حول فوائد التوت البري

من بين عدد قليل من الفواكه الأصلية في أمريكا الشمالية التي تزرع تجاريًا ، يعتبر التوت البري النجم الحقيقي لموسم الخريف. يتم حصادها من أواخر سبتمبر إلى أكتوبر ، ويمكن تناول التوت الطازج الذي يتم حصاده خلال هذه الفترة حتى عيد الميلاد. غالبًا ما يحصد سكان الصيف عدة أكياس من التوت البري ، ثم يضعونها في حاويات بلاستيكية ويجمدونها ويأكلونها طوال فصل الشتاء.

يتم بيع 15٪ فقط من محصول التوت البري على شكل توت طازج. يتم تحويل الباقي إلى عصائر وصلصات وأطعمة أخرى مماثلة.

تقاليد التوت البري

استخدم الأمريكيون الأصليون التوت البري للطعام ، وصنعوا منه أيضًا الأصباغ والأدوية ، ثم اكتشفوا جزئيًا وصفات للأوروبيين. بعض القبائل تطحن التوت المجفف مع شرائح اللحم المجفف أو المقدد ويخلط مع الدهون الحيوانية. لذلك تلقوا طعامًا مغذيًا وسهل الهضم وعالي الطاقة يسمى بيميكان. تم استخدام المنتج من قبل كل من الأمريكيين الأصليين والأوروبيين في رحلات طويلة في الغابات الشتوية. نظرًا لقيمته الغذائية وانخفاض وزنه ، هناك طلب على البيميكان بين السياح حتى يومنا هذا.

لماذا يعتبر التوت البري سوبرفوود

ربما قرأت أن التوت البري يتم وضعه على أنه التوت الأكثر صحة. في حين أن الفواكه الطازجة هي مصدر جيد للألياف ومصدر متواضع لفيتامين C والمعادن ، فإن التوت البري من الأطعمة الفائقة بسبب وفرة المركبات النباتية. هذه هي المواد الكيميائية التي ينتجها النبات للدفاع عن نفسه: مركبات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة.

تستخدم العديد من النساء مكملات مسحوق التوت البري لمنع تكرار التهابات المسالك البولية (UTIs).

أظهرت الأبحاث أن أحد المركبات النباتية الفريدة للتوت ، بروانثوسيانيدين ، يمنع البكتيريا من الالتصاق بجدران المسالك البولية ، وبالتالي منع العدوى وإعادة العدوى لدى الأشخاص المعرضين للخطر.

تدعي نفس الفرضية أن أطعمة التوت البري يمكن أن تساعد في منع القرحة عن طريق منع البكتيريا المسببة للأمراض من التراكم على جدران المعدة. ومع ذلك ، يحذر الباحثون من أنه في حين أن التوت البري يعزز المناعة ويمنع العدوى ، فإنه لا يمكنه علاج المرض. لذلك إذا كنت تشك في أنك تعاني من التهاب المسالك البولية أو آلام في المعدة ، فاستشر طبيبك.

اليوم ، بدأ استكشاف إمكانات التوت البري لاستخدامها في الوقاية والعلاج من أمراض القلب ، وأشكال مختلفة من السرطان ، واضطرابات الجهاز الهضمي والأمراض الفيروسية. يجب أن تضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى استشارة أخصائي قبل البدء في استخدام التوت للأغراض الطبية. وذلك لأن التوت البري يمكن أن يتفاعل مع الأدوية التي تتناولها.

نصائح الطبخ

بالنظر إلى أن التوت البري حمضي جدًا ، فإن معظم العصائر والأطعمة المصنعة مع التوت تتطلب الكثير من المحليات. الوصفات محلية الصنع ليست استثناء. جرّب طهي التوت البري الطازج بالكمثرى أو التفاح أو التمر المفروم أو المشمش المجفف. إذا كان الطعم لا يزال حامضًا جدًا ، أضف القليل من التحلية.

البنجر والتوت البري ، خضروات جذرية وفاكهة في موسم الخريف ، يسير بشكل جيد في الحساء والصلصات والبهارات والصلصة (التوابل الهندية). وصفة أحد هذه الأطباق:

• 2 كوب توت بري طازج
• 2 حبات شمندر كبيرة مطبوخة ومقشرة ومفرومة ؛
• كوب من عصير التفاح المركز المذاب والمجمد والمملح حسب الرغبة.

اغلي التوت البري وعصير التفاح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينفجر التوت. ثم يضاف البنجر المفروم والملح.

بدلا من ذلك ، ينضج 2 من التفاح أو الكمثرى المقطعة في وعاء من عصير التفاح حتى ينضج. أضف التوت البري واستمر حتى ينفجر التوت. ثم أضيفي البنجر والملح. إذا لم يكن الطبق حلوًا بدرجة كافية ، أضف 1-2 مغرفة من التحلية المفضلة لديك.

الآن أنت تعرف كيف يمكن أن تكون التوت البري قيمة ومفيدة. مع الرعاية المناسبة ، يمكن زراعة هذا المحصول البري في منزلك الريفي. إذا تمكنت من تهيئة جميع الظروف للنمو الطبيعي لهذا التوت ، فستتمكن من تزويد نفسك بمصدر لمنتج فريد لفترة طويلة ، مما له تأثير إيجابي للغاية على جسم الإنسان.

خصائص مفيدة للتوت البري - فيديو