ولذيذ وصحي - فطيرة التوت البري لقهوتك المفضلة ولشاي العائلة
من الصعب جدًا العثور على حلوى أكثر تطورًا من فطيرة التوت البري. لا يتميز فقط بطعمه اللطيف ، ولكنه يحتوي أيضًا على عدد من العناصر المفيدة. يمكن طهيه على الغريبة أو نفخة أو الجبن أو عجينة الخميرة. الفطيرة مغلقة ومفتوحة. يتناسب دائمًا بشكل جيد مع عطلة أو وجبة يومية. نادرا ما يرفضه الأطفال الصغار. الأهم من ذلك ، فطيرة التوت البري سهلة التحضير. يبقى اختيار وصفة مناسبة. بالتفكير في هذا ، من المستحسن أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط تفضيلاتك ، ولكن أيضًا سبب إعداد الحلوى. على سبيل المثال ، الخيار المفتوح مناسب لطاولة الأعياد وخيار أبسط لقهوة الصباح.
لجعل الخبز مثاليًا ، يجب أن تتذكر بعض القواعد الأساسية:
- أسهل طريقة لسحب المنتج النهائي هي من قالب سيليكون أو تصميم منقسم.
- تؤدي القاعدة الرقيقة للفطيرة إلى فقدان حشوة التوت.
- يمكنك استكمال الحلوى مع الجبن والمكسرات والفواكه والمربى والقشدة الحامضة.
اقرأ أيضًا المقال:وصفات الخبز عجين الفطير مع الصور هي أبسط!
نسخة تقليدية من حلوى التوت
اقرأ أيضا:وصفة كعكة الزنجبيل مع الصورة خطوة بخطوة!
مجموعة من المنتجات:
- 200 جرام طازج التوت البري;
- زبدة (150 جم) ؛
- دقيق القمح (300 جم) ؛
- سكر محبب (1 كوب) ؛
- بيض الدجاج (3 قطع) ؛
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- ملح لإبراز الطعم.
قائمة الأعمال المتسلسلة:
- يتم غسل التوت الطازج تحت تيار معتدل من الماء أو في وعاء عميق. جاف. يُطحن مع حبيبات السكر لعمل هريس كثيف. يضاف نشا الذرة ويخلط.
- افصل صفار البيض عن بياض البيض واضربه بقليل من السكر (حوالي 50 جرام). ثم تضاف الزبدة إلى هذه الكتلة ، التي ذابت قليلاً ، وتستمر في الخفقان.
- عندما يتم الحصول على كتلة متجانسة ، أضف دقيق القمح في أجزاء صغيرة ، وعجن العجين. لتبريده قليلًا ، أرسله إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك ، أخرجي العجينة ووزعيها بحذر على طبق الخبز. في الوقت نفسه ، يحاولون توزيعه بالتساوي وتشكيل جوانب صغيرة. تخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- خلال هذه الفترة ، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة. أخرجي قاعدة الكيك من الفرن. املأها بحشوة التوت. يُسكب مزيج البروتين على الوجه بالتساوي ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم تقديم الحلوى الباردة للشاي أو القهوة.
قبل عجن العجين ، يجب نخل دقيق القمح. نتيجة لذلك ، فهي مشبعة بالأكسجين ، وستصبح المخبوزات أكثر رقة وجيدة التهوية.
المخبوزات الصحية للعطلة
ستساعد الوصفة الأصلية لفطيرة التوت البري المفتوحة على مفاجأة الضيوف الذين جاءوا للدردشة على المائدة المستديرة.إنه ليس لذيذًا وصحيًا فحسب ، ولكنه يبدو أيضًا جذابًا للغاية. ليس أقل شأنا حتى من كعكة رقيق. يعتبر التوت الطازج أو المجمد مناسبًا لمثل هذه الحلوى ، مما يجعله في متناول العديد من الطهاة.
قائمة المكونات:
- دقيق القمح (500 جم) ؛
- بيض دجاج (1 دزينة) ؛
- زبدة (عبوة واحدة) ؛
- القشدة الحامضة (نصف كوب) ؛
- سكر محبب (2 كوب) ؛
- حليب (2 ملاعق كبيرة) ؛
- ماء نظيف (250 جرام) ؛
- التوت البري للحشو.
تتكون عملية صنع فطيرة التوت البري المفتوحة من الإجراءات التالية:
- أولاً ، يتم غربلة دقيق القمح بعناية. يقلب مع الزبدة الطرية والسكر الحبيبي (100 جم). اعجن العجينة ثم ضعيها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
- يُسكب الماء المغلي فوق التوت الذي يوضع في وعاء الخلاط. ثم يتم سحقهم. أضف السكر المحبب وانتظر حتى يذوب تمامًا في عصيدة التوت.
