حقائق غذائية عن الفلفل الحار واستخداماته
الفلفل الحار هو من التوابل الخبيثة التي لا يحبها الجميع ويمكنهم تناولها. ومع ذلك ، يدعي خبراء التغذية أن القيمة الغذائية للفلفل الحار مرتفعة للغاية. بكميات قليلة وعندما يتم استهلاكه بحكمة فإنه يساعد على الهضم ويحفز الشهية. حتى بالنسبة للكبد ، من الجيد تضمين هذا المكمل اللذيذ في نظامك الغذائي. ماذا عن هذا الفلفل الحار الصغير؟
القيمة الغذائية للفلفل الحار: التركيب الكيميائي
الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات والبروتين في 100 غرام من الفلفل الحار هو 3 ٪ فقط ، والدهون - 3 مرات أقل.
ولكن من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يتجاوز الفلفل الحار العديد من الخضروات. يعتبر البيتا كاروتين وفيتامين ج من الفيتامينات الرائدة (534 و 144 ميكروغرام على التوالي). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة النفاذة أيضًا على فيتامينات المجموعات A ، B1-B6 ، B9 ، K ، C ، E.
من المعادن البوتاسيوم في المقام الأول - 322 ملغ. يوجد في تشيلي أيضًا هذه العناصر (بترتيب تنازلي):
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- صوديوم؛
- حديد؛
- السيلينيوم؛
- الزنك.
- المنغنيز.
- نحاس.
النسبة من القيمة اليومية لـ 100 غرام من الفلفل هي الأعلى في النحاس (أكثر من 14٪) والحديد (10٪).
كما أن الفلفل الحار غني بالأحماض المختلفة: الأرجينين والليوسين والألانين والغلوتاميك واللينوليك والعديد من الأحماض الأخرى.
أين تستخدم شيلي
يستخدم الفلفل الحار على نطاق واسع في الطهي. يضاف إلى الأطعمة المعلبة والوجبات الجاهزة ، حتى الحلويات والحليب. تعطي صلصات الفلفل الحار والتتبيلة والمخللات نكهة لاذعة. بالنسبة لبعض الذواقة ، فإن الحساء والبورشت لا يمكن تصوره ببساطة دون أن يطفو الفلفل في طبق. هريس ، بيلاف ، اللحم سيكون أيضًا ألذ معه ، ومصنوع منزليًا فقط صفة ولا يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار على الإطلاق. يرش الذواقة الأكثر يأسًا حتى الكفير والبسكويت والآيس كريم بالفلفل الحار المطحون.
تتمتع بذور الفلفل الحار بمذاق أكثر حدة ، ويتم امتصاص الفلفل نفسه بسرعة كبيرة في الجلد. من الأفضل قصها بالقفازات ولا تلمس عينيك بأي حال من الأحوال.
وجدت قدرة الفلفل الحار على الحرق تطبيقه في الطب. الأموال التي تعتمد عليها دافئة وتخفيف الآلام والالتهابات وتعالج أمراض الأنف والأذن والحنجرة وحتى تدمير الخلايا السرطانية.