حشوة شهية للفطائر لكل ذوق
عادةً ما يكون لكل متخصص في الطهي نهجه الخاص في إعداد الطعام. كما أن حشو الفطائر يجعل من الممكن إظهار أعلى درجة من الإبداع. بعد كل شيء ، إنه مصنوع من مكونات مختلفة ، متحدة بتناغم الذوق الرفيع. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيحبون الجبن أو التوت أو إصدارات الكريمة. تمتلئ مراوح اللحوم بالكبد أو اللحم المفروم أو فيليه الدجاج المفروم. من المستحيل مقاومة الهدايا السخية للمحيطات والخضراوات والفواكه التي تستخدم لإضافة طبق "مشمس" فاتح للشهية. فكر في أكثر الخيارات اللذيذة والشعبية من الطهاة الروس ذوي الخبرة.
حشوة حارة لفطائر اللحم
للحشو سوف تحتاج:
- لحم خنزير مسلوق
- بصل صغير كثير العصير
- زبدة (سمن) ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
يُقطع لحم الخنزير المسلوق والبصل إلى قطع صغيرة. ضعي الزبدة في المقلاة. عندما يذوب ، أضيفي اللحم. 
يقلب. تقلى حتى تظهر القشرة البنية. يُسكب البصل المفروم على الوجه. ينضج الخليط لمدة 15 دقيقة. ينتشر المنتج النهائي على الفطائر. ملفوفة بإحكام وتقدم.
لكي يصبح الطبق فاتح للشهية ، يجب أن تكون قطع اللحم خفيفة. تتم إزالة جميع الطبقات الخام.
فيليه الدجاج اللذيذ
في كثير من الأحيان ، يقوم الطهاة بإعداد حشوة الفطائر من لحم الدواجن البيضاء. صدر الدجاج يعمل بشكل أفضل.
يحتوي اللحم المفروم على مكونات بسيطة:
- شرائح.
- جبنة قاسية؛
- الكريمة الحامضة؛
- البصل العصير
- سن ثوم;
- توابل حسب الرغبة
- ملح؛
- زبدة.
يُسلق فيليه الدجاج في ماء مملح حتى ينضج. عندما يبرد ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو طحنه بمفرمة اللحم. يبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يُفرم البصل ناعماً. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس.
تسخن الزبدة في مقلاة. أضف البصل. يقلى حتى يصبح لونه بني. صب فيليه الدجاج المحضر والقشدة الحامضة والجبن المبشور. يقلب ويطهى لعدة دقائق. المنتج النهائي مملح وفلفل وتوابل إضافية. يخنة لمدة 2-3 دقائق. حتى الذواقة الأكثر تحفظًا لن يرفضوا مثل هذا الحشو اللذيذ للفطائر.
تضيف توابل الكاري الشرقية وجوزة الطيب ونباتات السونيلي نكهة خاصة إلى الطبق.
الحشوة الخالية من الدهون لفطائر الكبد
بعض الناس لا يعرفون حتى كيف يمكن أن يكون طعام النظام الغذائي لذيذًا. ينصح خبراء الطهي بإعداد حشوة دسمة لفطائر كبد البقر.
بالنسبة للحوم المفرومة سوف تحتاج إلى:
- الكبد؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- بيض؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- بهارات خفيفة.
يتم غسل كبد البقر جيدًا تحت الصنبور. السماح بتصريف السوائل الزائدة. ضعي في قدر واطهي حتى تنضج. يُرفع بعناية بملعقة مثقوبة. تمر عبر مفرمة اللحم.
الجزر مبشور. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسلق بيض الدجاج في وعاء منفصل.
يتم تسخين الدهون النباتية في مقلاة. افرد البصل. مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر وكتلة الكبد البقري والبيض المفروم. يتم خلط جميع المكونات وحشوها بالفطائر.
كبد الدجاج مناسب أيضًا للحوم المفرومة ، حيث يعتبر منتجًا غذائيًا.
سجق صاحبة الجلالة
ربما يكون من المستحيل رفض هذا المنتج عمدا. في جميع الأوقات ، احتلت السجق مكانًا خاصًا على الطاولة الروسية. اتضح أنه يصنع حشوة ممتازة للفطائر التي يحبها جميع الأطفال تقريبًا.
وهم يحضرونه من المكونات التالية:
- نقانق الطبيب
- الجبن الصلب الهولندي
- الكريمة الحامضة؛
- خردل.
يتم تقطيع النقانق إلى أطباق أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يُبشَّر الجبن على مبشرة جذر الشمندر العادية. يتم خلط المكونات في وعاء منفصل. أضف الجبن الصلب والقشدة الحامضة والخردل. وزعي الخليط على فطيرة ولفي اللفافة برفق. يقدم كطبق إفطار كامل.
يمكن استبدال السجق بلحم الخنزير والجبن الصلب بالجبن المطبوخ.
مزيج متناغم من السمك الأحمر مع الفطر
لمحبي المأكولات البحرية ، ابتكر الطهاة خيارات مختلفة تمامًا لملء الفطائر.
تتضمن أكثرها شيوعًا مجموعة من هذه المكونات:
- فيليه من السمك الأحمر (سمك السلمون والسلمون) ؛
- شامبينون.
- بصل كثيف العصير
- الشبت.
- زبدة؛
- توابل.
- صلصة هولنديز.
