لنعد معًا الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء
لا شيء ألذ من فتح علبة من الطماطم المعلبة في الشتاء والحكم عليها بالبطاطس المهروسة. كلاهما لذيذ وصحي في نفس الوقت! وإذا كانت الطماطم موجودة أيضًا في عصير الطماطم ، فهناك بالفعل اثنتان في واحد - كل من تناول الطعام والشراب. و ضعف كمية الفيتامينات!
يمكن استخدام هذه الطماطم في صنع البيتزا واللازانيا وكذلك الصلصات.
أي طماطم من الأفضل تناولها؟
لوجبة خفيفة شهية ، تحتاج إلى نوعين من الطماطم:
- لجعل الإغلاق يبدو جميلًا ، ولتركيب المزيد من الخضروات في الجرة ، عليك اختيار الطماطم الناضجة وليس الكبيرة. يمكنك استخدام الكرز إذا أردت ، لكن الأنواع الأخرى جيدة. الشيء الرئيسي هو أن الطماطم صغيرة ، وأصغر من بيضة الدجاج.
- مباشرة ل عصير الطماطم (للصب) يُنصح بتناول الطماطم مع لب كثيف ، على سبيل المثال ، قشدة (الحجم لم يعد مهمًا هنا). يصنعون عصيرًا كثيفًا وغنيًا - ما تحتاجه تمامًا.
يجب أولاً تعقيم البنوك والسماح لها بالجفاف ، ويجب غلي الأغطية.
كيف تحدد كمية الخضار؟
لفهم كمية الطماطم المطلوبة ، تحتاج إلى وضعها في مرطبان. إذا كانت عدة أوعية معلبة ، فيمكن وزن الخضار لمعرفة الإجمالي.
بالنسبة لعصير الطماطم ، يجب تحضيره بكمية تعادل نصف حجم العلبة و 150-200 جم أخرى فوقها. على سبيل المثال ، يحتاج وعاء لتر من الطماطم إلى 700 مل على الأقل من العصير - وهذا مع مراعاة حقيقة أنه سيغلي قليلاً.
الطبخ خطوة بخطوة
يجب تقشير الفاكهة الكبيرة المختارة للعصير مسبقًا. للقيام بذلك ، ضعهم في ماء مغلي لبضع دقائق ، ثم:
- إزالة الجلد
- قطع السيقان
- مقطعة إلى 4 قطع
- طحن في خلاط أو يمر عبر مفرمة اللحم ؛
- اطبخي مع إزالة الرغوة بشكل دوري حتى تتوقف عن التجميع.
أثناء تحضير عصير الطماطم ، ضعي الطماطم الصغيرة المغسولة والمجففة في برطمانات واسكبي عليها الماء المغلي. تحمل 15 دقيقة.
قبل وضع الثمرة ، قم بوخز الثمرة بعود أسنان حتى لا ينفجر الجلد.
عندما يصبح العصير جاهزًا ، صفي الماء من الطماطم واسكب فوقه العصير المغلي على الفور إلى الأعلى. من الضروري سكبه بطريقة أنه عندما يتم وضع الغطاء على الجرة ، فإن القليل من العصير يفيض على الحافة. يجب قلب الجرة الملفوفة. وبالتالي ، لا يتبقى هواء داخل البرطمان ، ويتم تعقيم الغطاء مرة أخرى بعصير مغلي.