الخصائص المفيدة لـ chervil تجعل الطعام دواء

لطالما عرف الناس الخصائص المفيدة لـ chervil (أو kupyr). يتم استخدام العشب ليس فقط في مطبخ مختلف دول العالم ، ولكنه يعالج بنجاح العديد من الأمراض. دعنا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.

ما هو الشيرفيل

Chervil معروف ومحبوب في أوروبا الغربية. دخل المصنع في استخدامنا من آسيا وتركيا والقوقاز. يزرع الكثير في روسيا ، وخاصة في منطقة روستوف وإقليم كراسنودار. يمكن بسهولة الخلط بين Chervil ، الصورة والوصف الذي يمكن عرضه مع البقدونس.

نبات من عائلة مظلة. هذا عشب سنوي يصل ارتفاعه إلى 70 سم ، يحب التربة الجافة والأماكن المشمسة التي توجد أحيانًا في الغابة. يتم حصاد العشب أثناء الإزهار. يمكن التعرف عليها من خلال أوراقها المحفورة وأزهارها البيضاء. له نكهة اليانسون الخفيفة التي تميزه عن الخضر الأخرى. لها عدة أنواع.

اللفت الشيرفيل

نبات بينالي. في السنة الأولى ، يتم تكوين جذر جزرة ، في الثانية - تشكيل درني. موزعة بشكل رئيسي في القوقاز ، ولكنها توجد أيضًا في آسيا الوسطى وسيبيريا ومناطق أخرى. يأخذون الخضار الصغيرة للسلطات والسيقان والجذور - مسلوقة أو مقلية.

لطالما استخدمت الخصائص المفيدة لـ chervil في الطب الشعبي. يتم استخدامه لمرض السل والحمى واليرقان والحالات الخطيرة الأخرى ، وكذلك علاج البواسير والدوخة وبعض الأمراض الأخرى. يساعد عصير اللفت Chervil في علاج الحزاز والحكة.

مخرمة الشيرفيل

وهو عشب سنوي من التوابل والنكهة. يتم استخدامه في الطعام ليس فقط بسبب رائحة اليانسون اللطيفة ، ولكن أيضًا بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن. في سلطة، كتوابل للأطباق المختلفة ، عند التمليح والحفاظ على المنتجات ، يتم استخدام Chervil المخرم على نطاق واسع ، حيث يحتاج الشخص إلى خصائص مفيدة للحفاظ على صحته.

يعمل المصنع كمورد للبروتينات والفيتامينات وحمض الأسكوربيك والأملاح المعدنية للنظام الغذائي البشري. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأعشاب الحارة على تحسين هضم الطعام. يحب مرضى ارتفاع ضغط الدم إضافة هذا النبات إلى وجبات الطعام ، حيث يساعدهم على خفض ضغط الدم.

خاصية أخرى مفيدة لـ chervil هي أن النبات متواضع للغاية ومقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة. بالفعل بعد أسبوعين تنبت ، وحتى الحصاد لا يزيد عن 45 يومًا. تزرع في أوائل الربيع ، وعمق الزراعة هو 1-1.5 سم ، والتخفيف إلزامي.

خصائص مفيدة من chervil

مثل أي عشب آخر ، يحتوي على الكثير من الألياف غير القابلة للهضم. هناك المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الشيرفيل أكثر من الخضر الأخرى. يشير الطعم اللاذع للعشب إلى أن له تأثير مبيد للجراثيم.

عند مضغ غصين من الكرز ، يتم تطهير تجويف الفم بسبب عمل الزيوت الأساسية من اليانسون. Kervel هو قريب كرفس... يتم التعبير عن هذا ليس فقط في التشابه الخارجي. جميع الخصائص الملازمة لتأثير التطهير وتحفيز إفراز اللعاب هي نفسها في الكرفس كما في الكرفس.

الخضر منخفضة السعرات الحرارية ، أقل من 20 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وتحتوي على نسبة عالية:

• فيتامين سي؛
• الكاروتينات.
• حمض الفوليك (ب 9) ؛
• فيتامينات المجموعة ب.

يوجد حمض الفوليك بكميات كبيرة (270 مجم / 100 جم). يؤثر على تكوين خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم الحمراء. يساعد حمضنا النووي على الاستقرار أثناء الانقسام. من المهم تناول حمض الفوليك خلال فترة البلوغ ، من حوالي 11-12 سنة.في هذا العمر ، تزداد حاجة الجسم إلى مادة ما مرتين مقارنة بالأطفال الأصغر سنًا والبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا.

