مربى طماطم غير عادي
موسم التعليب النشط ليس مجرد مستلزمات شتوية ، ولكنه أيضًا عملية إبداعية بشكل لا يصدق. من بين العديد من الوصفات ، يحظى مربى الطماطم بشعبية خاصة. هذه قطعة أصلية غير عادية بطعم فريد. على المرء أن يجربها مرة واحدة فقط ، وسوف يستقر إلى الأبد في دفتر صاحبة المنزل. يمكن مشاهدة وصفات مربى الطماطم الأكثر شيوعًا بالصور أدناه في المقالة.
وصفة بسيطة لمربى الطماطم والليمون
يجب أن تكون الخضروات ناضجة ، بدون عروق صلبة خضراء أو بيضاء داخل اللحم.
عناصر:
- 1.5 كجم من الطماطم الحمراء الناضجة ؛
- حبة ليمون متوسطة
- 1.5 كغم من السكر
- نصف علبة من سكر الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من الأرض الجافة زنجبيل.
يمكنك اختيار أنسب كثافة لمربى الطماطم حسب تقديرك. للحصول على قوام كثيف ، يجب غلي الخضار في الوقت المناسب أو إضافة مثخن خاص. إذا اتبعت بدقة التوصيات ، فإن مثل هذا المنتج من حيث الكثافة سيكون مشابهًا للقشدة الحامضة. هذا هو الخيار الأفضل ، لأن هذا النوع من المربى يمكن استخدامه في صنع الحلويات أو تقديمه كصلصة حلوة.
تحضير:
- اغسل الليمون والطماطم جيدًا. قم بعمل قطع صغيرة متقاطعة على الطماطم. تحرقهم و ثمار الحمضيات بالماء المغلي.
- قشري الطماطم وقطعي كل منها إلى 4 قطع وضعيها في قدر الطبخ. نرش الطماطم فوقها بالسكر. نقع لمدة 40 دقيقة.
- قطع الليمون إلى أسافين أو قطع ، وإزالة البذور. تُطحن في مفرمة اللحم دون إزالة القشر. أضف كيس من سكر الفانيليا إليهم.
- تُسلق الطماطم مع السكر وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اتركي المزيج ليبرد تمامًا. عندما تبرد الطماطم ، اغليها مرة أخرى. هذه المرة ، اطبخي لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام. ملعقة خشبية طويلة ، ملعقة ، مناسبة لهذه الأغراض.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي الليمون المفروم إلى الطماطم. اطبخي هذا الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، ضع مسحوق الزنجبيل المطحون في المربى ، واخلطه جيدًا ، ثم أطفئه.
هذا يختتم تحضير العلاج. يبقى وضع المربى في مرطبانات نظيفة ، فمن الأفضل أن يكون حجمها صغيرًا 0.5 لترًا ونلفها. يجب حفظ الحلاوة في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعها في خزانة أو خزانة مؤن لتوفير الإمدادات.
مربى الطماطم الصفراء
أولئك الذين لا يخشون تجربة المطبخ وتجربة شيء جديد وغريب يمكنهم صنع مربى الطماطم الصفراء. انها جميلة جدا وطعمها قليلا مثل الأناناس. لتحضيره ، لا تحتاج إلى تناول طماطم صفراء حمراء ، ولكن صفراء زاهية. فهي لذيذة وخالية من الحموضة ، لذا فهي مثالية لتحضير المرق الحلو.
لعمل مربى الطماطم لفصل الشتاء تحتاج:
- 1.5 كجم ناضجة طماطم صفراء;
- 1.5 كغم من السكر
- علبة من الأناناس المعلب (يفضل على شكل قطع) ؛
- كيس من سكر الفانيليا.
خطوات عمل مربى الطماطم الصفراء:
- تحرق الخضار بالماء المغلي لتسهيل إزالة القشرة. تقشر. ضعي الطماطم الصفراء المحضرة في قدر ، وغطيها بالسكر.
- افتح الجرة مع الأناناس المعلب ، وصفي الشراب في وعاء للطماطم بالسكر. يُغلى المزيج ثم يُغلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أخرج المقلاة من الموقد ، وأزلها حتى تبرد تمامًا ثم يغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ويبرد مرة أخرى.
- ثم نضيف قطع الأناناس إلى الطماطم. إذا كانوا في جرة في حلقات ، فقم بتقطيعهم إلى قطع صغيرة.
بعد الغليان ، يُطهى مزيج الطماطم والأناناس لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. وزع المربى المبرد قليلاً في البرطمانات. لف العبوات بالحلوى ، واتركها على الطاولة حتى تبرد.
يعتبر مربى العنبر المصنوع من الخضار الصفراء حلوى ممتازة للشاي. بالتأكيد سوف يفاجئ الضيوف بطعمه غير العادي. لفترة طويلة سوف يخمنون ما هي هذه الحلاوة.
وصفة لمربى الطماطم الكرز باليانسون النجمي
ستستغرق هذه الوصفة بعض الوقت لعمل مربى الطماطم الأحمر. مجرد يوم مع الحد الأدنى من الجهد وكل شيء ، طعام شهي غير عادي جاهز.
مكونات صنع مربى الطماطم الكرز:
- 1 كجم ناضجة طماطم كرزية;
- 0.45 كجم من السكر
- حبة ليمون متوسطة
- 0.5 كيس من مثخن المربى ؛
- نجمة واحدة يانسون.
خطوات الطبخ:
- قم بغلي الماء في أي وعاء. قم بعمل شق صغير على شكل صليب على الكرز بالقرب من الساق. امسك الطماطم في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ، قم بإزالة القشر.
- اغسل الليمون وقطّع إلى نصفين. انزع القشر من جزء ، ثم اعصر العصير. قطع الليمون المتبقي إلى حلقات نصف رقيقة.
- قم بطي الكرز بدون قشر في طبق للطهي ، وأضف الحمضيات المفرومة والقشر واليانسون. غطي كل شيء بالسكر فوقه.
- ضع القدر على الموقد. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 60 دقيقة ، مع تقليب جميع المكونات بانتظام. بعد ساعة من الطهي ، أطفئي الغاز وغطي الوعاء واتركيه على هذه الحالة لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
ثم يضاف عصير الليمون إلى الطماطم ويقلب ويغلي مرة أخرى.
في بداية الطهي ، سيكون هناك القليل من السوائل ، ولكن لاحقًا ستعصر الطماطم والليمون ، وسيصبح الاتساق مثاليًا.
لكي يتحول المربى إلى سائل ، يجب طهي الخليط لمدة ساعة فقط. بالنسبة لأولئك الذين يحبون مخزونًا سميكًا لفصل الشتاء ، أضف مثخنًا خاصًا بعد الغليان. يغلي لمدة 5 دقائق ، يغلق ويوزع على البنوك.
اكتمل الآن مربى الطماطم الغريب! سوف يفاجأ الضيوف بهذا المنتج. مزيج غير عادي من الليمون مع طعم اليانسون النجمي لن يترك أي شخص غير مبال.
للحفاظ على المربى لفترة طويلة ، ستحتاج إلى لفه في برطمانات معقمة. إذا لم يتم توفير تخزين طويل الأجل ، يكفي تعبئة المنتج في حاويات باستخدام أغطية نايلون. على هذا النحو ، يجب حفظها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 20 يومًا.
إذا اتبعت عملية الطهي ، سيصبح مربى الطماطم رائحته ولذيذة للغاية. سيصبح الطعام الشهي المفضل ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين.