حصاد الدراق في عصيره الخاص لفصل الشتاء

لب الخوخ سهل الهضم كثير العصير ولذيذ ورائع ويتطلب تناوله في أي وقت من السنة. الخوخ في عصيره الخاص لفصل الشتاء هو فقط ما يحتاجه الشخص أثناء نقص الفيتامينات. في القرن الماضي ، كانت الفاكهة المعجزة عجيبة ، لقد كانت طعامًا شهيًا وكان يستهلك بسعادة طازجة فقط. الخوخ متوفر الآن بأي نوع ومتنوع. تحظى النكتارين الكبيرة بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الحلو. فاكهة شجرة الخوخ قابلة للتلف ، بعد الاستلقاء على الطاولة ليوم واحد ، تذبل ، يتغير لونها ، وبتأثير طفيف ، هذا المكان يغمق. إذا كان لديك عدد كبير من هذه الفاكهة ، ولم يكن لديك وقت لتناولها ، فعليك بالتأكيد اللجوء إلى إجراء الحفظ ، ويفضل أن يكون ذلك في عصيرك. كيفية طهي الخوخ في العصير الخاص بك موصوفة أدناه.

اقرأ أيضًا المقال في الموضوع: وصفات مربى الخوخ!

سطرين حول أهمية الخوخ

مركب الفيتامينات B ، C ، E ، K ، PP لا يجعل الخوخ لذيذًا فحسب ، بل يجعله صحيًا أيضًا. بالإضافة إلى كل شيء ، فهو يحتوي على أحماض الستريك ، والماليك ، والأسيتيك ، والطرطريك ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك وغيرها من العناصر النزرة. بشكل عام ، باستخدام الخوخ ، نقوم بإشباع الجسم بكل المواد الضرورية لعمله الطبيعي. ينصح بتناول الخوخ لمرضى الكلى والروماتيزم والنقرس والكبد والمرارة. يمكن أن يحافظ الخوخ في عصيره على الفيتامينات والخصائص الطبية المدرجة إذا اتبعت جميع خطوات الوصفات لفصل الشتاء.

تنقسم ثمار شجرة الخوخ إلى نوعين: ذات قشرة مخملية ولامعة. الأنواع المتوفرة مقسمة إلى نوعين فرعيين: عظم قابل للإزالة بسهولة ويصعب فصله. بسبب هذه الخصائص ، لكل منها طعم خاص به طازج ومعالج. يمكن تذوق الخوخ الناضج في وقت مبكر من شهر يوليو وينتهي الأمر بالاستمتاع بهذه الهدية من الطبيعة في أكتوبر. لإطالة المتعة ، يمكن معالجة الفاكهة المعنية إلى كومبوت ، وعصائر ، ومربى ، ومعلبات ، وحتى خوخ معلب في عصيرهم الخاص ، ويتم توفير الوصفة مع صورة ووصف خطوة بخطوة.

وعاء بسعة 1 لتر يستوعب حوالي 0.5 كجم من الخوخ المتوسط.

الخوخ في عصيرهم مع التعقيم

المكونات: خوخ - 6 قطع ، ماء (غير مغلي) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخوخ وأزل القشور.
2. نقسم إلى قسمين وإزالة العظم.
3. ادفع بإحكام في جرة معقمة في طبقات من السكر.
4. يضاف الماء ويوضع في إناء به ماء للتعقيم. تعقيم لمدة 25 دقيقة.
5. أخرج العلب ، وشد الغطاء ، ثم اقلبه ولفه بقطعة قماش كثيفة لمدة يوم.
6. أحكام الجدول جاهزة.

