خصائص مفيدة للبرتقال
السكان الأصليون للمنطقة شبه الاستوائية والمناطق الاستوائية في آسيا وإفريقيا ، ظهر البرتقالي في أوروبا منذ بضعة قرون فقط ، وخلال هذا الوقت أصبح أحد أكثر الفواكه شهرة بفضل القشرة السميكة التي تحمي لب العصير والخصائص المفيدة للبرتقال أثناء النقل والتخزين ، أصبح سكان أبعد الزوايا حتى في أشد المناخ قسوة على دراية بالفواكه الغريبة الساطعة. يستهلك البرتقال طازجاً ، ويستخدم في صنع العصائر والمربيات والفواكه المسكرة. تُضاف الشرائح والحماس إلى المعجنات والمعجنات وأطباق اللحوم والأطباق الجانبية.
شرائح البرتقال ذات الرائحة الحلوة والحامضة ليست فقط متعة في الذوق ، ولكنها أيضًا مصدر للعديد من المواد المفيدة.
ما هو مفيد البرتقالي، ما الذي يجذب في تركيبته المزيد والمزيد من الناس إلى صفوف محبي فاكهة البرتقال؟
تكوين العناصر الغذائية في البرتقال
لب هذا النوع من الحمضيات:
- 87.5٪ رطوبة
- 10.3٪ كربوهيدرات.
- يحتوي على ألياف - 1.4٪ ؛
- أحماض عضوية - 1.3٪ ؛
- البروتينات - 0.9٪ ؛
- البكتين - 0.6٪.
مجموعة طويلة من المعادن التي يتكون منها البرتقال تشمل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والكلور والحديد والزنك والبورون والنحاس والمنغنيز. تحتوي الثمار على ما يقرب من عشرين من الأحماض الأمينية القيمة. بالإضافة إلى فيتامين سي الذي يعتبر من أعظم مزايا الفاكهة ، يحتوي البرتقال على فيتامينات أ و هـ ، بالإضافة إلى فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 و ب 9.
ما هي فوائد البرتقال؟
مجرد قائمة واحدة من الفيتامينات والمعادن تجعلنا نؤمن بفوائد البرتقال لجسم الإنسان.
إذا أخذنا في الاعتبار أن حصاد الفاكهة يحدث خلال فترة البرد في روسيا ، فلا يمكن المبالغة في تقدير أهمية وفوائد البرتقال في النظام الغذائي. عند تناول الفاكهة بانتظام ، يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للحيوية والطاقة ، ولها تأثير مفيد على حالة الدورة الدموية وجهاز القلب. ونتيجة لذلك ، تقل مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. إذا كانت القائمة تحتوي على الفاكهة نفسها ، أو أطباق بها أو عصير طازج ، فإن فوائد البرتقال ستشعر قريبًا جدًا ويتم تحديدها من خلال تطبيع ضغط الدم وزيادة الطاقة والأداء الأفضل.
تعتبر الكمية المعتدلة من اللب الغني بمضادات الأكسدة وبيتا كاروتين في القائمة طريقة لذيذة وصحية لإطالة فترة الشباب وحماية الأنسجة من التأثيرات البيئية السلبية والطفرات وحتى تطور الخلايا السرطانية.
فيتامين سي الموجود في لب البرتقال وعصير البرتقال يقوي المناعة بشكل فعال ، ويقاوم نزلات البرد والأمراض الفيروسية الموسمية ، والتهابات تجويف الفم والجهاز التنفسي.
نظرًا لارتفاع تركيز المواد الفعالة ، بما في ذلك المبيدات النباتية ، فإن الخصائص المفيدة للبرتقال تساعد على التئام الخراجات والجروح بشكل أسرع ، وتمنع الميكروبات والنباتات المسببة للأمراض من تعطيل دفاعات الجسم الطبيعية والإضرار بالصحة.
في حالات نقص الفيتامينات ، يعمل البرتقال كعامل ممتاز مضاد للامتصاص ، ويقوي ويقوي جهاز المناعة البشري ويحسن التمثيل الغذائي. هذه الخصائص المفيدة للبرتقال تستخدم بلا شك في حالات الجوع المشتبه به في الفيتامينات والإرهاق والاكتئاب. كما أن وفرة الفيتامينات والمعادن مفيدة لفقر الدم.
يساعد البرتقال كمقبلات للشهية أو كجزء من طبق على تحسين الشهية وتنشيط إنتاج الصفراء وتحفيز الهضم. الإدراج الكفء للحمضيات في القائمة يعمل على تطبيع الأيض. البكتين المتضمن في تركيبته يعزز الهضم ، ويعزز حركة الأمعاء الغليظة ، ويثبط ويقضي على عمليات التعفن في الجهاز الهضمي.
يمكن للأحماض الموجودة في الفاكهة خفض مستويات الكوليسترول وتطبيع التمثيل الغذائي للدهون في الجسم.
علاوة على ذلك ، يحظى البرتقال بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. وهنا تأتي الألياف الغذائية للإنقاذ ، الألياف التي تشكل لب الفاكهة مليئة بالعصير. ما هي فوائد لب البرتقال للجسم؟ أثناء وجوده في الجهاز الهضمي ، يستغرق لب البرتقال وقتًا طويلاً للهضم ويخلق شعورًا بالامتلاء. في هذه الحالة ، تعمل الألياف بمثابة إسفنجة طبيعية تجمع وتزيل السموم من الجسم وتتشكل في الجهاز الهضمي.
