مجموعة مختارة من وصفات سلطة الشمندر لفصل الشتاء
عشاق الذوق الحلو والحامض سيلاحظون بالتأكيد وصفات سلطة الشمندر لفصل الشتاء. مزيج بورجوندي غني سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. يمكن استخدام هذا الطعام كطبق جانبي ، ونشره على الخبز ، وحتى استخدامه كمكون في وصفات أخرى. يمكن أن يكون مثل هذا الطبق مع البنجر المعلب بورشت ، يخنة ، سلطات مختلفة. يوجد أدناه وصف خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طهي سلطة البنجر. لذلك ، حتى أكثر متخصصي الطهي عديمي الخبرة سيكونون قادرين على فهم مراحل الطهي البسيطة.
تعتبر أطباق الشمندر صحية لأن هذه الخضار تمنع خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. أيضًا ، نظرًا لوجود حمض الفوليك ، فإن الجسم لديه القدرة على تجديد شبابه.
سلطة الشمندر - الانكا
خطوات الطبخ:
- يقشر البنجر الطازج ويقطع على مبشرة خشنة.
- افعل نفس الإجراء مع الجزر.
- نقطع الفلفل إلى نصفين ونتخلص من اللب بالبذور. قطعيها إلى شرائح صغيرة.
- حول البصل إلى مكعبات صغيرة.
- قشر الطماطم والثوم. خالي من الفلفل الأحمر من البذور الصغيرة. ضع المكونات الثلاثة في الخلاط واطحنها.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُسكب البصل ويُقلى قليلاً. يُسكب في شرائح الجزر والفلفل ويُمزج ويُقلى معًا لمدة 5 دقائق.
- ضعي البنجر مع الخضار المقلية واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضف باقي المكونات بما في ذلك الخل. حسب الوصفة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع تحريك سلطة الشمندر لفصل الشتاء.
- قسّم المزيج الساخن إلى برطمانات وأغلقها على الفور بإحكام بأغطية. اقلب ، لف بقطعة قماش كثيفة. انتظر حتى تبرد وضعها في وضعها الطبيعي في المخزن.
بالعافية!
سلطة الشمندر والكوسة
سلطة الكوسة والشمندر لفصل الشتاء مفيدة جدًا للصيام وفي الأيام العادية فقط. يتم نقع الكوسة بسرعة ، لكن جذر الشمندر يستغرق وقتًا طويلاً. في هذه الحالة ، يتم غلي كيلوغرام من البنجر قبل الطهي. علاوة على ذلك ، تتبع عملية التعليب الخطوات المعتادة. تتطلب الوصفة 1.25 كجمكوسة، 5 فصوص ثوم ، 5 بصل (يفضل بصل بنفسجي ، حلو). ستحتاج التوابل حسب الرغبة إلى ما يلي: شبت ، زنجبيل ، كزبرة ، زعتر. يتطلب التزود بالوقود 10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل ونفس كمية الزيت النباتي و 2.5 ملاعق صغيرة من الملح.
خطوات الطبخ:
- اغسل البنجر الكبير جيدًا وأرسله إلى القدر ليغلي لمدة 40 دقيقة. بعد التحقق من جاهزية البنجر باستخدام عود أسنان ، أخرجه من الماء واتركه يجف ويبرد. قشر وابشر بفتحات كبيرة.
- لا تحتاج الكوسة إلى التقشير. في أي شكل لطحنه - الخيار لك. يمكن القيام بذلك بمبشرة ، تحصل على القش. يمكن تحقيق نفس التأثير بسكين. سيكون شكل المكعبات مفيدًا أيضًا. لكن في هذه الوصفة ، يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة بفضل قطاعة الخضار.
- نقطع باقي الخضار: بصل - نصف حلقات ، ثوم - في عصارة ثوم.
- امزج المكونات: البنجر والبصل والثوم والكوسة.
- ضعي فوقها البهارات والتوابل والخل والزيت النباتي.
- وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء ، تتطلب سلطة الشمندر إجراء تعقيم. لذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات ، وتعبئتها في علب سعة 0.5 لتر ، وتغطيتها قليلاً بالأغطية وإرسالها إلى قدر من الماء للتعقيم ، والذي يستمر لمدة 10 دقائق.