- يخفق البيض في رغوة سميكة. ثم يخلط مع القشدة الحامضة والحليب ويوضع في وعاء مع التوت البري.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. تُرسَل قاعدة الفطيرة فيه وتُخبز لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، أخرجها ، املأها بحشوة التوت واخبزها لمدة 40 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 150 درجة. يتم تقديم الطبق كحلوى للشاي أو الحليب.
لإضفاء مظهر خاص على الطبق ، يقومون بإعداد الحشوة. يخفق بياض البيض مع السكر في رغوة قوية وتغطى القطعة بكثرة. بعد الخبز الإضافي ، يتم الحصول على كعكة أصلية مع التوت البري والمرينغ لطاولة احتفالية.
نظرًا لاحتواء التوت البري على كمية كبيرة من البكتين ، فإنه يحافظ على شكله جيدًا ولا يخرج الكثير من العصير.
معجزة الرمل بالقشدة الحامضة
تقريبا كل محبي الحلويات يحبون المعجنات الغريبة. لقد فازت أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك ، وبالطبع الفطائر بقلوب مواطنينا إلى الأبد. ولكن ماذا لو قمت بدمجه مع التوت اللذيذ والقشدة الحامضة؟ ستحصل على حلوى ممتازة لمشروبك المفضل - القهوة بالحليب.
يتم تحضير كعكة قصيرة مع التوت البري من المكونات التالية:
- زبدة؛
- دقيق القمح؛
- الكريمة الحامضة؛
- سكر محبب
- مسحوق الخبز؛
- التوت البري؛
- بيض الدجاج؛
- نشا البطاطس (الذرة ممكن) ؛
- الفانيليا السكر؛
- ملح.
قائمة بالإجراءات خطوة بخطوة في طريقك لإعداد حلوى لذيذة:
- بادئ ذي بدء ، يتم الجمع بين القشدة الحامضة والسكر المحبب والزبدة المخففة في وعاء منفصل.
- يخلط دقيق القمح مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. ثم تُسكب في الخليط وتصنع عجينة الغريبة. بعد تشكيل كرة منها ، يتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- خلال هذه الفترة ، يتم تحضير الحشوة. اخفقي القشدة الحامضة والسكر المحبب والبيض وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة.
- توضع ثلاث ملاعق كبيرة من نشا البطاطس في الكريمة المحضرة. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
- يتم غسل التوت البري الطازج تحت الصنبور. تجف عن طريق وضعها على طبق.
- توضع العجينة القصيرة في طبق خبز ، مغطى سابقًا بالرق. يتم وضع التوت البري في القاع.
- تُسكب الكريما الحامضة وتُرسَل إلى فرن مُسخَّن لحوالي 40 دقيقة.
لإزالة الكيك النهائي بنجاح مع التوت البري والقشدة الحامضة من القالب ، ينتظر الطهاة المتمرسون حتى يبرد تمامًا. ثم يجرون سكينًا برفق على طول حافة الخبز بالكامل ، ثم يخرجونها ويضعونها في طبق. في البداية ، ستكون الحشوة سائلة ، لكن في مكان بارد ستتحول إلى كريم رقيق رائع.
في عملية خبز الحلوى ، ترتفع الحشوة لأعلى ، لذا يُنصح بترك مساحة كافية لها.
التوت المجمد ليس عائقا
عدد هائل من الهدايا من الخالق ، مثل التوت والخضروات والفواكه والأعشاب المختلفة ، تجعل من الممكن صنع أطباق لذيذة. يمكن أن يُعزى التوت البري إلى المخزن الأصلي للمواد المفيدة التي تساعد في التغلب على الكآبة ونزلات البرد ونقص الفيتامينات. حتى عندما يتم تجميدها ، فإنها لا تفقد قيمتها.
الوصفة أدناه مع صورة فطيرة التوت البري ستساعد ربات البيوت المغامرات في تحضير حلوى صحية لقهوة المساء. يحتوي المنتج على مكونات بسيطة:
- التوت البري المجمد (500 جم) ؛
- سكر (400 جم) ؛
- دقيق قمح من أعلى درجة (0.5 كجم) ؛
- بيض (2 أو 3 قطع) ؛
- زبدة (200 جم) ؛
- ملح (قرصة).
تتضمن طريقة صنع فطيرة التوت البري المجمدة خطوات تقليدية:
- تتمثل الخطوة الأولى في إزالة التوت من الفريزر حتى يتم إذابته تمامًا.
- يتم تقطيع البيض إلى قسمين. صفار في طبق ، بياض في طبق آخر. ثم يتم تغطية الصفار بالسكر المحبب ويفرك بنشاط بشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم ، باستخدام الخلاط ، اصنع رغوة صفار جيدة التهوية.
