نحن نقدم التغذية السليمة ونقوم بإعداد طاجن نباتي لذيذ
بدأ الناس على نحو متزايد في الالتزام بنظام غذائي صحي. طاجن الخضار خيار لوجبة صيفية ، حيث يمكنك الحصول على أي خضروات في هذا الوقت. ليس الطبق لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. خاصة بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم. على الرغم من طبيعته الغذائية ، فإن الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. لوجبة أكثر إشباعًا ، ما عليك سوى إضافة اللحم المفروم.
اقرأ: الخضار المخبوزة في الفرن!
طاجن لحم وخضروات
يجب أن يكون لديك في متناول اليد: 2-3 باذنجان ، ثلاث حبات طماطم ، 0.6-0.7 كجم من أي لحم مفروم ، جزرة واحدة ، 4 بصل لفت ، عبوة من خبز البيتا الرقيق ، 2 كوسة ، 3-4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة ، 50-70 جم من الجبن ، 0.2 كجم من المايونيز وأي توابل (على سبيل المثال ، الثوم الجاف ، القفزات-سونيلي).
يشار إلى حساب الكوسة للصغار. إذا كنت تستخدم ثمارًا "ناضجة" ، يرجى ملاحظة أنه سيتعين عليك إزالة البذور. بالمناسبة ، تحتاج الكوسة الصغيرة فقط إلى الغسيل وعدم تقشيرها.
عملية الطهي:
- اغسل الباذنجان وقطّع الذيل وقطّع إلى شرائح ثم ضعه في وعاء بالماء وأضف القليل من الملح. في هذه الحالة ، تصمد لمدة 25 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، يتم تحضير الكوسة المقطعة إلى مكعبات.
- يجب أيضًا تقشير البصل والجزر وغسل الطماطم.
- نضع اللحم المفروم في مقلاة بالزيت الساخن ونقليه مع إضافة القليل من البهارات والملح. نقطع بصلتين إلى مكعبات ونضيفهما إلى المقلاة عندما ينضج نصف اللحم ويقلى حتى ينضج.
- في مقلاة أخرى ، اقلي الجزر المبشور ورأس البصل المتبقيين. عندما تكتسب الكتلة لونًا ذهبيًا ، أضيفي الكوسة مع الباذنجان إليها ، واخلطيها واقليها لمدة 10 دقائق.
- اصنع صلصة عن طريق خلط الكريما الحامضة والتوابل والمايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام الثوم الطازج ، وتمريره فقط من خلال مكبس.
- غطي الطبق بالسمن ، ورشي ورق البردى واجمعي طبق الخضار. نضع أولاً ورقة من الخبز العربي ، فوقها طبقات: خضروات مقلية ومقطعة طازجة طماطم... تُسكب الصلصة فوق هذه الطبقة وتُغطى بخبز البيتا. بعد ذلك ، ضعي كل اللحم المفروم ، ودهنه بالصلصة المتبقية ، ورشي الجبن المبشور وغطي بخبز البيتا. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة نصف ساعة. يتم تحضير الطبق على حرارة 180 درجة.
يُنصح بتبريد الكسرولة الجاهزة قليلاً بالشكل حتى يتمسكها ثم تقطيعها إلى قطع وتقديمها.
الخضار المخبوزة بالفرن
أتساءل ماذا تطبخ على العشاء؟ انتبه إلى طبق خزفي الخضار في الفرن (وصفات مع صور لفهم مرئي لكل خطوة). تستعد بسرعة. القليل من الإبداع ويمكنك أن تبدأ وجبتك.
من المنتجات ستحتاج: 0.8 كجم من درنات البطاطس ، نفس الكمية من اللحم المفروم ، ثلاثة جزر وبصل ، 2 فص ثوم ، 0.1-0.2 كجم من الجبن (حسب ذوقك) ، 0.4 كجم من الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. الفاصوليا المسلوقة في القرون. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى زيت نباتي (5 ملاعق كبيرة).
تحضير:
- قشر درنات البطاطس وغليها. في غضون ذلك ، تعامل مع الطماطم. تحتاج إلى عمل جروح متقاطعة عليها ، وتحرق بالماء المغلي ، ثم إزالة الجلد. توضع الطماطم في مقلاة وتترك على نار هادئة حتى تصبح ناعمة. أضيفي التوابل والملح والقليل من السكر وقلبي واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.
- ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات واقليه في مقلاة أخرى حتى يصبح طريًا.
- نضع اللحم المفروم على الجزر ونخلط ونقلى.
- مسلوقة سابقا فاصوليا ضعي بجانب اللحم المفروم مع الثوم والتوابل وصلصة الطماطم المسلوقة وتمر عبر مكبس. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ضعي محتويات المقلاة في طبق للخبز ، وافردها. اطحن البطاطس في البطاطس المهروسة واملأها في كيس المعجنات. اعصر الهريس خلال ملحق اللحم المفروم على شكل رف سلكي. ابشر الجبن وافرده على السطح.
نرسل طاجن البطاطس بالخضار إلى الفرن لمدة نصف ساعة. عند التقديم ، يُزين بالأعشاب المفرومة.