يتم تقطيع الفطر المغسول إلى مكعبات. يتم إرسالها إلى مقلاة وتقلى حتى تصبح طرية. تُسلق شرائح السمك الأحمر لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد التبريد ، تقطع إلى قطع صغيرة.
في وسط كل فطيرة ، ضع قطعة من السمك الأحمر وعدة شرائح من الفطر المقلي. يرش الشبت المفروم والتوابل. ثم يتم طيها في مظروف. أضعاف في قالب زجاجي حراري. يُسكب مع صلصة هولنديز. ينضج في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة القصوى حوالي 180 درجة مئوية.
حشوة سرطان البحر الرائعة للفطائر
جذبت المأكولات البحرية أكثر من جيل. لذلك ، لا تفكر لفترة طويلة في نوع الحشوة التي يمكن صنعها للفطائر إذا كان هناك أصابع السلطعون في الثلاجة.
بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، سوف تحتاج إلى:
- بيض الدجاج؛
- حليب طازج؛
- البازلاء الخضراء؛
- زبدة؛
- دقيق القمح؛
- ريش البصل الأخضر.
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة.
تصنع صلصة الحليب أولا. للقيام بذلك ، يتم تسخين الزبدة في مقلاة. صب دقيق القمح. يقلب. تقلى لمدة 3 دقائق. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة. يضاف الملح ويضاف البهارات.
بيض الدجاج مسلوق جيدا. قم بإزالة القشرة. قطع إلى قطع صغيرة. تصب في وعاء.
تقطع أصابع السلطعون إلى شرائح صغيرة. ريش البصل الأخضر في حلقات مصغرة. افتح علبة بازلاء معلبة. صفي السائل. يتم إرسال جميع المكونات إلى وعاء من البيض المفروم. يتبل بالصلصة. الفطائر المقلية مختلطة ومحشوة.
https://www.youtube.com/watch؟v=mODD1ttW8hQ
فانتازيا الجبن مع السبانخ
يقدم الطهاة الإيطاليون وصفة مثيرة للاهتمام لحشو الفطائر.
بالنسبة لها سوف تحتاج:
- زبدة؛
- حليب؛
- كريم؛
- دقيق القمح؛
- جبنة البارميزان؛
- "ماتزاريلا" ؛
- سبانخ؛
- جرجير;
- ريش البصل الأخضر.
- ملح؛
- جوزة الطيب؛
- مسحوق الفلفل الأسود
- أوراق الغار.
صلصة البشاميل أعد بالطريقة الكلاسيكية. أولاً ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بني. ثم يُسكب الحليب البارد في تيار رقيق ، مع تحريك الصلصة دون توقف. في النهاية ، أضيفي أوراق الغار والملح والتوابل والقشدة الثقيلة.
يسكب الخضر بالماء النظيف لغسل التربة المتبقية. يتم تجفيف السبانخ قليلاً ، مقطعة إلى قطع ، وإرسالها إلى المقلاة. تقلى لبضع دقائق. ثم نضيف ما تبقى من الخضر ويخلط جيدا. ترسل في صلصة البشاميل المطبوخة. الفطائر المحشوة. انشرها على ورقة خبز مدهونة بالزبدة مسبقًا. ينضج في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يتم رش المنتج النهائي بالجبن المبشور من نوعين "بارميزان" و "موتزاريلا".
ليس أسوأ من "البهجة السماوية"
يسعد العديد من ربات البيوت بإعداد حشوة حلوة للفطائر التي لا تقل عن الحلويات الشهيرة.
بالنسبة للأعمال التجارية ، يأخذون منتجات بسيطة:
- الجبن الدهني
- الكريمة الحامضة؛
- زبيب؛
- سكر محبب
- صفار البيض
- زبدة؛
- فانيلا.
يتم وضع الجبن في وعاء واسع. افرك بشوكة أو استخدم غربال. تضاف الكريمة الحامضة وصفار البيض إلى الكتلة. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
ثم يضاف السكر المحبب والزبيب والفانيليا. تخلط جيدا مرة أخرى. يتم إرسال اللحم المفروم الناتج إلى الثلاجة لعدة ساعات. الفطائر محشوة بكتلة اللبن الرائب. لمنحهم مظهرًا حارًا ، يتم قليهم قليلاً بالزبدة. يتم تقديم المنتج النهائي مع القشدة الحامضة أو المربى.
سعادة فيتامين على الطاولة
في الصيف ، عندما يكون هناك وفرة من الفاكهة في الحديقة وفي الحديقة ، من الحكمة استخدام حشوة التوت للفطائر.
يتم تحضيره من المنتجات التالية:
- الفراولة؛
- كريمة ثقيله؛
- السكر؛
- لوز مقلي
- ماء.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى. صب السكر الحبيبي. قلّب بملعقة خشبية حتى تذوب تمامًا. ثم يُسكب الكريم. عندما تزداد الكتلة ، ارفعها عن النار.
تغسل الفراولة برفق تحت الماء الجاري. امنح الوقت حتى تختفي السوائل الزائدة. نقطع إلى نصفين ونضع فطيرة ونرش السكر المحبب. يُسكب مع صلصة الكراميل. نشمر على أنبوب ضيق. يرش اللوز على الوجه. تقدم مع الشاي أو القهوة كطبق حلوى.
بالطبع ، كل ربة منزل لها طريقتها الخاصة في صنع حشوة الفطائر المقلية. على الرغم من أن الأمر يستحق تجربة أكثر الوصفات شيوعًا التي "غزت" العالم بأسره بالفعل.