انتباه - أصبح الفطر المخلل غائمًا ، فماذا تفعل به وهل يمكنك تناوله

ساعدني ، لقد أصبح الفطر المخلل عكرًا ، هل يمكنك فعل شيء به؟ قمت بلف الكثير من الفطر ، الأبيض منها طبيعي وشفاف والمحلول الملحي في الدمامل أصبح غائما. لقد طبختهم وفقًا لوصفة واحدة ، وتم اختبارها على مر السنين ، ولا أفهم شيئًا ما حدث. أنا أخطئ فقط على الأغطية منخفضة الجودة ، لأنها نفدت وقتها وهرع ابني إلى المتجر للحصول على أغطية جديدة. إنه لأمر مؤسف أن أرميها بعيدًا ، لقد بذلت الكثير من العمل ، ربما لا يزال بإمكانك حفظ الفطر؟

من المؤكد أنك واجهت موقفًا مرة واحدة على الأقل عندما فقدت العلبة مع الحفظ لونها الأصلي فجأة. وإذا كان في حالة الطماطم والخيار المخلل لا يزال بإمكانك محاولة تحويلها إلى مخللات ، فلن يعمل هذا "الرقم" مع الفطر. إذا كان الفطر المخلل لديك غائمًا ، تعامل مع هذه المشكلة بمسؤولية كبيرة. حتى الأنواع الصالحة للأكل يمكن أن تضر أجسامنا إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. يحدث التسمم من عيش الغراب في كثير من الأحيان أكثر من الخضار المعلبة.

نتبع الوصفة والقواعد حتى يكون الفطر بجودة عالية ويتم تخزينه جيدًا

لحماية نفسك وحفظك ، قم بذلك بشكل صحيح ولا تهمل القواعد التالية:

1. "معالجة" الفطر مباشرة بعد الحصاد. يمكنك تخزينها بعد التقطيع لمدة لا تزيد عن يوم وتنظيفها وحتى 3-4 ساعات. من الأفضل غليها وتجميدها من طهي "تأخير".
2. نظف جيدا واشطفها عدة مرات قبل الطهي. يلتصق حطام الأرض والنبات بالأرجل والقبعات. إذا دخلوا في البرطمان ، فلن يستمر طويلا.
3. عند النقع ، لا تنس تغيير الماء كل 3 ساعات ، وإلا فإن الفطر سوف يفسد بالفعل في هذه المرحلة.
4. تعقيم الجرار والأغطية.
5. لا تفرط في تناوله بالبصل - فهو يساعد على التخمر. ولا تبخل على الخل ، فالبيئة الحمضية لا تحبها البكتيريا المسببة للأمراض.
6. للاستعدادات لفصل الشتاء (التخزين طويل الأجل) ، قم أيضًا بتعقيم الجرار المملوءة بالفعل بالفطر.
7. تخزين الفطر في درجة حرارة لا تزيد عن 3 درجات مئوية تحت أغطية نايلون لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. يُنصح باستخدام الفراغات الملفوفة بأغطية معدنية في غضون عام.

ونقطة أخرى مهمة - قم بطهي كل نوع على حدة. الفطر الطري واللين له أوقات طهي مختلفة. على سبيل المثال ، يتم طهي فطر البوليطس أسرع من البوليطس... بالمناسبة ، هذا الأخير قادر على تلوين بعض الأنواع ، مثل الزبدة ، بلون غامق.

الفطر المخلل غائم - ماذا تفعل

كل هذا يتوقف على وقت اكتشافك للمشكلة. إذا كان المحلول الملحي قد غمر الرغوة في علب ، وهي مجرد يومين من لحظة التحضير ، فلا يزال من الممكن تصحيح الوضع. في مثل هذا الوقت القصير لم يحدث شيء للفطر. لذلك بسرعة افتح البرطمانات واصطاد الفطر. تأكد من فصلها ليس فقط عن التتبيلة القديمة ، ولكن أيضًا اختر الأعشاب أو البصل أو أي مكونات أخرى أضفتها. الآن اغلي الفطر مرتين لمدة خمس دقائق ، مع تغيير الماء. واملأ محلول ملحي طازج.

إنها مسألة أخرى إذا أصبح ماء مالح غائمًا بالفعل أثناء التخزين. الجرار ذات الأغطية المنتفخة خطيرة بشكل خاص. يمكن أن تحتوي على بكتيريا تؤدي إلى التسمم الغذائي والتسمم الغذائي. وحتى الأطباء لا يمكنهم دائمًا التوفير من هذا. لذلك ، لا تستخدم مثل هذا الفطر بأي حال من الأحوال ، ولكن تخلص منه دون ندم.

السيطرة على نمو العفن عند تمليح الفطر