- تُلين الزبدة بالشوكة ثم تُخلط بالدقيق المنخل. عندما يبدأ في الانهيار ، يُمزج مع رغوة الصفار ويعجن العجينة الناعمة. بعد ذلك يتم إرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- أثناء تبريد العجين ، اخفقي بياض البيض مع السكر باستخدام الخلاط أو باليد.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. يُخرج العجين من البرد وتُدحرج صفيحة متوسطة السماكة. غطي صينية الخبز بورق زبدة أو دهنها بالزيت. انشر التوت على القاعدة ، واسكب كتلة البروتين واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.
يمكنك إضافة طعم ممتاز للسلع المخبوزة مع الشوكولاتة المبشورة أو البهارات التي توضع فوق حشوة التوت.
حساسية رقيقة من طباخ متعدد
إذا كان المنزل لا يحتوي على فرن ، فلا بأس. يمكنك طهي علاج ممتاز في قدر فريد من نوعه ، والذي يمكنك العثور عليه في كل منزل تقريبًا. لفطيرة التوت البري في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- التوت البري؛
- بيض؛
- دقيق؛
- السكر؛
- زبدة؛
- الفانيلين.
- مسحوق الخبز.
أولاً ، يخلط البيض بالسكر ويخفق حتى يتكون سائل متجانس. ثم يضاف الدقيق والفانيلين والبيكنج باودر تدريجياً ويعجن الخليط.
بعد ذلك ، يتم تحضير حشوة التوت البري للفطيرة. للقيام بذلك ، يتم غسله أولاً ، ثم تجفيفه على طاولة أو بمنشفة ورقية.
يُدهن وعاء بالزبدة الطرية ويُسكب فيه جزء من العجين. تنتشر حشوة التوت فوقها وتغطى بالعجين المتبقي. على جهاز الطهي المتعدد ، حدد خيار "الخبز" ، واضبط المؤقت لمدة 80 دقيقة. بعد الصافرة ، الحلوى جاهزة.
إذا كنت ترغب في تنويع الأطعمة الشهية ، يمكنك عمل فطيرة بالتفاح والتوت البري ، مع رش الحشوة بالقرفة المفرومة.
المخبوزات اللذيذة المصنوعة من العجين الجاهز
لتسريع عملية صنع الحلوى ، تشتري العديد من ربات البيوت العجين الجاهز. ثم تستغرق العملية برمتها بضع دقائق. تعتبر فطيرة التوت البري المعجنات ذات شعبية كبيرة. غالبًا ما يستخدم كعلاج لطاولة الأعياد وعلاج يومي مفضل للشاي أو القهوة. يتم تحضير الخبز من المكونات التالية:
- عجين الفطير الجاهز (حوالي 250 جم) ؛
- 1 بيضة دجاج
- الجوز (2 ملاعق كبيرة) ؛
- 3 تفاح أحمر
- نصف كوب من التوت البري.
- عصير ليمون (ملعقة صغيرة ونصف) ؛
- قرفة مفرومة (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
- السكر حسب الرغبة
- دقيق؛
- سكر ناعم.
خطوات الطبخ:
- يخلط الدقيق المنخول مع القرفة والسكر الحبيبي. ثم تضاف التوت البري.
- يُقطع الجوز إلى قطع صغيرة بسكين. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُسكب بعصير الليمون.
- ضعي عجين الفطير على سطح خشبي. اقطع مستطيلًا بحجم 30 × 40 سم تقريبًا. ثم رشه بالتوت والقرفة ووزع شرائح التفاح فوقها.
- لف اللفافة ووزعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يتم دهن سطح عجين الفطير بالبيض المخفوق. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة قصوى تبلغ 180 درجة مئوية.
وبطريقة مماثلة ، يمكنك صنع فطيرة التوت البري بعجينة الخميرة ، والتي لها رائحة لطيفة ومظهر جميل.
الجدير بالذكر المخبوزات النظام الغذائي
ليس من غير المألوف أن يشتكي العديد من أخصائيو الحميات من نظامهم الغذائي.لكن الكثير يعتمد على نهج العمل. يقوم الطهاة المغامرون بإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة والمعجنات منخفضة السعرات الحرارية. واحد منهم هو فطيرة التوت البري الخالية من الدهون. يحتوي على مكونات بسيطة:
- دقيق؛
- سكر محبب
- الجبن قليل الدسم
- مشروب غازي؛
- زيت الذرة؛
- التوت البري؛
- عصير البرتقال؛
- خل التفاح;
- نشا البطاطس؛
- ملح.
الخطوة الأولى هي خفق عصير البرتقال والسكر وزيت الذرة. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب القليل من خل التفاح ، ثم يُنخل الدقيق والنشا والملح. يحرك لتشكيل كتلة متجانسة.
طبق الخبز مغطى برق مدهون بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يُسكب العجين النهائي. علاوة على ذلك ، انشر الجبن والتوت قليل الدسم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
قدمي فطيرة خفيفة مع التوت البري والجبن القريش ، بعد أن تبرد تمامًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.