خوخ في عصير خاص بهم بدون تعقيم

المكونات: الخوخ - 1.5 كجم ، ماء (غير مغلي) - 1.5 لتر ، سكر - 200 جم ، حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. صب الماء المغلي على الفاكهة وإزالة القشرة وإزالة البذور.
2. املأ الجرة بالقطع الناتجة حتى الرقبة. انتشر بعناية حتى لا تفقد الثمار الكروية شكلها الفاتح.
3. اغلي الماء واسكبه في وعاء زجاجي ، غطه واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. صفي الماء العطري في القدر وأضيفي السكر وحمض الستريك. اغلي هذا الدواء مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
5. صب الشراب الجاهز فوق البرطمانات بالمحتويات ولف الأغطية. اقلب الطعام الساخن وضعيه في بطانية دافئة حتى يبرد.
6. بعد التهدئة ، أعدها إلى وضعها الطبيعي وضعها في المخزن.

خوخ في عصير خاص بهم: وصفة بدون ماء

مكونات لثلاث قطع من الجرار سعة 1.5 لتر: خوخ - حوالي 4 كجم ، سكر - 1.5 كجم.

خطوات الطبخ:

1. يتم تجفيف الخوخ المغسول ومقطع إلى قطع.
2. توضع المكونات التالية في طبقات في جرة: طبقة من السكر ، طبقة من الدراق.
3. ضع العلب في إناء من الماء للتعقيم بحيث تغمر علاقات العلب نصفها بالماء. معقم لمدة 40 دقيقة ، أثناء عملية التسخين ، يبدأ العصير في الظهور من الفاكهة وملء الحاوية به. ينعم الدراق ويترك مساحة لبضع فواكه أخرى.
4. بعد التعقيم ، تُزال البرطمانات بعناية وتُغلق بإحكام بغطاء ، وتُقلب وتُلف بقطعة قماش دافئة.
5. الأحكام جاهزة.

خوخ في عصير خاص بهم بدون سكر

المكونات: خوخ أو نكتارين

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخوخ الطازج المصنف وغير الفاسد جيدًا في الماء وأزل البذور.
2. ضع النصفين في وعاء زجاجي حتى أسنانه ، معقم مسبقًا.
3. اغلي الماء واسكبه فوق الخوخ.
4. استعد لعملية التعقيم: ضع منشفة أو قطعة قماش فضفاضة في قاع وعاء مطلي بالمينا ، ضع برطمانات من الفاكهة واسكب الماء الدافئ حتى أكتاف البرطمان. أشعل النار وجلب السائل ليغلي ، ثم يعتمد وقت التعقيم على عصارة الثمار ومعدل خروج العصير منها ، بسبب ارتفاع درجة الحرارة. يستغرق هذا عادة 15-20 دقيقة.
5. يتم لف المواد المعقمة بأغطية من الصفيح ، ويتم قلب الحاوية ولفها ببطانية.
6. الحلاوة جاهزة!

يمكن تناول الخوخ بدون سكر حتى من قبل مرضى السكر.

يمكن أن يؤكل الخوخ في عصيره الخاص ، المحضر لفصل الشتاء ، كاملاً بدون أي شيء ، ويستخدم أيضًا كعنصر في أطباق أخرى ، على سبيل المثال ، الفطائر والهلام والطواجن والهلام. يمكن إضافة فواكه أخرى إلى التعليب لتغيير نكهة الخوخ القياسية. يعطي الخوخ الحلو نكهة متطورة عند دمجه مع البرقوق ، حيث يتم استكمال خطوات التعليب فقط بمعالجة البرقوق. سيكون من الضروري أيضًا إزالة القشرة منه وإزالة البذور ، وبعد ذلك ستكون وصفة التعليب في عصيرها هي نفسها ، فقط الخوخ والبرقوق سيكونان في البرطمان. يمكن للشرائح أن تحل محل البرقوق تمامًا البرتقالي، شرائح ليمون ، قطع أناناس ، قطع تفاح أو كمثرى ، توت ، فراولة.

اقرأ أيضا عن:حُفر مربى الكرز لفصل الشتاء الكثيف!

الفراغات الخوخ - فيديو