- يرفع من الماء المغلي والفلين. اقلبها لمدة يوم ، ملفوفة في بطانية. بعد التبريد ، أرسل للتخزين. أتمنى لك وجبة شهية!
يمكنك أيضًا إضافة الطماطم والفلفل إلى هذه السلطة. لن يتغير إجراء التعليب.
سلطة الشمندر والجزر
يستغرق تحضير سلطة لفصل الشتاء من البنجر والجزر 1.5 ساعة. كمكونات للسلطة ، تحتاج إلى تحضير 3 كجم من البنجر ، 1 كجم من الجزر ، نفس الكمية من الطماطم ، و 100 جرام من الثوم. للتزود بالوقود ، سوف تحتاج 2 كوب (150 جرام) زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خلاصة الخل (70٪) ، نصف كوب سكر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح. لمحبي التوابل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون. من جميع المكونات المدرجة ، يجب أن يخرج 5 لترات من السلطة.
خطوات الطبخ:
- اغسل الخضار الجذرية وأزل القشر. استخدم مبشرة يدوية لبشر الجزر والبنجر النيء.
- لا تحتاج إلى تقشير الطماطم ، فقط قطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الثوم ناعما.
- صب الزيت النباتي في وعاء كبير أو قدر. سخنيها قليلاً ، ضعي قش الشمندر مع السكر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. ثم يمكنك إضافة الجزر الذي تُطهى به الخضار حتى تنضج. أضيفي الطماطم والثوم والملح وخل. ينضج كل شيء لمدة 10 دقائق.
- ضع سلطة البنجر الساخنة مع الجزر لفصل الشتاء في البرطمانات وعلى الفور من الفلين. لفها بقطعة قماش دافئة وانتظر حوالي يوم حتى تبرد. في اليوم التالي ، حرر البرطمانات من البطانية وانتقل إلى المخزن. الاستعدادات الشتوية اللذيذة لك!
إذا لم يكن هناك وقت لبشر المكونات ، فيمكن تمريرها جميعًا عبر مفرمة اللحم مرة واحدة.
سلطة الشمندر والملفوف
للحصول على سلطة من البنجر والملفوف لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى رطل من البنجر و 1 كجم ملفوف أبيض... المكونات الإضافية للسلطة ستكون: 2 بصل و 2 جزر. تحتوي الصلصة على 100 جرام من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح و 1 ملعقة صغيرة سكر ، حامض الستريك ، مسحوق الخردل.
خطوات الطبخ:
- قشر البنجر الخام واستخدم مبشرة لتحويله إلى شرائح.
- يقطع الكرنب ويغطى بالملح والسكر. اعصر الخضار بيديك حتى يذهب العصير.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويمرر الجزر المقشر عبر مبشرة خشنة.
- تخلط جميع المكونات مع الزيت ومسحوق الخردل وحمض الستريك.
- توضع سلطة البنجر الأحمر بإحكام لفصل الشتاء في برطمانات سعة 0.5 لتر ، وتغطى بالغطاء. أرسله إلى إناء به ماء للتعقيم والذي سيستغرق حوالي 35 دقيقة.
- قم بإزالة علب الماء الساخن بعناية وإغلاقها على الفور. اقلب الطعام رأسًا على عقب ولفه ببطانية سميكة. بعد 24 ساعة ، قم بإمالتها للخلف وضعها في الخزانة. الفراغات الجودة بالنسبة لك!
من الأفضل استخدام البنجر الحلو الداكن في السلطة ، لذلك يكتسب تحضير الشتاء المذاق واللون المقصود.
أعلاه ، يتم تقديم أشهى سلطات جذر الشمندر لفصل الشتاء. على أساسها ، يمكنك تحضير سلطة بنجر بمجموعة مختلفة من المكونات. لا تنسى تعقيم العلب التي تحتوي على محتويات إذا لم يتم غلي البنجر قبل التعليب.
تحضيرات بنجر لذيذة وسهلة لفصل الشتاء!