطم المملحة التي يسيل لها اللعاب. يعد تحضير وجبة خفيفة للعائلة والضيوف أمرًا بسيطًا للغاية.
قائمة المنتجات:
- 800 غرام من الطماطم
- 1 لتر من الماء
- بصلة؛
- 8 شرائح ثوم;
- 120 غرام ملح
- 110 غرام سكر
- الخضر.
وصفة:
- يُقطع الشبت والبقدونس ، وتُعصر فصوص الثوم من خلال الثوم في وعاء. بالإضافة إلى ذلك ، قطع رأس البصل.
- تغسل الطماطم من الغبار وتجفف. جميع الطماطم مقطعة بشكل عرضي وتوضع صلصة الثوم الخضراء هناك.
- اغلي الماء في قدر. صب السكر والملح فيه. كما تضاف التوابل حسب الرغبة. يبرد التتبيلة النهائية وتسكب الطماطم فوقها.
- يُحفظ القدر الذي تُنقع فيه الطماطم بالثوم والأعشاب العطرية في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد بالضبط. ثم يمكن وضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لنفس الفترة الزمنية.
وصفة سريعة للطماطم المملحة بالكورية
طريقة أصلية لتحضير مخلل الطماطم الحارة والتي لا تستغرق وقتا طويلا. وصفة الطماطم هذه بالتأكيد تستحق الخدمة في عطلة وفي أيام الأسبوع.
قائمة المنتجات:
- 2 كغم من الطماطم
- 3 فلفل حلو
- رأس الثوم
- 2 حبات الفلفل الحار
- البقدونس والشبت حسب الرغبة ؛
- 100 غرام خل
- 90 مل زيت زيتون
- 90 غرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون;
- 120 غرام ملح.
وصفة خطوة بخطوة:
- يُلف الفلفل الحلو والفلفل الحار وفصوص الثوم في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط. يتم قطع الخضر بشكل تعسفي.
- في جرة سعة 3 لتر ، تُكدس الخضار في طبقات: أولاً طماطم ، ثم صلصة نباتية وفي النهاية خضروات.
- في وعاء ، اخلطي الخل وعصير الليمون والزيت والملح والسكر. صب الخضار في الجرة مع الصلصة الناتجة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة.
- يمكنك تقديم الطماطم المملحة على الطريقة الكورية على الطاولة في غضون ساعتين. إذا كنت تصر على تناول وجبة خفيفة لأكثر من 8 ساعات ، فسيكون طعم التوابل أكثر وضوحًا.
طماطم بنية مملحة قليلاً
هذه المقبلات سوف تروق لجميع محبي مخلل الطماطم. هذه الطماطم مالحة بشكل معتدل وحارة. يمكن صنع الطماطم البنية الفورية مع الثوم الساخن من الأطعمة المتوفرة بسهولة في الثلاجة.
منتجات:
- 1.2 كجم من الطماطم البنية ؛
- 2 رأس ثوم
- 1 حبة فلفل حار
- 5-6 أمجاد ؛
- 12 بازلاء من الفلفل الأسود
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- 120 غرام من الملح الصخري
- 110 غرام سكر
- حفنة من الشبت الطازج
- 1.5 لتر من الماء
- 50 مل من الخل 9٪.
خطوات الطبخ:
- توضع جميع المكونات الجافة للوصفة في الماء. يغلي ماء مالح لمدة 3 دقائق. يُسكب الخل ويُرفع المقلاة عن الموقد.
- يتم عصر الثوم من خلال الثوم ويتم تقطيع الأعشاب. هذه المكونات مختلطة.
- يتم تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات رقيقة. في الطماطم تقطع بالعرض ، ولكن ليس تمامًا ، ضعي قطعة من الفلفل والقليل من صلصة الثوم.
- توضع الطماطم المحشوة في وعاء واسع ، مقطعة. تُسكب الطماطم مع ماء مالح بارد. توضع المخللات على الرف السفلي للثلاجة لمدة 24 ساعة. ثم يمكن أن تؤكل الطماطم المملحة قليلاً.
كيف تخزن وجبة خفيفة بشكل صحيح
من الأفضل تخزين الطماطم الحارة المملحة قليلاً في مكان بارد. نطاق درجة الحرارة لمثل هذه الوجبة الخفيفة هو +5 ... + 7 درجة مئوية تدريجيًا ، ستنقع الطماطم في ماء مالح وتصبح أكثر طعمًا. مدة الصلاحية في القبو أو الثلاجة 8 أشهر. قم بتخزين الطماطم المملحة قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.
ليست هناك حاجة لسكب الطماطم مع ماء مالح ساخن بسبب حقيقة أن مظهرها سوف يتدهور: الجلد سوف ينفجر ويتقلص. يجب أن يكون المحلول الملحي دافئًا قليلاً من أجل الحفاظ على سلامة الفاكهة.
تعتبر طرق الطهي السريعة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في إعداد وجبة خفيفة لذيذة من الطماطم في وقت قصير. عند تحضير الطماطم المملحة قليلاً ، من المهم مراعاة نسب المكونات المصاحبة ، ولكن بخلاف ذلك تكون الوصفات بسيطة للغاية حتى بالنسبة للمبتدئين.