طاجن للحمية
هذا الطبق غير عادي في المظهر والذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي طبق خزفي الخضار الغذائي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت يمد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية.
سوف تحتاج إلى: حبتان من الكوسة ودرنات البطاطس ولفت البصل ، 4 جزر ، 0.25 كجم من الجبن قليل الدسم ، فلفل رومي واحد ، 4 بيضات ، 30 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة. الشراك الخداعية. بالإضافة إلى ذلك ، فأنت بحاجة إلى: حفنة من البقدونس ، والفلفل الأسود ، 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة ، 0.18 كجم كريمة حامضة قليلة الدسم ، زيت نباتي.
تحضير:
- تحضير الخضار.
- ابشر الجزر جيدًا.
- ابشر الكوسة مع البطاطس بشكل خشن.
- فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات.
- انقل جميع المنتجات إلى وعاء عميق ، وأضف المكونات المتبقية واخلطها.
- تحقق من الملح وأضفه حسب الحاجة.
- دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزبدة ، ورشي الدقيق ، وضعي الكتلة.
يتم تحضير طبق خزفي نباتي في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
طاجن متعدد الطبخ
طاجن الخضار في طباخ بطيء هو خيار لأولئك الذين يحبون اليخنة ، لكنهم لا يريدون العبث بها. ميزة الكسرولة هي أنه يمكنك استخدام أي نوع من الخضار.
لجعل الطاجن أكثر مذاقًا ، قبل وضعه ، تحتاج إلى تسخين وعاء الطهي متعدد الطهي بإضافة القليل من الزيت إليه ، وعصر الثوم والبصل من خلال عصارة.
بمجرد أن تصبح شفافة ، يمكنك وضع باقي المنتجات. لجعل الطبق "قويًا" ، يمكنك صب بيضتين مخفوقتين فيه.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: باذنجان، جزر ، فلفل رومي ، بصل وكوسة ، 0.15-0.2 كجم جبن ، 3 فصوص ثوم ، بهارات وملح.
تحضير:
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات.
- نقطع الباذنجان إلى قطع ونضيف الماء المملح ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الفلفل إلى نصف حلقات.
- نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات.
- نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الخضار المقطعة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ثبتيها في الغسالة ، أغلق الغطاء واطهيها بالزيت في وضع القلي لمدة 5 دقائق.
- ثم قم بزيادة الوقت بساعة ، أغلق الغطاء وقم بطهي الكسرولة.
- عندما يكون طبق الخضار جاهزًا تقريبًا ، انشر الجبن المبشور على السطح ، واخلطه واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
اترك الكسرولة المحضرة لمدة ربع ساعة تحت غطاء الآلة حتى يمسك.
ترادف الخضار
نقترح التفكير في وصفة لطاجن الخضار على أساس الخضار المختلفة. سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يحبون القرنبيط. اختياريًا ، يمكنك إضافة البروكلي أو استبداله بالقرنبيط.
للطبخ ، ستحتاج: رأس صغير من القرنبيط ، بصلتان لكل منهما ، طماطم وكوسة صغيرة ، فلفل حلو واحد ، بيضتان ، جزرة ، 0.1 كجم من الجبن ، أعشاب حسب الرغبة ، 0.15 كجم من الفاصوليا الخضراء. تحتاج أيضًا إلى: 4 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس ، 0.15 كجم قشطة بنسبة دهون 10٪ ، فلفل أسود ، ملح ، أعشاب إيطالية.
تحضير:
- قرنبيط يغسل ويقسم إلى أزهار صغيرة. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة. اغمس كل هذا في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق.
- ضعي الخضار في مصفاة وصفيها.
- نقطع الفلفل إلى أرباع حلقات ، والجزر إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات.
- نقطع الطماطم مع القشر إلى مكعبات.
- يُسكب بعض الزيت في مقلاة ويُقلى فيها البصل والجزر. ثم أضيفي الفليفلة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفاصوليا والطماطم والكرنب إلى المقلاة ، وتبليها بالبهارات ، وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
- في هذه الأثناء ، اغسلي الكوسة وقطعيها إلى حلقات بسمك 0.5 سم.
- في مقلاة منفصلة ، تُقلى الكوسا في الزيت حتى تصبح طرية وتتبل بالملح.
- نجمع الكسرولة عن طريق وضع طبقة من الكوسة المقلية على صينية خبز.
- انشر نصف الخضار المطهية بالتساوي في الأعلى وكرر الطبقات مرة أخرى.
- قسّم البيض في وعاء منفصل ، واسكب الكريمة واضرب المحتويات. يُسكب المزيج فوق الكسرولة.
- ابشر الجبن وافرده بالتساوي على الكسرولة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
اغسلي الأعشاب وقطعيها جيدًا ورشيها على الكسرولة المطبوخة قبل التقديم.
كما ترون ، طاجن الخضار هو طبق سريع للغاية ومرضي يجب أن يكون بالتأكيد على الطاولة في الصيف. لقد قدمنا العديد من الوصفات الشهية ، والتي من بينها بالتأكيد ستختار الأنسب لعائلتك وحفظها في كتاب الطبخ الخاص بك.