التطبيق في الطب

وجد Chervil استخدامه في الطب الشعبي بسبب المحتوى العالي من البروفيتامين أ. قيمته لها تأثير قوي مضاد للأكسدة ، لذلك ، الاستهلاك المتكرر للأعشاب الحارة في الطعام يمكن أن يحل العديد من المشاكل الصحية:

• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تقليل تراكم الأنسجة الدهنية.
• تخفيف الاكتئاب
• تحسين الذاكرة.

لدى Chervil العديد من الصفات المفيدة الأخرى. له تأثير علاجي متعدد الأوجه على الجسم:

• تحصين.
• تنشيط؛
• قابض.
• مدر للبول.
• طارد للبلغم.

من خلال تناول الشيرفيل للطعام ، نسمح له بأداء دور نشط في تكوين وعمل الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية والبصرية وأنظمة أخرى:

• يتم تطبيع مؤشرات ضغط الدم.
• يتطهر الدم.
• يتم تحفيز وظيفة الكلى والمثانة.
• توقف العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي ؛
• يبدأ الكبد في العمل بشكل أفضل ؛
• يخفف التوتر من العين.
• يتم علاج النقرس والتهاب المفاصل.
• تتم إزالة الوذمة.
• تلتئم الدمامل.
• التئام الجروح؛
• يتم حل مشاكل الجلد الأخرى.

يستخدم عشب Chervil في شاي الأعشاب متعدد المكونات لعلاج السرطان. تم اختبار خاصية النبات هذه من خلال الخبرة والممارسات الشعبية للمعالجين في أوروبا وآسيا. ضخ الماء يعالج انقطاع الطمث ، - يساعد في غياب الحيض. يعتبر عصير Chervil مفيدًا للغدد المتضخمة والعقد الليمفاوية عند الأطفال.

ستساعدك الصبغة المصنوعة من الأعشاب الطازجة على إنقاص الوزن بسرعة.

توابل شيرفيل

يضاف Chervil ليس فقط للسلطات. يتم تحضير أطباق اللحوم والدجاج معها. لا يتم وضعه قبل نهاية الطهي بأكثر من دقيقتين. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطبق جاهزًا تقريبًا. يضاف هذا العشب للنكهة والتوابل. يترك Chervil خشنًا بسرعة ، لذلك من الجيد سلقها مسبقًا لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي. طبخ مثل سبانخ على شكل بطاطس مهروسة أو حشوة للفطائر.

الاستخدامات الكلاسيكية للعشب في فرنسا هي الحساء البارد وسلطة الخضار وأطباق البيض. يتم تحضير الجبن والزبادي قليل الدسم هنا على شكل ينتشر مع الشيرفيل. هذا يعطي المنتجات طعمًا وصحة لطيفين للغاية.

عند جمع kupyr (wild chervil) ، يجب على المرء أن يحذر من نبات سام مماثل من نفس العائلة - الشوكران المرقط. يمكن تمييزها بالميزات التالية:

1. أعناق الأوراق مثلثة في المقطع العرضي في المقطع العرضي ، ومستديرة في الشوكران.
2. يحتوي النبات السام على بقع حمراء في أسفل الساق ، ولا يحتويها الكبير.
3. الشيملوك له رائحة كريهة وطعم لاذع. يعطي Kupyr إحساسًا بالحدة الطفيفة

البراعم الصغيرة للكبير ، المقشرة من الجلد ، طرية جدًا وصالحة للأكل. يمكن تناول النباتات القديمة بعد التخمير أو الطحن في مفرمة اللحم. في هذا الشكل ، يتم استخدامها لصنع الحساء وحساء الملفوف والبطاطا المهروسة. في القوقاز ، تعتبر الجذور صالحة للأكل أيضًا. لكن ، وفقًا لبعض التقارير ، تحتوي على مواد ضارة. عند تناول الطعام ، يمكنك إضافة كميات مختلفة من التبييض إلى المجموعة. هذا المزيج ممتع للغاية حسب الذوق.

تعتبر خضار Chervil أكثر من مجرد توابل طعام ذواقة رائعة. على أساس هذه العشبة ، يمكن تحضير الأدوية القوية التي يمكن أن تريح الشخص من الأمراض الخطيرة والمعاناة المرتبطة بها.