يمكن استخدام البرتقال الأحمر ، الذي يتميز لبه ، وأحيانًا النكهة ، باللون الوردي أو القرمزي الجميل ، بسبب وجود الأنثوسيانين ، كعامل وقائي في مكافحة السرطان ، وشيخوخة الجسم ، والحفاظ على الشباب.
قشر البرتقال: خصائص مفيدة
تدرك المضيفات جيدًا أنه في أطباق الطهي ، لا يمكنك استخدام شرائح العصير فحسب ، بل أيضًا الحماس. يقول الأطباء إن قشر البرتقال له خصائص أكثر فائدة من اللب..
بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات ، تتركز كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد في النكهة. فهو مصدر الألياف الغذائية والكالسيوم والزيوت الأساسية والكالسيوم الأكثر فائدة للجسم.
الحماس غني بالأحماض القيّمة ، وفي الواقع ، هو مضاد حيوي طبيعي. لذلك ، يجب ألا تتخلص من مثل هذا المنتج الثمين ، بل يجب أن تجد استخدامًا أكثر فائدة للقشر. على سبيل المثال ، يمكن تناول قشر البرتقال مع أطعمتك المفضلة أو استخدامه كعلاج موضعي لتفتيح البشرة ومحاربة الالتهابات.
قبل الأكل ، من المهم شطف طبقة المواد الحافظة جيدًا من القشرة التي تم وضعها أثناء قطف الثمار لإطالة نضارة الفاكهة.
فوائد ومضار عصير البرتقال الطازج
عصير البرتقال هو مصدر معروف للحيوية والفيتامينات. ما فائدة عصير البرتقال ، وهل يستحق الجميع شربه؟
في الواقع ، كوب من المشروب ، الذي يتم الحصول عليه من الفواكه الطازجة ، يمكن أن يغطي بشكل كامل حاجة الجسم لفيتامين سي ، فهو يروي العطش بشكل مثالي ، ويقوي ويحمي من نزلات البرد. تنتقل جميع العناصر الغذائية تقريبًا من الفاكهة إلى العصير. لذلك ، فمن المعقول أن نتوقع أن شرب المشروب سيحسن الهضم ويقوي جهاز المناعة ، ويساعد على تجديد احتياطيات الطاقة في الجسم والتعامل مع الميكروبات والنباتات المسببة للأمراض.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن معظم الألياف لا تدخل في العصير ، مما يعني أنه لا ينبغي عليك الاعتماد على فقدان الوزن أو تنظيف الجسم بعد تناول المشروب.
يعمل العصير بشكل أكثر فاعلية من الفاكهة الكاملة على الأغشية المخاطية ، مما يؤدي إلى تهيجها وإثارة تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي وعدد من الأمراض الأخرى. لذلك ، قبل إدخال مشروب في نظامك الغذائي ، تحتاج إلى تقييم الفوائد والمضار المحتملة لعصير البرتقال الطازج ، ومن الأفضل استشارة المختصين.
ضرر وموانع
كما هو الحال مع الفواكه الأخرى ذات الخصائص الطبية ، تنطبق القواعد العامة للاستخدام على البرتقال: الاعتدال والمعقولية.مع كتلة الخصائص المفيدة للبرتقال ، هناك عدة فئات من الناس الذين سيتعين عليهم التخلي عن هذه الفاكهة الغريبة والعصير منها. بادئ ذي بدء ، هؤلاء المرضى يعانون من قرحة في المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس. الأحماض ، التي توجد بكثرة في البرتقال ، تهيج الأنسجة الملتهبة والمتضررة بالفعل ويمكن أن تؤدي ليس إلى الشفاء ، بل إلى تفاقم الأمراض وتدهور الصحة.
حتى مع ارتفاع نسبة الحموضة ، يمكن أن يسبب البرتقال الغثيان والحموضة المعوية وغيرها من علامات عدم الراحة في الجهاز الهضمي.
للأحماض أيضًا تأثير سلبي على مينا الأسنان. إذا تم استهلاك ثمار الحمضيات دون قياس ، تزداد حساسية المينا ، وتصبح أرق ، ومن ثم قد يبدأ تسوس الأسنان. لذلك ينصح الأطباء بتنظيف فمك أو على الأقل شطفه بعد شرب كأس من العصير أو تناول برتقالة. مع الحرص الشديد ، يجب إدراج البرتقال في القائمة لأولئك المعرضين لمرض السكري أو المرضى بالفعل.
ولكن إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الطعام ، وخاصة عند الأطفال ، فيجب أن تكون حذرًا بشكل خاص. مع الكثير من الفوائد ، يعتبر البرتقال من أكثر المواد المسببة للحساسية التي يتم اكتشافها بشكل متكرر ، لذلك لا يتم إعطاء هذه الفاكهة للأطفال دون سن 9-12 شهرًا والأمهات المرضعات. يجب على المرأة الحامل الامتناع عن تناول عصير البرتقال واللب ابتداء من الأسبوع 22.