الفوائد الصحية للزيت وموانع استخدامه
فوائد الزيت للجسم واضحة بسبب خصائصه الفريدة. اكتسب هذا الفطر شعبية واسعة بين جامعي الفطر والهواة على حد سواء. وكل ذلك بسبب الذوق الرفيع والفيتامينات والمعادن الموجودة في تركيبتها. ومع ذلك ، فإن كل نوع من أنواع الفطر ، بالإضافة إلى مزاياه ، له أيضًا عيوب ، يجب تذكرها قبل تناول الطعام.
تكوين الفطر
وجد العلماء أن هذا النوع من الفطر يحتوي على فيتامينات ب ، والتي توجد بكميات كبيرة في الحبوب والزبدة.
يحتوي تكوين الزيت على مواد:
- مجموعة من الكربوهيدرات.
- السليلوز.
- المعادن.
- مركبات البروتين
- ملح البوتاسيوم
- الفوسفور.
هذه هي المكونات الأساسية التي لا غنى عنها للتشغيل السليم لجميع الأعضاء. نتيجة للدراسات الحديثة ، وجد أن تركيبة الزيت غنية بالفيتامينات النادرة والسكريات والعناصر الكيميائية التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان ككل.
يحتوي الزيت على فيتامين ب. كميته ليست أقل من تلك الموجودة في منتجات لحوم البقر والأسماك.
بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام هذا الفطر لفقدان الوزن بشكل فعال. ويرجع ذلك إلى محتوى الزبدة المنخفض من السعرات الحرارية (0.2 كيلو كالوري / جم فقط).
الخصائص الغذائية لزيت الزبدة مماثلة لتلك الفطر بورسيني... يتطابق تكوين الأحماض الأمينية تقريبًا مع مركبات البروتين من أصل حيواني ، مما يجعل هذا الفطر بديلاً مناسبًا للحوم.
يوجد عدد من البروتينات في 100 جرام من الفطر أكثر بعدة مرات من نفس الكمية من اللحوم أو الأسماك. علاوة على ذلك ، فإن امتصاص الجسم لهذا المكون الذي لا يمكن تعويضه يزيد عن 80٪.
فوائد الزيت للجسم
نظرًا لذوقه الجيد ، يستخدم هذا النوع من الفطر على نطاق واسع لإعداد أطباق متنوعة. يمكن أن تكون طرق طهيها متنوعة للغاية - التخليل والقلي والتخمير والتمليح. إن وجود كمية كبيرة من السائل في الهيكل يجعل زيت الزبد غير مناسب عمليًا للتجفيف.
تلعب العناصر الكيميائية في تكوين الفطر دورًا نشطًا في عملية تعافي الكبد وتوفر الحماية ضد أمراض القلب والعضلات الهيكلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض المواد لها تأثير إيجابي على مقاومة الجسم للسرطان.
تُعرف فوائد البوليتوس منذ فترة طويلة. عامل مهم للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم هو وجود كمية كبيرة من البروتين في هذا الفطر. المواد الضرورية للحفاظ على حالة صحية للجسم موجودة أيضًا في بنية الزيت. توفر بعض العناصر النزرة الحماية ضد الأمراض المختلفة وتحسن أداء الأعضاء الداخلية البشرية. يساعد وجود الليسيثين في إنقاص الوزن. المنشط الجنسي يحسن المزاج والحيوية. العديد من المكونات هي مضادات الأكسدة ، كما أنها تؤثر على استقلاب الطاقة وتوفر الحماية من الالتهابات.
ومن الحقائق المعروفة أيضًا أن الفيلم الذي يغطي الفطر لديه القدرة على امتصاص المواد المشعة والعناصر الثقيلة من الأكسجين.وتجدر الإشارة إلى أن طلاء الفطر الصغير لا يشكل أي خطر ، لأنه بسبب فترة النمو القصيرة ، ليس لديهم الوقت للتشبع بالسموم. في حالة الزيت البالغ ، يوصى بإزالة الغشاء عنها ، حتى لو لم تكن هناك مصانع أو نباتات في المناطق المحيطة.
عيوب وموانع
تجدر الإشارة إلى أن زيت الزبدة ينتمي إلى أنواع الأطعمة الثقيلة ، والتي يبررها الانحلال البطيء لمركبات البروتين. يمكن أن يؤثر وجود الكيتين في الفطر سلبًا على عمليات الجهاز الهضمي في الجسم. لذلك ، لا ينصح بتناول الكثير من الفطر.
تم العثور على معظم الفيتامينات في الفطر الصغير.
خلال قطف الفطر انتبه لقدرتها على امتصاص السموم والمواد من الأرض. من الضروري قصر منطقة التجميع على مناطق نظيفة بيئيًا. أثناء الطهي ، يوصى بغلي الماء.
يجب على الفئات التالية من الناس عدم تناول الفطر:
- الأطفال الصغار (لا يمكن إعطاؤهم بأي شكل) ؛
- النساء الحوامل والمرضعات ؛
- يعانون من أمراض الكبد والجهاز الهضمي.
ليس من غير المألوف لمحبي الفطر أن يسألوا: لماذا يحدث الإسهال من الزيت؟ هناك عدة أسباب لذلك. يحدث هذا غالبًا في وجود عدم تحمل فردي للفطر. أيضًا ، يمكن أن يكون سبب الانزعاج هو الابتلاع العرضي للعينات السامة ، والتي تشبه في المظهر البوليتوس. في مثل هذه الحالات ، هناك حاجة إلى عناية طبية عاجلة.
لمنع الآثار السلبية للفطريات على الجسم ، يجب أن يكون لديك معلومات حول خصائصها المفيدة والضارة.
أصناف الزبدة
في الوقت الحالي ، يوجد حوالي خمسين نوعًا مختلفًا من هذا الفطر ، والتي تختلف في المظهر والذوق ومناطق النمو.
الأنواع المعروفة:
- أبيض؛
- الأرز.
- سيبيريا.
- مستنقع؛
- أصفر-بني.
أنسب شهر لجمع البوليطس هو شهر يونيو. تستمر ذروة نمو هذا الفطر حتى 14 يومًا. ويتبع ذلك الاختفاء التام لهذا النوع من مجال الرؤية حتى منتصف شهر الصيف الثاني. أطول فترة نمو للبوليتوس هي النصف الثاني من أغسطس وبداية سبتمبر.
نتيجة لذلك ، يمكننا أن نستنتج أن فوائد زيوت الزبدة تسود على الضرر المحتمل. تستخدم الأدوية المصنوعة من هذا الفطر على نطاق واسع للقضاء على أمراض الجهاز العضلي الهيكلي والقلب والأوعية الدموية. كما أنها تستخدم لتسريع التئام الجروح. بالنسبة للوزن الزائد ، يصف الأطباء البوليتوس كوسيلة رئيسية لفقدان الوزن.